大洋網(wǎng)訊地球上的真菌大約有150萬種，是僅次于昆蟲的第二大生物類群。其中約有14萬種是肉眼可見、赤手可摘的子實(shí)體大型真菌，也就是大家俗稱的蘑菇。
蘑菇的作用不可小覷。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量已達(dá)到3000多萬噸，占全球總產(chǎn)量的75%，在種植產(chǎn)業(yè)中排在糧、棉、油、菜、果之后的第六位。
大型真菌學(xué)研究專家李泰輝一年中有200多天在野外度過。在近40年的科研生涯中，李泰輝踏遍了80多個(gè)自然保護(hù)區(qū)，不僅發(fā)現(xiàn)了100多個(gè)新種，還主持制定出我國首個(gè)毒菇鑒定國家標(biāo)準(zhǔn)，并借助DNA檢測等手段，快速判斷蘑菇中毒類型，拯救患者的生命于危險(xiǎn)之際。
李泰輝
“采蘑菇”的科學(xué)家：參與發(fā)表130多個(gè)新種
1978年，在廣東省番禺市（現(xiàn)廣州市番禺區(qū)）橋南郊七隊(duì)插隊(duì)當(dāng)知青的李泰輝考取了廣東省科技學(xué)校。兩年后，他進(jìn)入廣東省微生物研究所從事真菌學(xué)研究，開始了“與蘑菇打交道”的科研生涯。
李泰輝的日常工作，就是通過野外考察，進(jìn)行標(biāo)本和菌種收集，分類鑒定，一方面選育和馴化有用的品種，推動(dòng)食用菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另一方面也通過森林真菌資源的本底調(diào)查，為可持續(xù)利用菌類資源提供科學(xué)依據(jù)與數(shù)據(jù)積累。
位于先烈中路的廣東省微生物研究所，“隱藏”著華南地區(qū)最大、全國第二的大型真菌標(biāo)本館，里面存儲著7萬多號標(biāo)本，不少標(biāo)本在全國乃至世界上均是獨(dú)一無二的，被稱為“國寶”。這些標(biāo)本有不少正是李泰輝翻山越嶺才采集到的。他告訴記者，以廣東為代表的華南地區(qū)是僅次于西南地區(qū)的我國大型真菌種類第二豐富的地區(qū)。尤其是在廣東南部的亞熱帶、熱帶氣候地區(qū)，蘑菇多樣性更豐富。
李泰輝說，植物學(xué)家對于自然界都有一種天然的好奇心。一個(gè)新種的發(fā)現(xiàn)，無論對于自然界的理論研究，或是對于人類的發(fā)展，都具有重要價(jià)值。近40年的科研生涯，李泰輝踏遍了80多個(gè)自然保護(hù)區(qū)，對華南及鄰近地區(qū)的森林展開了系統(tǒng)調(diào)查，參與發(fā)表的新種達(dá)到130多種。
野外科考：手持驅(qū)蛇棍手拿標(biāo)本袋
為進(jìn)行資源調(diào)查，繪制菌類家族“圖譜”,李泰輝需要常年在野外作業(yè)，高峰期曾經(jīng)一年中有200多天在野外度過。廢舊的房子、簡陋的工作站，都是他和同事夜間借宿的地方。
頭戴草帽，一手拿著驅(qū)蛇棍，另一手拿著螺絲刀和標(biāo)本袋，這是李泰輝在野外科考時(shí)最常見的打扮。他打趣自己:“遠(yuǎn)看像撿破爛的，近看也像撿破爛的。”
野外科考常與蟲蛇相伴。有一次，穿著白襯衫的李泰輝在采集真菌過程中，被一只螞蟥叮咬，被咬后心臟位置出現(xiàn)大片血跡，被同伴調(diào)侃“心臟中了一槍，像拍電影”；還有一次，他的眼睛被一種不知名的小蟲叮咬，回來后又癢又疼，眼睛腫得似龍眼，數(shù)月后才痊愈；在梵凈山、車八嶺、蟒山等地，遇到毒蛇的次數(shù)更是多不勝數(shù)。幸運(yùn)的是，最后都化險(xiǎn)為夷，平安無事。
李泰輝在科考調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的廣東蟲草、白肉靈芝等新種，通過改良培養(yǎng)條件、創(chuàng)新育種方式，其食藥用價(jià)值不斷被發(fā)掘，白肉靈芝更成為西藏一些地區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱。
李泰輝研究的各種大型菌種。
對抗毒菇：制定鑒定標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新檢測手段
華南地區(qū)具有豐富的蘑菇資源，但同時(shí)也是蘑菇中毒發(fā)生最頻繁的地區(qū)，甚至已經(jīng)成為死亡率較高的突發(fā)公共衛(wèi)生事件之一。
多年來，李泰輝帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，在毒蘑菇的調(diào)查研究、種類鑒別、毒性檢測，以及中毒預(yù)防宣傳上，做了大量的工作。
我國出臺的第一個(gè)毒蘑菇鑒定國家標(biāo)準(zhǔn)，正是李泰輝主持制定的。每當(dāng)廣州及周邊地區(qū)發(fā)生蘑菇中毒事件，在條件允許的情況下，李泰輝總會趕往現(xiàn)場：一方面為醫(yī)生和患者提供幫助，另一方面也能及時(shí)了解是否出現(xiàn)新的引發(fā)中毒的菌種。
就在一周前，深圳市發(fā)生了一起誤食毒菇致一家5口中毒事件。正準(zhǔn)備休息的李泰輝馬上起身了解情況，細(xì)心分析患者家屬提供的蘑菇照片，結(jié)合發(fā)生季節(jié)及地點(diǎn)等綜合因素，初步判斷誤食的是白色劇毒鵝膏類的毒菌，并將這一判斷及相應(yīng)救治措施告知患者家屬。第二天一早，他帶上弟子鄧旺秋研究員，開車趕往深圳，與醫(yī)生討論了患者的病情和救治方案，并給出了治療建議。之后，李泰輝前往數(shù)十公里外的事發(fā)地進(jìn)行實(shí)地采集兩種毒蘑菇樣品——“致命鵝膏Amanitaexitialis”和“小致命鵝膏Amanitaparviexitialis”。
李泰輝團(tuán)隊(duì)使用最新技術(shù)，為常見毒菇建立了“基因庫”。通過新的檢測手段，毒菇樣本的檢測時(shí)間大大縮短，為拯救患者爭取了時(shí)間。
李泰輝
博士，研究員，中國科學(xué)院大學(xué)、華南理工大學(xué)和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師，曾留學(xué)英國愛丁堡皇家植物園，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，第十屆丁穎科技獎(jiǎng)獲得者?，F(xiàn)任廣東省微生物應(yīng)用新技術(shù)公共實(shí)驗(yàn)室副主任，廣東省微生物研究所華南微生物資源中心主任、研究員，曾任中國菌物學(xué)會副理事長，廣東省和廣州市食品安全專家委員會專家。
研究領(lǐng)域
高等大型真菌的分類學(xué)分子系統(tǒng)學(xué)生物地理學(xué)資源與前期開發(fā)研究
創(chuàng)新感言
不積跬步無以至千里。創(chuàng)新是一個(gè)逐步積累的過程，要有腳踏實(shí)地的精神，不斷地取得許多小的進(jìn)步，到了某一個(gè)階段，就會出現(xiàn)大突破，取得革命性的變化。
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翻山去科考隨身兩件“寶”
上山采蘑菇，李泰輝總要帶上兩件“寶”。其中一件是用了20多年、英國出版的“色譜書”，里面用英文字母和阿拉伯?dāng)?shù)字，對數(shù)百種相近的顏色進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)確定。“對于觀察到的樣本，顏色、大小、各部位的形態(tài)特征、采集地等都要進(jìn)行詳細(xì)記錄。有時(shí)大家說的紅色，其實(shí)是橙色，拍下來的照片也不一定準(zhǔn)確，對照色譜記錄就不會偏色。”
還有一件是烘箱，為了避免采集到的菌類標(biāo)本腐爛，采后要立即烘干。遇到住宿的地方不通電，研究人員就得使用炭火烘，有時(shí)要耗費(fèi)一整晚的時(shí)間。
文/廣報(bào)全媒體記者羅樺琳通訊員李誠斌
圖/廣報(bào)全媒體記者楊耀燁
統(tǒng)籌：劉文亮、湯新穎、羅樺琳
(責(zé)任編輯：蘇玉梅)
