大西北網(wǎng)8月15日訊 據(jù)寧夏新聞網(wǎng)報道 大堂顯著位置“笑臉”迎客，證照、健康證和餐飲服務監(jiān)管人員監(jiān)督電話皆在專欄公示；后廚瓷磚一鋪到頂，清一色的不銹鋼材質(zhì)灶臺和器具干凈整潔，區(qū)分葷素生熟的黃白綠紅彩色案板錯落有致。這是8月14日記者在銀川市新開業(yè)的一家餐廳看到的。近年來，寧夏對2萬余家餐飲服務單位“動手術(shù)”，統(tǒng)一硬件設(shè)施建設(shè)標準，加強日常監(jiān)管，實現(xiàn)了餐飲食品安全“星級”管理，近年未發(fā)生重大食品安全事故和系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全事件。

　　我區(qū)創(chuàng)新餐飲環(huán)節(jié)管理，對餐飲單位實施動態(tài)量化打分，即圍繞許可管理、人員管理、場所環(huán)境、加工制作、清洗消毒等，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示優(yōu)秀、良好、一般等級，并在店堂醒目位置向消費者公示。目前，全區(qū)小型餐飲單位占76.4%，因準入門檻低不易監(jiān)管。為此，我區(qū)制定了《小餐飲標準化管理制度》，要求經(jīng)營面積在150平方米以下的小型餐飲服務單位實施地面墻壁瓷磚化、硬件設(shè)施標準化、餐具消毒配送化、前廳環(huán)境明亮化、后廚加工透明化的“明廚亮灶”工程。通過整治，全區(qū)培育了一批小餐飲食品安全示范典型，如銀川市每個區(qū)都建設(shè)了小餐飲示范街、餐飲攤販示范集市，中衛(wèi)市沙坡頭旅游區(qū)沿黃河金岸創(chuàng)建了農(nóng)家樂集中經(jīng)營示范點。在日常監(jiān)管中，全區(qū)有2萬多家餐飲服務單位設(shè)置了專(兼)職食品安全管理員，監(jiān)管部門開展了拉面湯添加罌粟殼、火鍋底料使用“口水油”、牛羊肉摻鴨肉等專項整治行動。

　　目前，全區(qū)完成年度量化等級評定單位21764家，累積創(chuàng)建示范店1211家；公安機關(guān)去年偵破食品安全犯罪案47起，抓獲犯罪嫌疑人45人。
http://www.nxnews.net/sz/system/2014/08/15/011046582.shtml