吃爛蘋果會致癌 專家：有些夸張

　　大西北網(wǎng)7月20日訊 “蘋果爛了一小塊，削掉就可以吃了吧？不可以！”近日，微信上流傳的一個(gè)說法稱，蘋果一旦出現(xiàn)霉變，即使看起來正常的部分，也含有致癌物質(zhì)，所以只要爛一點(diǎn)，整個(gè)蘋果都不能吃，否則會致癌。記者對此進(jìn)行求證，公共營養(yǎng)師甄穎表示，說吃這種蘋果會致癌有些夸張。

　　網(wǎng)上這條帖子稱，只要蘋果發(fā)生霉變腐爛，各種真菌都會在腐爛蘋果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又從腐爛部分，通過果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散，導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有毒菌。所以，即使把爛掉部分削去，食用后仍可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。

　　對此，省營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)師甄穎表示，腐爛水果中的真菌毒素，的確對人體有害。但如果水果剛壞一小點(diǎn)，將腐爛周圍的果肉多切掉一些，剩下的部分吃下去對人不會有什么問題。而且吃爛處被挖掉的水果，也不可能是長期吃，而致癌是一個(gè)長期積累的過程，所以說吃腐爛處被挖掉的蘋果會致癌，有些過于夸張了。