據(jù)說最早開始于宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團(tuán)聚在一起食用，或饋贈親朋好友。

　　這些年生活水平提高，大家魚肉等葷菜吃多了，過去象征生活樸素的清粥小菜反而成為一種餐飲時尚。以往到了臘八節(jié)才喝的臘八粥，現(xiàn)在平時生活中也非常受歡迎，不少白領(lǐng)還會在前一天用電飯鍋煮上，次日清晨上班前喝上一碗，健康又養(yǎng)生。各種雜糧匯集到一起，經(jīng)過長久的熬制，香味四溢，的確是很好的早餐。