這座聞名遐邇的老北京著名飯店始建于1905年，是京城第一家大飯店，百余年來，它見證了中國近現(xiàn)代史上諸多重大事件。在清末和民國一直是高官、名流出入的場所，直到上世紀40年代后這種地位才逐步被北京飯店取代。
清末庚子事變以后，八國聯(lián)軍入侵北京，辟東交民巷為使館區(qū)。在這里除了建設(shè)使館之外，還建設(shè)了各國的兵營、醫(yī)院、銀行、洋行，還有這家六國飯店。由于是英、法、美、德、日、俄六國合資，所以取名為六國飯店。
六國飯店地上四層，地下一層，有客房二百余套，是當時北京最高的洋樓之一。飯店主要有各國公使、官員及上層人士在此住宿、餐飲、娛樂。
英國人開設(shè)的六國飯店和法國人開的北京飯店是當時京城最高檔的兩家飯店，給北京民眾第一次帶來西方的面包、咖啡、牛排，和一整套的餐飲禮儀：雪白的餐巾如何迭放，刀叉如何使用，用餐時應當盡可能不發(fā)出咬嚼的聲響，包括凡事女士優(yōu)先這樣的紳士法則。
交際舞進入北京也始于六國飯店。六國飯店的舞廳那時名噪一時，1928年日本女間諜川島芳子在六國飯店舞會上，憑借自己的姿色和嫻熟的舞步，把張作霖的副官弄得神魂顛倒，誘使他透露了張作霖回東北的確切時間。
當年由于中國軍隊和警察不準進入東交民巷使館區(qū)，一些下臺失意的軍政要人、文化名流常到這里避難，隨之釀成一樁樁謀殺案。1912年以蔡元培為首的使團入京，請袁世凱到南京就任大總統(tǒng)，由于發(fā)生兵變，被迫躲到六國飯店。同年8月，武昌起義功臣之一的張振武在六國飯店宴請京鄂兩地的要人，晚宴完畢他即被袁世凱派人誘殺。1926年主持正義的一代報人邵飄萍避居六國飯店，以防直奉軍閥追殺，最終還是被張作霖誘出了六國飯店，秘密槍殺于天橋。
1949年4月，已經(jīng)進入北平的中國共產(chǎn)黨就是在這里迎接以張治中為首的國民黨政府和談代表團。
新中國成立后，六國飯店劃歸為外交部招待所。著名京劇演員譚小培在回憶錄中提到，他曾陪同毛澤東在這里看戲，中間毛親自給他點煙，令他激動不已。
后來“六國飯店”這個具有殖民地色彩的名字改稱“華風賓館”。
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