蘭州市食藥局下發(fā)通知并公布投訴舉報(bào)電話

　　大西北網(wǎng)訊   元旦、春節(jié)即將來臨，農(nóng)村地區(qū)婚喪嫁娶等紅白事逐漸增多，為有效防控農(nóng)村集體聚餐食物中毒事件的發(fā)生，昨日，蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于切實(shí)做好農(nóng)村集體聚餐餐飲食品安全監(jiān)督管理工作的通知》，有效保障廣大農(nóng)民群眾的飲食安全。如果群眾發(fā)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐餐飲食品安全存在問題，可以隨時(shí)撥打12331食品藥品安全熱線電話進(jìn)行投訴舉報(bào)。

 

　　元旦、春節(jié)是農(nóng)村自辦宴席高峰期，市食品藥品監(jiān)督管理局要求全市各縣區(qū)食藥監(jiān)管部門充分認(rèn)識做好農(nóng)村餐飲食品安全工作的重要性，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制和方式方法，積極教育集體聚餐承辦者和廚師守法誠信操作，引導(dǎo)廣大農(nóng)村群眾科學(xué)安全聚餐，嚴(yán)格按照《蘭州市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，組織做好農(nóng)村集體聚餐信息匯總上報(bào)、申報(bào)備案及流動(dòng)廚師的備案登記、建檔等業(yè)務(wù)指導(dǎo)，及時(shí)做好因農(nóng)村聚餐引起的食品安全事故的應(yīng)急處置工作。

 

　　按照規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門將對鄉(xiāng)鎮(zhèn)備案就餐人數(shù)達(dá)300人以上的農(nóng)村自辦宴席進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)和監(jiān)督檢查。重點(diǎn)對農(nóng)村集體聚餐加工場所的周邊環(huán)境、衛(wèi)生條件、食料采購、索證索票、廚師健康狀況、冷藏設(shè)施、餐飲具洗消、用水等進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁采購過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)禁采購和使用亞硝酸鹽等，對采購?fù)赓u熟食必須查驗(yàn)熟食制作時(shí)間、保存條件等，包裝運(yùn)輸要符合衛(wèi)生要求，食用裝盤前應(yīng)重新回爐加工燒熟煮透，拼制裝盤要注意規(guī)范操作，嚴(yán)格防止交叉污染。對肉制品和涼菜要嚴(yán)格加工制作衛(wèi)生條件和冷藏要求，防止污染、變質(zhì)。各縣區(qū)要加強(qiáng)對專門從事農(nóng)村家庭宴席配送服務(wù)單位的監(jiān)督管理，督促其辦理餐飲服務(wù)許可證后方可從事農(nóng)村家庭宴席餐飲服務(wù)工作，要求其做好承辦集體聚餐申報(bào)備案，并對其供餐服務(wù)情況進(jìn)行定期不定期的監(jiān)督。各縣區(qū)局要定期對轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)村社餐飲安全監(jiān)管及協(xié)管人員進(jìn)行定期的業(yè)務(wù)知識和法律法規(guī)等培訓(xùn)，切實(shí)消除農(nóng)村廚師無證上崗和食品安全知識匱乏的問題。

 

　　如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐疑似食物中毒事故以及其他突發(fā)食品安全事故時(shí)，各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門接到報(bào)告要在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場開展事件調(diào)查和應(yīng)急處置工作，同時(shí)立即上報(bào)，及時(shí)救治、及時(shí)處理，迅速有效控制事態(tài)發(fā)展。

 

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