天兒越來越冷，早上一定要吃些熱熱乎乎的。一碗燕麥和酒釀的完美融和，加上雞蛋的嫩滑，給清冷的早晨，帶來濃濃的暖意。
　　
　　水煮荷包蛋雖然是個小case，卻也有不少朋友總找不到頭緒，其實煮出完美荷包蛋并不難，注意幾點，就能輕松煮出好吃又漂亮的荷包蛋了。
　　
　　這個水煮荷包蛋，有些人也叫它水波蛋~~~
　　


　　酒釀雞蛋燕麥湯
　　
　　材料：燕麥片一碗約50克，酒釀一碗，雞蛋2個，枸杞子數(shù)粒
　　
　　做法：
　　
　　1、小鍋中倒入約三大碗水，煮開后，倒入燕麥片，攪拌勻
　　
　　2、待鍋中的水再次沸騰起來，轉(zhuǎn)小火，將雞蛋依次打入
　　
　　3、待雞蛋蛋清凝固成形，將酒釀倒入鍋中，輕輕攪拌
　　
　　4、最后將洗凈的枸杞子倒入鍋中，根據(jù)口味加糖或不加，出鍋即可。枸杞子為點綴，也可不加
　　
　　燕麥片的選擇
　　
　　1、純燕麥片，沒有任何添加物
　　
　　2、即食、生燕麥片均可，即食的加熱時間很短就可以，生的則需多煮幾分鐘，
　　
　　煮出完美荷包蛋：
　　
　　1、水不能太少，要待鍋中水開后，將火調(diào)小，將雞蛋整個打入鍋中，不要馬上攪動，等半分鐘到一分鐘，至整個蛋清已基本凝固后，再輕輕攪動，或加入其他材料，否則雞蛋容易破。
　　
　　2、如果擔心直接往鍋中打雞蛋不好控制，可以先將雞蛋打入一個空碗中，再往鍋中倒
　　
　　3、雞蛋選擇新鮮的，更容易煮出完美的荷包蛋。如果雞蛋不夠新鮮，蛋黃很容易發(fā)散，煮出的荷包蛋就不夠漂亮
　　
　　4、煮的時間不要工太，以蛋黃剛剛凝固還很嫩的狀態(tài)為最好。煮時可以用勺子輕輕碰觸雞蛋的蛋清表面，如果太軟則蛋黃還未凝固（如果喜歡吃溏心蛋，這時已差不多了，但從食品衛(wèi)生角度來說，現(xiàn)在不建議吃溏心蛋，因如果雞蛋感染了沙門氏菌，這個溫度還不足以將其殺滅）；稍有些硬但還有些彈性時，是最恰到好處時。
　　
　　http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102v49n.html?tj=1
　　
(責任編輯：張云文)