隴薯系列馬鈴薯主食化品種產(chǎn)品集中亮相

 

 

　　大西北網(wǎng)12月16日訊      馬鈴薯饅頭、馬鈴薯月餅、馬鈴薯面條……這些馬鈴薯的新吃法是不是很誘人？12月9日，省農(nóng)科院在蘭州召開隴薯系列馬鈴薯主食化品種及加工技術(shù)成果發(fā)布會(huì)，8個(gè)馬鈴薯主食化品種以及數(shù)十種馬鈴薯主食化加工產(chǎn)品悉數(shù)亮相，為大眾“健康餐桌”帶來(lái)了新選擇。

 

 

　　據(jù)介紹，2015年國(guó)家啟動(dòng)馬鈴薯主食化戰(zhàn)略以來(lái)，作為全國(guó)第一批9個(gè)馬鈴薯主食開發(fā)試點(diǎn)省份之一，我省馬鈴薯主食化產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展。在此背景下，省農(nóng)科院主動(dòng)作為，不斷加強(qiáng)馬鈴薯主食化種質(zhì)資源的引進(jìn)、篩選與創(chuàng)新研究，加快專用品種的篩選與培育；通過(guò)加強(qiáng)馬鈴薯主食化產(chǎn)品的配方和工藝研發(fā)，推出符合大眾飲食習(xí)慣的馬鈴薯面條、米粉等主食化產(chǎn)品，提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)制成保健品、營(yíng)養(yǎng)食品，促進(jìn)主食化和多用途產(chǎn)業(yè)開發(fā)，形成了“品種+配方工藝+生產(chǎn)”的合作模式。

 

 

　　經(jīng)省農(nóng)科院科研人員選育，育成馬鈴薯主食化品種（系）8個(gè)，符合主食化品種高干物質(zhì)、高蛋白、高維生素C等要求。此次重點(diǎn)推介的隴薯7號(hào)、9號(hào)、10號(hào)、11號(hào)及新品種L08104-12，均適合加工饅頭、面條等主食產(chǎn)品。同時(shí)推出的馬鈴薯主食化系列產(chǎn)品也都“自帶高科技”，其中，馬鈴薯面條產(chǎn)品采用了間歇式微波與覆膜相結(jié)合處理鮮薯的特殊工藝，利用這一技術(shù)可使鮮薯添加量達(dá)到75%，也就是生產(chǎn)1噸馬鈴薯全粉可消化鮮薯700公斤-750公斤，減少小麥粉用量210公斤，其產(chǎn)品價(jià)格與普通掛面相當(dāng)，從根本上解決了以馬鈴薯全粉為原料生產(chǎn)面條產(chǎn)品成本過(guò)高的問題。采用全新加工工藝的馬鈴薯饅頭目前已銷售820萬(wàn)個(gè)，在北京、鄭州等地有一定的市場(chǎng)占有率。

 

 

　　發(fā)布會(huì)上，省農(nóng)科院馬鈴薯研究所、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏加工研究所與定西清吉淀粉制品股份有限公司簽署了三方合作協(xié)議，將推出更多系列產(chǎn)品。