?。▔邀?0年·奮斗新時代——記者再走長征路）寧都無鹽湯傳承紅軍歷史滋味
新華社南昌6月15日電題：寧都無鹽湯傳承紅軍歷史滋味
新華社記者劉斐、李松、梅常偉
捧起一碗湯品，油星點(diǎn)點(diǎn)漂浮，散發(fā)出濃郁的香氣，然而嘗上一口，卻發(fā)覺沒有一絲鹽味。
江西省贛州市寧都縣家家戶戶吃的“無鹽湯”，并非承襲自當(dāng)?shù)乜图蚁热俗婢又性瓡r的習(xí)俗，也不是逐步形成于遷居寧都后的歷史進(jìn)程中，而是源于上世紀(jì)30年代初的一場“鹽荒”，也同時見證了一段紅軍的艱苦歲月。
1931年11月7日，中華蘇維埃共和國臨時中央政府在瑞金成立，國民黨對中央蘇區(qū)實(shí)行經(jīng)濟(jì)封鎖，意圖不讓“一粒米、一撮鹽、一勺水”落入共產(chǎn)黨手里。
“當(dāng)時，中央蘇區(qū)境內(nèi)不產(chǎn)鹽，400多萬軍民的食鹽緊缺，許多戰(zhàn)士和群眾長期缺鹽而身體浮腫，傷口不易愈合，嚴(yán)重影響了紅軍戰(zhàn)斗力。”位于寧都的中央蘇區(qū)反“圍剿”戰(zhàn)爭紀(jì)念館館藏室研究員夏邦鑫說。
據(jù)夏邦鑫介紹，當(dāng)時，中央蘇區(qū)的黨員干部每月食鹽配給是4兩，紅一方面軍主力在作戰(zhàn)時的食鹽配給是每人每天8分，然而，就是這么苛刻的配給數(shù)額都遠(yuǎn)無法達(dá)到。
“有鹽同咸，無鹽同淡。”為了支援前線，寧都百姓家家戶戶炒菜不放鹽，煮湯不放鹽，硬是把珍貴的食鹽從牙縫中節(jié)省出來，全部送到了前線。
中央蘇區(qū)沒有鹽吃，只能從老屋墻上、地窖里面等地方取硝土作原料，土法熬制提煉食用硝鹽。
“這種土法熬制的硝鹽又苦又澀，吃多了還有毒，但總比沒有鹽好。”今年64歲的寧都人龔遠(yuǎn)生說，那時候，寧都老百姓紛紛刮干凈了自己家的鹽罐子，把食鹽送給紅軍。
龔遠(yuǎn)生曾任寧都縣博物館館長，他的父親龔有禮是一名參加過長征的老紅軍。“小時候，我們要是因?yàn)槌圆缓?，抱怨、發(fā)脾氣，父親就會生氣地說，自己有多少戰(zhàn)友連這個都沒吃過就犧牲了。”龔遠(yuǎn)生回憶說。
那時，一塊大洋在白區(qū)可買7斤鹽，在蘇區(qū)卻買不到相當(dāng)于這塊大洋自身重量的7錢3分鹽，被稱為“鹽頂七錢三”。紅軍為了獲取食鹽這種重要的戰(zhàn)略物資，想盡了辦法。
蘇區(qū)時期，距寧都不遠(yuǎn)的興國縣有一位“點(diǎn)子部長”歐陽崇庭，時任興國縣蘇維埃政府國民經(jīng)濟(jì)部部長的他，曾親自到贛州城郊的茅店指揮封鎖線上的食鹽交易。雙層糞桶、濕衣浸鹽、棺材偷運(yùn)……歐陽崇庭巧妙利用各種方式，把好不容易獲得的食鹽運(yùn)進(jìn)蘇區(qū)。
這種缺鹽的歷史滋味深深烙進(jìn)老紅軍的記憶中。“1950年，父親帶著全家從陜西西安回寧都時，母親特意買了一大包鹽，就怕回來沒鹽吃。”與共和國同齡的郭鳳林說，其實(shí)，回寧都時已經(jīng)沒那么缺鹽了，但父母仍是放心不下。
郭鳳林的父親郭春福1931年在寧都加入紅軍，后來參加了長征，留在陜西工作，直至新中國成立后才返回家鄉(xiāng)寧都工作。
郭鳳林說，父親從家鄉(xiāng)走時還是十幾歲的毛頭小伙子，回來時已是三十多歲的中年人了，飲食習(xí)慣早已變得清淡起來。
80多年過去了，鹽對于寧都人而言也早不是稀罕物，但寧都人卻依舊守著碗里這份清淡，讓“無鹽湯”成為寧都人日常生活的一部分。
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(責(zé)任編輯：蘇玉梅)
