大西北網(wǎng)訊    規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法食品案件，有效遏制“五無(wú)”、“兩超一非”……我省將在全省范圍內(nèi)開(kāi)展農(nóng)村食品安全“掃雷”專項(xiàng)行動(dòng)，4月1日起至10月，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門將對(duì)農(nóng)村食雜店、小超市、區(qū)域性食品批發(fā)市場(chǎng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村地區(qū)學(xué)校食堂、中小型餐館、農(nóng)家樂(lè)等重點(diǎn)場(chǎng)所和農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)等進(jìn)行“拉網(wǎng)式”集中監(jiān)督檢查，著力規(guī)范農(nóng)村食品小作坊、食品銷售、餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序。

　　依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法食品案件

　　針對(duì)當(dāng)前農(nóng)村地區(qū)生產(chǎn)銷售“五無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、無(wú)食品生產(chǎn)許可、無(wú)食品標(biāo)簽）食品、“兩超一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)）食品、過(guò)期變質(zhì)食品等現(xiàn)象屢禁不絕的突出問(wèn)題，此次“掃雷”行動(dòng)將排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，監(jiān)督農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法食品案件，通過(guò)追源頭、查流向、端窩點(diǎn)、堵渠道等方法，有效遏制“五無(wú)”、“兩超一非”、過(guò)期變質(zhì)等食品在農(nóng)村地區(qū)的蔓延；建立健全農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作長(zhǎng)效機(jī)制，促進(jìn)社會(huì)共治，努力提升農(nóng)村食品安全總體水平。

　　督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等制度，確保食品及原料來(lái)源合法、質(zhì)量合格。以中小食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)加工小作坊為重點(diǎn)，督促其在采購(gòu)食品原輔料時(shí)，認(rèn)真檢查供應(yīng)商資質(zhì)和原輔料檢驗(yàn)合格證明文件，做好進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄，確保食品原輔料質(zhì)量。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品集散地源頭監(jiān)管，特別是加強(qiáng)對(duì)山寨食品、兒童食品、冷凍肉類、散裝白酒、乳制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村學(xué)校食堂、校園周邊餐飲服務(wù)單位和“小餐飲”的重點(diǎn)檢查，強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，加強(qiáng)農(nóng)村流動(dòng)廚師培訓(xùn)和管理，進(jìn)一步提高農(nóng)村集體聚餐食品安全保障水平，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生。

　　加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制等方面的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照法律法規(guī)、具體的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)操作規(guī)范開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保持符合食品安全要求的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，防止食品及食品原料在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中受到污染導(dǎo)致發(fā)生安全問(wèn)題。

　　對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)在售和庫(kù)存的食品及食品原料等進(jìn)行定期檢查，加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品和原料的管理，及時(shí)清理包裝破損、超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)召回和停止經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不合格的食品及原料，督促其對(duì)召回或下架停售情況進(jìn)行登記，按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行退市或銷毀，防止問(wèn)題食品再次回流市場(chǎng)銷售、回收食品再加工或更換包裝、篡改日期再銷售等情況。對(duì)拒不召回和停止經(jīng)營(yíng)不合格食品、利用問(wèn)題食品弄虛作假再加工再銷售等違法行為，要從嚴(yán)從重處理。

　　禁止食堂學(xué)校使用無(wú)證的小作坊食品

　　進(jìn)一步加大力度，推進(jìn)農(nóng)村地區(qū)小作坊的規(guī)范監(jiān)管工作。要充分發(fā)揮市場(chǎng)倒逼作用，禁止食堂、學(xué)校、超市、集貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)使用無(wú)證的小作坊食品，存在違法行為的依法查處，倒逼小作坊規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)制售假冒偽劣食品，非法添加或使用非食品原料、回收料生產(chǎn)加工食品的“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”，以及生產(chǎn)高風(fēng)險(xiǎn)食品和非傳統(tǒng)食品的小作坊，要依法予以嚴(yán)厲打擊和取締，涉嫌刑事犯罪的，堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)查辦。

　　加強(qiáng)對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)督檢查，依法查處標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真檢查購(gòu)進(jìn)食品和原料的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，主動(dòng)拒絕采購(gòu)“五無(wú)”、過(guò)期等不合格食品和原料。監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程管理，做好產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，完善產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，防止標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。監(jiān)督散裝食品經(jīng)營(yíng)者按照有關(guān)規(guī)定要求貯存和銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，保障散裝食品安全。加強(qiáng)對(duì)散裝白酒和生鮮肉類經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管和規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不合格食品、“五無(wú)”食品以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)虛假內(nèi)容等違法行為，要依法查處。

　　組織開(kāi)展農(nóng)村食品專項(xiàng)抽檢。以群眾日常大宗消費(fèi)食品、低價(jià)食品、兒童食品、小作坊生產(chǎn)的食品以及當(dāng)?shù)孛袼滋厣称窞橹攸c(diǎn)，特別是加大對(duì)調(diào)味面制品、肉及肉制品、乳制品、調(diào)味品、米面制品、豆制品、糖果、蜜餞、飲料、水產(chǎn)品等食品的監(jiān)督抽檢工作力度；在抽檢方式上，要加大對(duì)小作坊、校園周邊經(jīng)營(yíng)戶、學(xué)校（集體）食堂采購(gòu)的食品及原料進(jìn)行抽檢，提高食品抽檢的針對(duì)性和有效性。充分發(fā)揮快速檢測(cè)設(shè)備的作用。運(yùn)用快速檢測(cè)設(shè)備，重點(diǎn)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的瓜果、蔬菜、水產(chǎn)品、生鮮肉等進(jìn)行快速檢測(cè)和篩查，增強(qiáng)日常監(jiān)管的針對(duì)性和靶向性。加強(qiáng)對(duì)抽檢不合格食品的查處。對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，及時(shí)依法開(kāi)展后續(xù)處理，對(duì)不合格食品的來(lái)源去向，要進(jìn)行深查細(xì)究，做到查明原因、分清責(zé)任、重點(diǎn)打擊、源頭治理。重點(diǎn)打擊“兩超一非”違法行為，以及使用劣質(zhì)原料生產(chǎn)或加工制作食品、經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品等違法行為，對(duì)生產(chǎn)銷售違法食品的“黑窩點(diǎn)”及時(shí)查處取締。涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)處理。