近日，《寧夏治理“餐桌污染”工作實(shí)施意見(jiàn)》正式出臺(tái)?！兑庖?jiàn)》從食品安全監(jiān)管體系到餐飲企業(yè)的廚房可視化等方面，確定了十大目標(biāo)任務(wù)，強(qiáng)化我區(qū)食品安全“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程監(jiān)管，從根本上維護(hù)百姓“舌尖上的安全”。
《意見(jiàn)》明確，今年6月至明年6月，全區(qū)五市將各創(chuàng)建1個(gè)食品安全先進(jìn)縣(區(qū))，2016年7月至2017年12月，全區(qū)再創(chuàng)建5個(gè)食品安全先進(jìn)縣(區(qū))。兩年半時(shí)間內(nèi)，全區(qū)還要?jiǎng)?chuàng)建15個(gè)食品安全先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)或街道，650個(gè)至1150個(gè)食品安全示范店。
通過(guò)實(shí)施餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位操作間、涼菜間、洗消間、食品庫(kù)房等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)可視化。到2017年，全區(qū)餐飲服務(wù)單位全部實(shí)現(xiàn)“透明廚房、陽(yáng)光操作”，其中，2015年完成全區(qū)20%的餐飲服務(wù)單位廚房改造任務(wù)。
在餐廚垃圾統(tǒng)一無(wú)害化處理方面，根據(jù)《意見(jiàn)》，我區(qū)將利用3年時(shí)間逐步建立起覆蓋全區(qū)的餐廚垃圾處理機(jī)制，對(duì)餐廚垃圾實(shí)行規(guī)范化管理、專業(yè)化收集運(yùn)輸、集約化處置。2015年，銀川市市轄三區(qū)餐廚垃圾100%實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一無(wú)害化處理；2016年，銀川市餐廚垃圾100%實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一無(wú)害化處理；2017年，石嘴山市餐廚垃圾100%實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一無(wú)害化處理，吳忠市、中衛(wèi)市80%和固原市50%的餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一無(wú)害化處理。
從今年起，我區(qū)大力推進(jìn)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)。2015年完成自治區(qū)食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心項(xiàng)目建設(shè)，2016年完成固原市食品安全檢測(cè)中心建設(shè)，2017年縣級(jí)食品安全監(jiān)管部門全部設(shè)立食品安全快檢室，配備現(xiàn)場(chǎng)快檢設(shè)備，為執(zhí)法一線提供技術(shù)支撐。自2015年起，我區(qū)每年實(shí)施5000批次的食品抽樣監(jiān)測(cè)任務(wù)，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警，適時(shí)向社會(huì)發(fā)布食品安全預(yù)警或消費(fèi)提示，發(fā)布食品安全年度報(bào)告。
根據(jù)《意見(jiàn)》，今年，我區(qū)重點(diǎn)對(duì)牛羊肉、兒童食品、嬰幼兒配方奶粉、肉制品、枸杞、食用油等開(kāi)展綜合治理；2016年至2017年，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)、食品加工集聚區(qū)、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部以及學(xué)校食堂、旅游景區(qū)等區(qū)域和場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，持續(xù)整治突出問(wèn)題，全面凈化食品市場(chǎng)。
(責(zé)任編輯：鑫報(bào))
