飛天玉手捧金樽 酒莊夜宴謝佳賓——甘肅河西走廊萄葡酒（現(xiàn)狀）發(fā)展述評之六
甘肅酒莊酒迎來持續(xù)成長期
葡萄酒釀造對于中國人來說，有著千年情緣。早在2000多年前的《詩經(jīng)》中，就已經(jīng)有了關(guān)于采集和使用葡萄的記述。從漢魏時(shí)期小規(guī)模的葡萄種植和釀造到唐代“皇家玉釀”的專供，再到元朝流入民間大規(guī)模生產(chǎn)，后明清時(shí)期蕭條緩慢發(fā)展……直到1892年，隨著中國首個(gè)近代葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的出現(xiàn)，中國現(xiàn)代葡萄酒事業(yè)也由此發(fā)端。一個(gè)多世紀(jì)后的今天，中國躋身世界上最大的葡萄酒消費(fèi)市場之一，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓬勃。而作為我國葡萄栽培最早地區(qū)的甘肅，釀酒葡萄種植面積已躍入全國前四。河西地區(qū)獨(dú)具特色的紅酒莊建設(shè)勢頭強(qiáng)勁，產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。
中國紅酒釀造史上溯數(shù)千年
我國葡萄酒釀造最早可以追溯至西漢時(shí)期，當(dāng)年漢張騫出使西域，將西域的葡萄及釀酒技術(shù)引入中原，從而促進(jìn)了中原地區(qū)葡萄栽培和葡萄酒釀造技術(shù)的發(fā)展。
在《史記·大宛列傳》中就有記載道“漢使（指張騫）取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲桃（指葡萄）”,由此可見，遠(yuǎn)在西漢時(shí)期，國人就已經(jīng)初步掌握了葡萄酒的釀造技術(shù)。
但盡管如此，葡萄酒仍是一種“稀有品”,想要喝到這種佳釀，看的可不僅僅是你的財(cái)力，更重要的是社會(huì)地位。相傳東漢末年，陜西扶風(fēng)就有位姓孟的富商，憑借一斛葡萄酒就成功賄賂了宦官張讓，當(dāng)了個(gè)涼州刺史。后來大文豪蘇軾感慨道：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州。”
據(jù)歷史記載，唐貞觀十四年（640年），唐破高昌（今新疆吐魯番），得到了馬乳葡萄，并且學(xué)會(huì)了葡萄酒蒸餾之法（用于釀造白蘭地）。
在唐太宗李世民的推動(dòng)下，西域的馬乳葡萄及釀酒工藝被引入中原，葡萄酒的釀造工藝也從宮廷走向了民間。普通老百姓終于有機(jī)會(huì)能喝上這些美妙的佳釀。
中國葡萄酒文化的鼎盛時(shí)期是在元朝的時(shí)候，相傳，元世祖忽必烈酷愛葡萄酒。在《元史·卷七十四》就有記載道：“乳、葡萄酒，以國禮割奠，皆列室用之”,并且規(guī)定葡萄酒用于太廟祭祀，還在太原、南京開辟了葡萄園，而且生產(chǎn)的葡萄酒大量在市場上出售。
一些文獻(xiàn)也有記載，忽必烈不僅在自己行宮建造了專門的葡萄酒室，更在當(dāng)時(shí)首都制高點(diǎn)的萬歲山廣寒殿內(nèi)放了一口名為“瀆山大玉海”黑玉酒缸盛放葡萄酒。
明代后，我國蒸餾酒和紹興黃酒等傳統(tǒng)釀酒業(yè)得到發(fā)展，相比之下葡萄酒緩慢。
清朝，常年處于高寒地區(qū)的滿族統(tǒng)治者尤為愛喝高度白酒，而當(dāng)時(shí)的中國在蒸餾酒技術(shù)上已經(jīng)達(dá)到了極高水平，所以白酒成了盛行之物，而葡萄酒基本上無人問津，逐漸走向衰落。
由于種植及釀造技術(shù)、手工作坊式生產(chǎn)的限制，本來源遠(yuǎn)流長的中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)卻發(fā)展緩慢，直到1892年，南洋巨富張弼士投資300萬兩白銀，在煙臺創(chuàng)辦張?jiān)ａ劸乒?。他大膽起用外國釀酒師，從西方引入?yōu)良的葡萄品種，引進(jìn)國外機(jī)械設(shè)備……中國現(xiàn)代葡萄酒事業(yè)也由此發(fā)端。
2002年，張?jiān)Ｔ趪鴥?nèi)引進(jìn)“酒莊”概念，建成煙臺張?jiān)？ㄋ固鼐魄f，掀開中國葡萄酒高端化的序幕。
河西走廊紅酒莊建設(shè)勢頭強(qiáng)勁
“喝葡萄酒不選酒莊酒，就像到了巴黎不去凡爾賽宮。”
酒莊葡萄酒是歷史的縮影。
每一個(gè)葡萄園，因?yàn)樗牡乩?、地質(zhì)與氣候條件，再加上每一個(gè)酒莊自身對葡萄酒的理解，足以為這塊土地的出產(chǎn)賦予一種獨(dú)一無二的特質(zhì)。每個(gè)酒莊，也打上了祖輩的姓氏，延續(xù)著家族的榮譽(yù)，傳承著屬于自己的釀酒哲學(xué)。
紅酒莊的標(biāo)簽須有這么幾個(gè)：酒莊酒的產(chǎn)量是限定的，不能超過酒莊自有葡萄園的產(chǎn)能。一般都是用畝產(chǎn)300公斤以內(nèi)的葡萄（為了控制產(chǎn)量，堅(jiān)決不能施用化肥）
葡萄地是自己的，可以選擇最合適葡萄生產(chǎn)的方式種植，選擇葡萄品種、朝向、行距；
釀酒師就是種植工人，可以按心目中理想的方式種植葡萄；
酒莊就在葡萄地的中間，可以保證采收葡萄更短的運(yùn)距，保證每一粒葡萄的新鮮；
釀造設(shè)備是自己的，可以傳承歷史最優(yōu)良的釀造工藝。
甚至裝瓶也必須在自己的酒莊里完成，以保證每一瓶酒以最佳的時(shí)機(jī)，最佳的溫度出品。
酒莊葡萄酒代表著稀有和珍貴，所以每一瓶的價(jià)值都不菲。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，當(dāng)前，努力發(fā)展中國酒莊酒才是中國葡萄酒的未來。
近年，我省河西地區(qū)特色葡萄酒莊建設(shè)勢頭強(qiáng)勁。
莫高作為甘肅省第一家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，為全國四家葡萄酒上市企業(yè)之一。1983年，在武威黃羊河農(nóng)場開始建設(shè)葡萄園，1985年第一瓶莫高葡萄酒誕生。在甘肅武威建成2萬畝釀酒葡萄種植基地和5萬噸貯酒能力的莫高莊園，在蘭州建成集研發(fā)、生產(chǎn)、參觀、旅游、文化培訓(xùn)為一體的高標(biāo)準(zhǔn)、多功能、藝術(shù)化、國際化的莫高國際酒莊；威龍10萬噸酒堡。公司開發(fā)出了干紅、干白、甜型酒、特種就、冰酒、白蘭地等七大系列200多個(gè)產(chǎn)品，生產(chǎn)出了中國第一支黑比諾干紅和中國第一支冰酒，二者均被評為國家級優(yōu)秀新產(chǎn)品。
紫軒也已經(jīng)建成了亞洲最大的單體酒莊。紫軒莊園地處嘉峪關(guān)市，其位于北緯39.6,充足日照、冰川雪水、干燥氣候、晝夜溫差、砂礫土壤，讓紫軒成為了自然恩賜的完美杰作。并建有壓榨、發(fā)酵、儲酒、灌裝、研發(fā)中心等具有國際先進(jìn)水平和葡萄酒生產(chǎn)設(shè)施，引進(jìn)了法國壓榨機(jī)、德國錯(cuò)流過濾機(jī)、意大利灌裝生產(chǎn)線、法國和美國橡木桶。紫軒酒業(yè)目前擁有干型葡萄酒、冰酒、利口酒、葡萄烈酒（白蘭地）等四大系列八十多個(gè)品種。
目前，我省區(qū)域內(nèi)現(xiàn)已建成甘肅三十八度葡萄酒莊、武威久石紅葡萄酒莊、甘肅北冰紅葡萄酒莊等十余個(gè)特色葡萄小酒莊。
但必須看到，酒莊不是簡單的復(fù)制，沒有靈魂的酒莊便沒有未來。以法國、澳洲、美國為主的國外酒莊，都經(jīng)過了上百年的發(fā)展，各方面都比較成熟。海外超級紅酒莊的精粹所在有一個(gè)共同點(diǎn)：從酒莊選址、葡萄種植到釀造封瓶的每個(gè)環(huán)節(jié)，都尊重與傳承風(fēng)土及傳統(tǒng)文化的精髓，以保證出品每一支葡萄酒的最佳質(zhì)量。而河西酒莊起步時(shí)間不長，無論在品牌建設(shè)還是酒質(zhì)的穩(wěn)定性上都需要市場檢驗(yàn)，被認(rèn)可是需要過程的。
品牌的構(gòu)建非一日之功，甘肅河西紅酒莊的發(fā)展既要符合穩(wěn)健經(jīng)營、長期發(fā)展的“慢”特性，又要直面當(dāng)前中國市場競爭激烈的“快”要求。要“走出去”或者“引進(jìn)來”,多汲取海外超級紅酒莊的生存之道和釀造之道。只能在不斷的品質(zhì)提升與市場認(rèn)可中逐漸獲得消費(fèi)偏好。
中國中產(chǎn)階層逐漸在形成，這個(gè)階層也會(huì)成為未來消費(fèi)的主力。消費(fèi)的特性將會(huì)偏向理性，更多強(qiáng)調(diào)的是“消費(fèi)價(jià)值導(dǎo)向”.這一輪的市場發(fā)展中，甘肅高端酒莊酒將迎來巨大機(jī)遇，并在風(fēng)浪中得到持續(xù)發(fā)展。
河西葡萄酒莊巡展
紅橋酒莊綜合樓
紅橋莊園
甘肅紅橋莊園葡萄酒有限公司成立于2014年12月，經(jīng)營范圍包括葡萄種植、葡萄榨汁及農(nóng)副產(chǎn)品購銷。于2002年開始在臨澤縣板橋鎮(zhèn)平沙墩開發(fā)建設(shè)釀酒葡萄基地130多畝，年產(chǎn)量100噸，產(chǎn)品曾銷售給甘肅紫軒、甘肅祁連、張掖國風(fēng)等葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，2012年注冊臨澤縣天進(jìn)農(nóng)林開發(fā)有限責(zé)任公司，并于當(dāng)年投資開發(fā)臨澤縣板橋鎮(zhèn)古城村銀坡灘，現(xiàn)已栽植釀酒葡萄3000畝。
紅橋酒莊酒窖
紅橋酒莊展廳
紅橋酒莊航拍局部
公司位于河西走廊中部，東臨甘州區(qū)，西接高臺縣，南靠祁連山與肅南裕固族自治縣接壤，北與內(nèi)蒙古阿拉善右旗相連，地理位置位于東經(jīng)99°51′-100°30′北緯38°57′-39°42′全縣南北最寬約77公里，東西最長約49.7公里，總面積409.1萬畝。屬于北半球的寒溫帶地區(qū)，屬典型的大陸性荒漠草原氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，日照時(shí)間長；年降水量稀少，蒸發(fā)量大，氣候干燥。氣象資料統(tǒng)計(jì)如下：年平均氣溫：8.5℃；極端最高溫度：35.2℃；年最高氣溫月份：7月；極端最低溫度：-23.1℃；年最低氣溫月份：1月；年平均相對濕度：47%;年降水量：118.4mm;年蒸發(fā)量：1830.4mm;平均風(fēng)速：1.9m/s;最高風(fēng)速：20m/s;年均無霜期176天左右；主導(dǎo)風(fēng)向：西北風(fēng)；次主導(dǎo)風(fēng)向：東南風(fēng)；年平均日照時(shí)數(shù)為3052.9小時(shí)。
本項(xiàng)目酒莊建設(shè)投資為2863.54萬元，葡萄園建設(shè)投資為3000.00萬元，項(xiàng)目預(yù)計(jì)投入總資金為5863.54萬元。
3000t/a葡萄酒生產(chǎn)線建設(shè)項(xiàng)目建成后年產(chǎn)瓶裝干紅葡萄酒2500t,年產(chǎn)瓶裝干白葡萄酒500t.酒莊的建設(shè)規(guī)模占地近20畝，該項(xiàng)目土建工程總新建面積為9000㎡，主要建筑物為前處理車間、發(fā)酵貯酒車間、地下酒窖、制冷灌裝車間，成品庫、輔料庫房、包材庫、綜合辦公區(qū)（含化驗(yàn)室）、污水處理站、鍋爐房、地磅房、配電室。其中酒窖為2300㎡，發(fā)酵車間和灌裝車間為3200㎡，輔助用房為2000㎡，辦公綜合樓為1500㎡。發(fā)酵及儲酒能力為3000噸，灌裝車間能力3000瓶/小時(shí)葡萄酒生產(chǎn)線，建成后年產(chǎn)瓶裝干紅葡萄酒2500t,年產(chǎn)瓶裝干白葡萄酒500t.主要設(shè)備有：發(fā)酵罐、儲酒罐共計(jì)98臺，除梗破碎機(jī)8噸/小時(shí)一臺，傳送粒選機(jī)8噸/小時(shí)一套，氣囊壓榨機(jī)10m3一臺等一些釀酒設(shè)備和一條3000瓶/小時(shí)全自動(dòng)化灌裝線等。
在經(jīng)歷了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整之后，葡萄酒加工的整體形式向好，但絕大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)分散、市場競爭力較弱，葡萄酒業(yè)加工行業(yè)科技創(chuàng)新能力在知識創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和市場監(jiān)管創(chuàng)新等方面與發(fā)達(dá)國家存在較大差距，因此，進(jìn)行葡萄酒加工業(yè)科技創(chuàng)新研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義結(jié)合河西走廊是古代絲綢之路的重地段，也是國家“一帶一路”建設(shè)的核心區(qū)域，張掖市又有丹霞地貌、大佛寺、康樂草原和馬蹄寺等眾多景點(diǎn)自然風(fēng)光獨(dú)特，旅游業(yè)旺盛，相關(guān)設(shè)施配套有很大跟進(jìn)空間，我公司非常適合發(fā)展生產(chǎn)、旅游結(jié)合的小酒莊產(chǎn)業(yè)。
夏博嵐
甘肅夏博嵐葡萄種植有限公司創(chuàng)建于2012年，是集釀造葡萄苗木引種試驗(yàn)、種植、繁育及葡萄酒生產(chǎn)為一體的葡萄種植釀造綜合產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。注冊資金3000萬元，注冊地位于武威市民勤縣沙嘴墩林場。公司現(xiàn)有員工30余名，專業(yè)技術(shù)人員5名，其中高級工程師3名，農(nóng)藝師3名，碩士研究生2名，管理人員5名，國外苗木專家顧問2名，國內(nèi)知名專業(yè)種植和釀造顧問2名。
公司擁有民勤縣三角城機(jī)械林場苗圃和民勤縣東壩林業(yè)工作區(qū)站苗圃70年林權(quán)，兩處苗圃占地面積共3577畝。2013年1月2日苗圃獲得國家林業(yè)局頒發(fā)的《普及型國外引種試種苗圃》資格證書，成為甘肅省唯一獲此資格的苗圃。
目前國際葡萄酒市場格局不斷變化，世界各國優(yōu)質(zhì)葡萄酒已分占了中國半壁市場，葡萄酒業(yè)全球化競爭加劇。葡萄酒的品質(zhì)“三分靠工藝，七分靠品種和種植”是業(yè)內(nèi)的共識。中國釀酒葡萄種植水平不高，葡萄苗木的品質(zhì)低、品種雜、品系嚴(yán)重不純已成為制約中國葡萄酒釀造業(yè)能否釀造出高品質(zhì)葡萄酒的瓶頸，因此，在中國本土建立集葡萄苗木科研、生產(chǎn)于一體的苗木繁育中心，是提升中國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和中國葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵所在，具有重大的戰(zhàn)略意義。為實(shí)現(xiàn)中國葡萄酒的國際化，提升中國葡萄酒的國際競爭力，解決釀酒葡萄品種單一、基礎(chǔ)薄弱、缺乏特色，集約化、精細(xì)化程度低，重?cái)?shù)量、輕品質(zhì)，品種選育、種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等薄弱環(huán)節(jié)，引進(jìn)學(xué)習(xí)國外先進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)，培育生產(chǎn)適應(yīng)國內(nèi)生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)釀酒葡萄品種，通過引進(jìn)國外優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種苗及繁育技術(shù)，加大與國際葡萄管理技術(shù)交流，建立標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄種植及優(yōu)質(zhì)嫁接苗木繁育基地已勢在必行。
我公司積極響應(yīng)在國家“一帶一路”政策倡議，公司董事會(huì)準(zhǔn)確把握國際交流這一有利時(shí)機(jī)，先后數(shù)次組織人員和邀請葡萄種植行業(yè)的專家和相關(guān)人士論證，前往法國、意大利苗木公司考察交流學(xué)習(xí)，期間亦邀請了國外專家到中國河西走廊產(chǎn)區(qū)考察交流，并推動(dòng)苗木、肥料、機(jī)械、釀造、種植、科研等各方專家組團(tuán)到甘肅與政府對接，與河西走廊各葡萄生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)對接，力求將法國、意大利先進(jìn)的葡萄酒苗木、機(jī)械、種植等理念及技術(shù)帶入河西走廊產(chǎn)區(qū)各企業(yè)，政府的支持更堅(jiān)定了我公司的決心。
在充分分析和調(diào)研當(dāng)前中國葡萄產(chǎn)業(yè)種植情況和葡萄酒市場情況的基礎(chǔ)上，我公司決定在甘肅省釀酒葡萄種植中心區(qū)域--武威市建立打造標(biāo)準(zhǔn)化釀酒葡萄種植及優(yōu)質(zhì)嫁接苗木繁育基地項(xiàng)目，該項(xiàng)目旨在利用甘肅省民勤縣的氣候資源優(yōu)勢和國內(nèi)外農(nóng)林科技專家人才優(yōu)勢，引進(jìn)法國、意大利純品系的葡萄苗基礎(chǔ)材料和葡萄嫁接苗繁育技術(shù)，計(jì)劃在民勤縣三角城機(jī)械林場苗圃、東壩林業(yè)工作站苗圃投資新建葡萄釀酒種植基地2166畝；新建釀酒葡萄苗木種植繁育基地1411畝（包括350畝砧木園，350畝接穗園，658畝苗圃，42畝催芽日光溫室）；新建葡萄苗木貯藏恒溫庫4000平方米，包裝車間1420平方米，配套建設(shè)葡萄苗木脫毒實(shí)驗(yàn)室，組織中心，病毒檢測室，光伏熱智能溫室等整套耕作、育苗、有害生物防治設(shè)備設(shè)施。項(xiàng)目運(yùn)用法國、意大利成熟的苗圃繁育管理技術(shù)及檢測技術(shù)，投入先進(jìn)的設(shè)施、設(shè)備，輔以科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的管理，建立釀酒葡萄種植及優(yōu)質(zhì)嫁接苗木繁育基地，同時(shí)從法國、意大利引進(jìn)優(yōu)良的葡萄品種和品系，在基地?cái)U(kuò)繁、預(yù)繁和嫁接，生產(chǎn)高品質(zhì)的嫁接葡萄苗，并開展葡萄苗木新品種的創(chuàng)新研究和開發(fā)，在中國繁育出具有純良品系的高質(zhì)量、無病蟲害、純品系的嫁接優(yōu)質(zhì)葡萄苗，建立國內(nèi)葡萄苗DNA數(shù)據(jù)庫，克隆出適合中國葡萄產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)嫁接釀酒葡萄苗，填補(bǔ)國內(nèi)在這一領(lǐng)域的巨大空白，使葡萄苗木繁育基地能夠達(dá)到配套設(shè)施完善，技術(shù)先進(jìn)，生產(chǎn)培育的葡萄苗木品種最全，品質(zhì)優(yōu)勢突出的世界領(lǐng)先水平，目前該項(xiàng)目已被列入甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲備項(xiàng)目。
我公司積極探索完善釀酒葡萄嫁接苗撫育管理技術(shù)模式，制定了甘肅夏博嵐葡萄種植有限公司進(jìn)口嫁接葡萄苗木栽植技術(shù)規(guī)范，先后邀請西北農(nóng)林科技大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)多年從事釀酒葡萄栽培管理的專家到公司基地進(jìn)行實(shí)地考察，并聘請西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院張振文教授為我公司的技術(shù)顧問，幫助完善撫育管理技術(shù)措施，使公司的各項(xiàng)技術(shù)工作符合規(guī)范化管理要求。在此期間與法國、意大利、美國等國際知名的葡萄苗木繁育研究機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)進(jìn)行廣泛接觸，歷經(jīng)多次考察談判最終與法國桂萊美、功達(dá)，意大利VCR、美國等國際知名的葡萄苗木繁育研究機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)達(dá)成合作意向，從法國、意大利引進(jìn)優(yōu)良的葡萄品種和品系，篩選出適合河西走廊氣候的優(yōu)質(zhì)苗木在基地?cái)U(kuò)繁、預(yù)繁和嫁接，生產(chǎn)高品質(zhì)的嫁接葡萄苗，并開展葡萄苗木新品種的創(chuàng)新研究和開發(fā)，力求將國外先進(jìn)的葡萄酒苗木、機(jī)械、種植等理念及技術(shù)帶入河西走廊產(chǎn)區(qū)各企業(yè)。目前基地所有母本苗、種條均是從法國桂萊美、功達(dá)及意大利VCR種苗公司進(jìn)口。公司長期特聘國內(nèi)技術(shù)專家4名，另有國外公司指派的2名外籍技術(shù)專家長駐繁育基地，為生產(chǎn)高品質(zhì)脫毒葡萄苗木提供全程技術(shù)指導(dǎo)，確保了葡萄苗木繁育技術(shù)在國內(nèi)的領(lǐng)先地位，為優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)苗木培育、葡萄種植、銷售為一體的現(xiàn)代化設(shè)施企業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
目前我公司主要生產(chǎn)方向?yàn)獒劸破咸衙缒旧a(chǎn)，前期為品種園和砧木園建設(shè)及單品種品系釀酒。后期主要目標(biāo)向全國500多個(gè)已注冊葡萄酒莊園銷售嫁接苗并提供對外合作技術(shù)支持。截至目前，我公司已累計(jì)進(jìn)口法國、意大利嫁接苗43個(gè)品種、76個(gè)品系，現(xiàn)存釀酒葡萄34個(gè)品種、58個(gè)品系，砧木5個(gè)品種、7個(gè)品系，已經(jīng)全部種植在基地，是國內(nèi)進(jìn)口釀酒葡萄苗木最多，品種、品系最全的企業(yè)。我公司引進(jìn)釀酒品種大部分為傳統(tǒng)品種，其中10個(gè)品種為首次引進(jìn)中國，這其中的索萊麗（Soreli）、蘇維翁瑞托斯（SauvignonRytos）、卡本內(nèi)維洛斯（CabernetVolos）、梅洛坎塔斯（MerlotKanthus）和尤琉（Julius）5個(gè)品種，是我公司重點(diǎn)引進(jìn)的品種之一，該品種系我公司歷經(jīng)長達(dá)3年的艱苦協(xié)商談判，與意大利VCR公司達(dá)成協(xié)議，首次向世界出口并首次引入中國，落戶武威市民勤縣。該品種是意大利國家葡萄苗木研究中心、意大利VCR苗木公司花費(fèi)十年以上時(shí)間培育成功的針對寒冷地區(qū)零下24℃到零下25℃抗寒的新型葡萄品種，非常適宜河西走廊西北埋土過冬地區(qū)的地理和氣候特點(diǎn)。該抗寒品種若能在甘肅種植并馴化成功，將大大地降低葡萄種植園的人力需求和種植成本，在冬季完全可以免去埋土工序，節(jié)約撫管成本，改變傳統(tǒng)的種植方式。使用這5種葡萄品種的果實(shí)釀酒，其酒的色澤鮮艷、單寧高、酒精度高、口感柔和、香氣濃郁，深受亞洲和歐美人士的歡迎，將成倍提高葡萄種植效益。本品種若能在甘肅省繁育并得以推廣成功，將極大帶動(dòng)全省葡萄園整體管理水平和質(zhì)量，甘肅省乃至西北地區(qū)釀酒葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將迎來革命性變革。
項(xiàng)目針對河西走廊地區(qū)自然條件，篩選適應(yīng)該地區(qū)栽種的釀酒葡萄品種進(jìn)行擴(kuò)種、繁育，在滿足自身種植需求前提下，可以向社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄苗木，項(xiàng)目建成后，基地可實(shí)現(xiàn)年繁育苗木300萬株，預(yù)計(jì)年銷售收入1000萬元，提高釀酒葡萄品種、品質(zhì)，帶動(dòng)河西走廊地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，極大促進(jìn)甘肅省50萬畝釀酒葡萄園品種改良，同時(shí)有利于與西北乃至全國釀酒葡萄種植區(qū)葡萄品種、品系的交流和選擇，對我國釀酒葡萄業(yè)的發(fā)展具有較好的促進(jìn)作用。
正在建設(shè)中的依諾酒莊
依諾酒莊
近年來，武威市委、市政府全面實(shí)施“三大戰(zhàn)略”,充分發(fā)揮氣候、土壤資源優(yōu)勢，擴(kuò)大葡萄種植規(guī)模，提升葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量，致力于打造高品位、強(qiáng)優(yōu)勢、影響力重大和前景輝煌的“中國葡萄酒城”,推動(dòng)武威葡萄酒產(chǎn)業(yè)向國際化方向發(fā)展。涼州區(qū)清源葡萄酒小鎮(zhèn)已被確定為第一批國家級特色小鎮(zhèn)，立足打造特色鮮明的產(chǎn)業(yè)形態(tài)、和諧宜居的美麗環(huán)境、彰顯特色的傳統(tǒng)文化、提供便捷完善的設(shè)施服務(wù)、建立充滿活力的體制機(jī)制，推進(jìn)國家級特色小鎮(zhèn)建設(shè)。甘肅依諾酒莊有限責(zé)任公司依托于特色小鎮(zhèn)建設(shè)背景下的招商引資項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。
甘肅依諾酒莊有限責(zé)任公司位于我國釀酒葡萄黃金種植帶甘肅省武威市涼州區(qū)境內(nèi)，酒莊有著優(yōu)良的氣候環(huán)境，獨(dú)特的風(fēng)土條件，優(yōu)美的自然環(huán)境。做為市委市政府招商引資項(xiàng)目于2017年正式啟動(dòng)，酒莊規(guī)劃總投資1.3億元，酒莊定位于打造河西走廊乃至國內(nèi)高端葡萄酒莊，釀造中國的高端酒莊酒。
依諾酒莊基地
甘肅依諾酒莊有限責(zé)任公司在武威市涼州區(qū)瀕危野生動(dòng)物保護(hù)中心建設(shè)以自有基地為基礎(chǔ)集私人接待、種植、餐飲、釀造、酒窖、觀光、旅游為一體的酒莊。園區(qū)內(nèi)設(shè)SPA,健身等配套設(shè)施，酒莊內(nèi)設(shè)葡萄酒文化陳列室、品酒室、酒窖、VIP包房，會(huì)議室，主要是服務(wù)于高端客戶的私人會(huì)所性質(zhì)，并兼具部分區(qū)域普通人群參觀接待的功能。
酒莊生產(chǎn)設(shè)備采用法國意大利先進(jìn)的釀造設(shè)備和酒莊酒工藝流程，窖藏采用原產(chǎn)于法國的橡木桶。
為達(dá)到高端酒莊酒原料供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，酒莊精心規(guī)劃種植基地，品種采用赤霞珠、梅鹿輒、黑比諾、霞多麗等優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種。
酒莊聘用法國國家釀酒師PatrickSOYE擔(dān)任酒莊技術(shù)總監(jiān)，為公司引進(jìn)法國波爾多成熟先進(jìn)的種植、釀造技術(shù)和理念，進(jìn)行領(lǐng)先于國內(nèi)葡萄酒莊的布局和戰(zhàn)略規(guī)劃。我市葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)聘用葡萄酒相關(guān)外籍顧問極為稀少，對國際化經(jīng)營、規(guī)范管理流程、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等全面掌握的人員較少，使用外籍專家，可以彌補(bǔ)這方面的不足，建立高效工作標(biāo)準(zhǔn)，提升團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)力與協(xié)作力，使我企業(yè)員工在和外籍專家一起的實(shí)際工作中得到培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和提高。全面提升我市葡萄酒莊在全國乃至全球的競爭力，充分帶動(dòng)我市葡萄酒莊的水平，對我市“中國葡萄酒城”建設(shè)和發(fā)展有重大影響和意義。
酒莊組合法國外籍專家PatrickSOYE與留學(xué)法國獲歐盟葡萄酒碩士的李婷婷、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒專業(yè)學(xué)士李生保為技術(shù)團(tuán)隊(duì)，并聯(lián)合其他相關(guān)葡萄酒資深專家，指導(dǎo)酒莊建設(shè)、種植等酒莊相關(guān)事物，在種植管理上充分利用當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢，采用有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)管理，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，提高葡萄品質(zhì)，為酒莊生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)的原料。釀造工藝方面，傳承法國波爾多葡萄酒釀造工藝，發(fā)掘在河西走廊獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)格。
酒莊計(jì)劃2019年底建成投產(chǎn)，目前已經(jīng)完成種植基地平整，所有園區(qū)綠化、并一期，二期種植900畝釀酒葡萄。
(責(zé)任編輯：張?jiān)莆?
