關(guān)鍵詞  火鍋底料  蘭州 本土企業(yè)

　　記者   吳永隆  文圖

　　鑫報訊

　　一提及火鍋底料，更多時候，大家都會想起以重慶特色為代表的橋頭火鍋、紅99、德莊、秦媽等諸多品牌，長期起來，有關(guān)以重慶特色的火鍋底料占據(jù)著蘭州市場的大半壁江山。從去年底開始，作為蘭州本土企業(yè)蘭州吉祥齋西餅食品有限公司，依托自身吉祥斎火鍋的品牌優(yōu)勢，將觸角伸進了火鍋底料行業(yè).目前，吉祥斎火鍋底料在甘青寧市場成功面市，受到廣大消費者的一致認可和歡迎。

　　“麻辣”火鍋  蘭州人的美食情結(jié)

　　穿梭在蘭州街頭，映入眼簾的除了具有地方特色的牛肉面店鋪外，緊跟其風(fēng)頭的要數(shù)以“麻辣”為特色的火鍋店了，隨著蘭州人對火鍋的“追捧”，無論春夏秋冬，每到飯點，各大火鍋店經(jīng)常人滿為患，排隊吃火鍋，成為一種蘭州“氣候”。在蘭州市民重“麻辣”口味的追逐下，每年，在蘭州街頭，總也越來越多的火鍋店開張營業(yè)。

　　可見，蘭州市民對“麻辣”口味，有著獨特的“嗜好”。

　　“周末，呼朋引伴，自備蔬菜鮮肉調(diào)料，煮個火鍋。”“家里客人多，舉杯暢飲，一起火鍋。”“天冷，煮個火鍋暖胃.”……在火鍋業(yè)不斷繁榮的市場大背景下，越來越多的家庭式火鍋開始不斷盛行，火鍋底料，也逐漸開始成為蘭州市場上的“香餑餑”。

　　汪曉桐，80后，是蘭州東方紅廣場一企業(yè)員工，“吃貨，火鍋控，麻辣女……”這些稱謂，都是身邊朋友給她特別的稱謂。和很多同齡人一樣，她幾乎吃遍了蘭州大大小小的火鍋店，各種“重口味”，她都領(lǐng)教過。

　　如今，汪曉桐已經(jīng)厭倦了曾經(jīng)排隊吃火鍋的生活，一有時間，她就約上朋友，自購蔬菜、肉丸、火鍋料等材料，在家風(fēng)風(fēng)火火的煮起了火鍋。

　　“能吃好，不排隊，自制增添樂趣，省錢……”談及在家自制火鍋的好處，汪曉桐不假思索地說。而最令她感到欣喜的是，除了以川式火鍋底料為主打的品牌外，她發(fā)現(xiàn)了蘭州本土的火鍋底料---吉祥齋，并且一吃鐘情。

　　九州企業(yè)“試水”火鍋底料生產(chǎn)

　　作為冬季餐飲的重要組成部分，火鍋以及衍生出的火鍋消費品一直具有較大的市場容量。在整個火鍋底料行業(yè)，內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司生產(chǎn)的小肥羊，以及重慶的橋頭火鍋、紅99、德莊、秦媽、重慶胖子、秋霞火鍋底料等成為占領(lǐng)蘭州市場的主要品牌。

　　與重慶川式“麻辣空間”、“譚魚頭”、“小肥羊”、“德莊”、“皇城老媽”等火鍋品牌一樣，吉祥斎火鍋也將觸角伸進了火鍋底料行業(yè)。

　　蘭州吉祥齋西餅食品有限公司座落在蘭州市九州食品工業(yè)園區(qū)。作為全國一流的清真品牌企業(yè)，該公司著力打造多產(chǎn)業(yè)的連鎖機構(gòu)，餐飲店已成功面世，研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一條龍的經(jīng)營模式已初具規(guī)模。

　　目前，在擁有歐式高檔西點食品、中式清真?zhèn)鹘y(tǒng)西點食品、清真火鍋等較為成熟的生產(chǎn)能力和固定店面的同時，蘭州吉祥齋西餅食品有限公司依托目前成功運營的吉祥斎火鍋品牌，于去年10月，通過標(biāo)準(zhǔn)定位、統(tǒng)一研發(fā)等相關(guān)技術(shù)審定，成功推出吉祥斎火鍋底料品牌。

　　“公司之所以作出大膽嘗試，就是想改變重慶火鍋底料獨占市場的格局，讓大家吃上可口、放心、純正的清真火鍋底料。”蘭州吉祥齋西餅食品有限公司經(jīng)理陶建斌介紹，目前，成功推出香辣蝦蟹、煲湯滋補、手撕羊肉、酸菜魚、大盤雞、鵝等多個底料系列，其中，火鍋底料以大家熟悉的麻辣、清油、牛油、海鮮等口味為主，150克市場售價均為5.5元。

　　陶建斌透露，吉祥齋火鍋底料一經(jīng)上市就受到廣大顧客的歡迎，目前在甘青寧食品店都有銷售，在呼市、銀川、張掖、平?jīng)?、蘭州等城市都擁有固定的十余家經(jīng)銷商。在甘青寧市場站穩(wěn)腳跟后，吉祥斎火鍋底料將進一步發(fā)展壯大，將純正的清真火鍋底料推廣到全國各地。（更多內(nèi)容請點擊大西北網(wǎng)河北頻道http://m.578011.com/n/hebei/）