大西北網(wǎng)訊 從7月24日開始，蘭州37度以上高溫天氣持續(xù)將近一周時間。連日來鑫報記者采訪了解到，市民針對高溫酷暑天氣，在飲食上巧做對應(yīng)。綠豆湯.番茄湯.苦瓜.漿水等成了居民餐桌上“寵物”。而隨著市民購買量的增加，綠豆.苦瓜等食品成了市場的“搶手貨”。

　　7月29日9時許，火車站西路華潤萬家超市開門伊始，三三兩兩附近居住的人們就開始走進(jìn)超市。60多歲的退休職工張玉霞和一位鄰居大媽也一起來到超市，“你準(zhǔn)備買些啥菜？” 張玉霞和鄰居大媽邊走邊聊。“這幾天天太熱了，我打算買些綠豆熬湯，讓家人喝些敗火。另外，還想買點(diǎn)苦瓜拌涼菜。”“你和我咋想到一起了？我也是打算買綠豆和苦瓜。另外再買些番茄，聽醫(yī)生說番茄熬湯也是夏季避暑的佳品。兩人分別來到糧食和蔬菜區(qū)，看到前來購買綠豆的顧客不少。市場導(dǎo)購員向記者介紹，這些天一直持續(xù)高溫天氣，這讓超市綠豆的銷量猛增，僅僅五六天時間銷售量就差不多達(dá)到前一月的銷售量。并且，銷售勢頭依然看好。對此，超市已經(jīng)調(diào)足了庫存，保證市民酷暑食用的需求。這位導(dǎo)購員講，近期不僅是他們這家超市綠豆賣得火，據(jù)她所知，市區(qū)其他超市和商場的綠豆也都賣得很紅火。

　　10時許，記者又來到中心廣場附近的榆中街早市。走近西側(cè)市場約百米處，記者看到一個銷售五谷雜糧的攤位。各色豆類擺滿攤點(diǎn)，而來往顧客基本都手提小袋綠豆。“大媽，為啥這么多人都買綠豆？”一位年輕女子詢問一位老人，年輕人啊，這綠豆熬成湯喝能清熱降溫，是三伏天最好的食品啊。年輕女子聽后，也稱了兩斤樂滋滋地離去。賣雜糧的攤販講，近期他攤子上啥品種都賣不過綠豆，好像一天帶多少都能賣完。你看今天帶了一大袋，賣得就剩下這幾斤了，估計不到市場收市就能賣完。

　　“老板，買上3斤苦瓜？”一位中年男子對攤販說到。“賣完了，沒了。明天再來買吧。”攤販笑著和說道。不是剛才還有嘛？中年男子有些不解的問到。來了兩個餐館大買主，全買走了。人家講，食客這幾天吃飯點(diǎn)菜，苦瓜是必點(diǎn)的涼菜之一。中年男子聽后搖了搖頭。

　　蘭州市城關(guān)區(qū)雁南街道.沙洼河社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站副主任醫(yī)生張明介紹，綠豆的營養(yǎng)價值非常豐富，其所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)的必需食品。另外，綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以達(dá)到防治冠心病、心絞痛的作用。其次，綠豆中還含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。同時，根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，還可治療蕁麻疹等疾病。

　　綠豆的食療方法也有多種，一是將綠豆淘凈，加大火煮沸10分鐘，取湯冷后食用，可用于解毒清熱，但應(yīng)注意不能久煮。二是用綠豆1500克，淘凈，用水2500毫升，煮爛細(xì)研，澄濾取汁，早晚食前各服一小盞，治消渴、小便頻數(shù)。三是綠豆銀花湯，綠豆100克，金銀花30克，水煎服，用于夏天預(yù)防中暑。

　　四是生綠豆50克，研末，每次9克，開水吞服?？芍稳榀彙?/p>

　　張明講，盡管盛夏食.飲綠豆有多種益處，但綠豆性寒，老人小孩和身體虛弱者應(yīng)少食之。當(dāng)然，和任何食物一樣都有個度，盛夏食.飲綠豆也不能太多，以免起到相反的結(jié)果。