大西北網(wǎng)12月2日訊 12月1日，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局公布了我區(qū)2014年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果，總共對油條、燒烤肉、集中消毒餐飲具等20個品種共1205批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽樣檢驗，其中163個樣品的菌落總數(shù)、大腸菌群、游離性余氯等檢測項目不合格。共涉及全區(qū)136家餐飲單位，其中銀川市14家，石嘴山市33家、吳忠市25家、固原市40家、中衛(wèi)市24家。
此次的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢工作對煎炸過程用油、油條、火腿臘肉、自制魚丸、醬鹵肉、燒烤肉、肉凍、醬腌菜、辣椒醬、火鍋底料、麻辣燙底料、自制調(diào)味汁、牛肉拉面湯、糕點面包、果蔬汁飲料、含乳飲料、涼拌菜、自消毒餐飲具、自消毒筷子、集中消毒餐飲具等20個品種進(jìn)行監(jiān)督抽樣檢驗。從抽檢不合格食品信息來看，菌落總數(shù)不合格項目主要集中在蛋糕、面點等食品類，大腸菌群、游離性余氯和烷基苯磺酸鈉主要集中在餐廳自己清洗消毒的盤子、筷子、勺子及個別面點類食品上，極性成分則主要是一些餐飲單位在高溫下重復(fù)煎炸用油產(chǎn)生，鋁項目超標(biāo)主要集中在油條食品上，被抽檢單位中有50家餐館均檢出食品中鋁成分不合格。
據(jù)悉，監(jiān)管部門已對不合格項目涉及單位采取了措施，目前共立案查處106起，警告20家，罰款18.75萬元。
原標(biāo)題：
寧夏公布2014年餐飲抽檢結(jié)果
●163批次樣品不合格，涉及136家餐飲單位●立案查處106起，警告20家，罰款18.75萬
http://www.nxnews.net/sh/system/2014/12/02/011075049.shtml
(責(zé)任編輯：鑫報)
