決定葡萄酒好壞有六大基本因素：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術，而上帝就恰恰把這些因素賜給了法國，加上法國與擅長商業(yè)運作的英國那一衣帶水的關系，它能成為世界葡萄酒的王國也就自然不足為奇了。

　　法國葡萄酒被劃分為四個等級：法國產區(qū)餐酒AOC，優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS，地區(qū)餐酒VDP，日常餐酒VDT。 法國各個省都有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)，法國產地命名監(jiān)督機構在酒的來源和質量類型等方面，為消費者提供了可靠的保障。

　　提起法國的葡萄酒，人們往往不約而同的想到波爾多，中世紀古堡、瑰麗的葡萄園、種植的葡萄園四周的玫瑰，美麗的景象構成了波爾多靜謐的田園風光。

　　波爾多產區(qū)是全世界優(yōu)質葡萄酒的最大產區(qū)，其中AOC級別的葡萄酒達到了總產量的95%。