一粒糧食，經過勞動人民智慧的雙手，從一鍋米飯，一個饅頭，到一日三餐的精致變化。一顆糖瓜，兩種原料，一整夜的熬煮，換化成一輩子的記憶。那記憶里有過去人們對甜蜜生活的向往，是一種永遠抹不去的味道，那就是年的味道。
在改革開放后的20年內，冬閑時節(jié)制作糖瓜幾乎是莊浪縣萬泉鎮(zhèn)徐城村家家最主要的活計。
摻和均勻的小米和麥芽，蒸熟起鍋，再裝入一旁的泥缸中，配比少量清水，用文火保持一定的溫度，等待糖分的再度溶解。
這是一個漫長的過程，但爐火不能熄滅，也不能過旺，需要人在一旁守著，時刻掌握缸里的溫度。30多年的制糖經驗，周喜魚知道什么時候添煤，什么時候可以打個盹。
靠著做糖，在本世紀初，徐城村就已經擺脫了貧窮，成為了遠近聞名的富裕村。如今，隨著社會的發(fā)展，原來富了徐城村經濟的糖瓜作坊現(xiàn)在逐漸沒落少人問津。
4個小時候后，已是第二天早上。從缸眼里流出的糖水被再度旺火燒開，邊熬邊攪。伴隨著水分的蒸發(fā)，褐色的糖漸漸黏稠、成形。隨后，在不斷來回扯拉的過程中，紅褐色的糖逐漸變白，質地也變松，膨脹，表皮越來越細膩。
乘著糖溫沒降，需要更多的雙手迅速地用細繩肋成一顆顆糖瓜。這個過程是個熱鬧的場景，周喜魚的父親、妻子、女兒、8歲的孫女全部上場，伴隨著糖瓜落地的聲音，一鍋的甜蜜悄然成形。
如今，糖瓜的甜蜜更多地只是存在于人們的記憶里，只因為那種甜是年的味道，是家的呼喚！
甘肅臺報道。
