"僧人飲食就是解決餓的問(wèn)題，從沒(méi)有想到營(yíng)養(yǎng)學(xué)的問(wèn)題。天天如常便是我們的飲食。"在少林寺西側(cè)的小四合院里，少林寺方丈釋永信談起了出家人對(duì)吃的理解。

　　僧人飲食的追求是簡(jiǎn)單、清凈，主要以素食為主?，F(xiàn)在，社會(huì)上也對(duì)僧人的飲食有誤解，認(rèn)為僧人就吃?xún)深D飯，所謂過(guò)午不食，這不完全對(duì)。僧人是有過(guò)午不食的規(guī)矩，認(rèn)為午后的飯是"藥",因此稱(chēng)為"藥食",但這只是針對(duì)一部分僧人。

　　像武僧，體力消耗很大，還有遇到重大的法事，念經(jīng)說(shuō)法，僧人也很辛苦，再有就是參禪時(shí)打禪七（佛家修行方法之一，以7天密集訓(xùn)練直接獲取最佳修行成果），是件很耗體力的修行，午后不食怎么可以？像打禪七時(shí)，僧人一般一天要吃四頓。

　　僧人雖是吃飯，但飲食的內(nèi)容幾乎天天如此，沒(méi)有花樣，從沒(méi)有考慮到營(yíng)養(yǎng)學(xué)，都是大鍋飯、大鍋菜。上千年來(lái)寺院的素食一貫如此，少林寺也不例外，習(xí)慣了，也就好了，更談不上對(duì)身體的好和壞。在全國(guó)大的寺院，飲食都差不多。不會(huì)今天吃好一點(diǎn)，明天的飯不好。時(shí)令蔬菜、豆制品。從沒(méi)有考慮改善飲食的狀態(tài)，也沒(méi)有僧人在飲食上有過(guò)多的想法。一輩子都是一樣，這也是一種修行，一種磨煉。釋永信認(rèn)為，素食能長(zhǎng)壽的說(shuō)法，其實(shí)是一家之說(shuō)。中國(guó)有那么多的長(zhǎng)壽老人，飲食千差萬(wàn)別，不是該吃什么就吃什么嗎。

　　說(shuō)到飲食文化，釋永信認(rèn)為主要跟人的心情有關(guān)，心情好，吃飯就香。

　　"說(shuō)到少林寺，從我到小和尚在伙食標(biāo)準(zhǔn)上都是一樣的，一人一天8元錢(qián)。"釋永信說(shuō)。

　　饅頭、稀飯、炒菜，然后還是饅頭、稀飯、炒菜。早晨、中午都是一樣。多年來(lái)，唯一的區(qū)別是現(xiàn)在早晨有了饅頭，中午加了米飯，而且早晨還有了牛奶。

　　釋永信說(shuō)："寺廟里最反對(duì)的是浪費(fèi)，因?yàn)槊苛＜Z食都是百姓的供養(yǎng)。"

　　談到飲食與生活。釋永信說(shuō)，在寺廟里要想待得住，不但要有佛緣、人緣，還要有飯緣。沒(méi)有佛緣，晚上會(huì)做噩夢(mèng)，起煩惱；沒(méi)有人緣，就與其他僧人合不到一起；沒(méi)有飯緣，別人都吃得慣，吃得了，你就不會(huì)吃得香，就會(huì)立馬走人。

　　寺廟要做的事很多

　　說(shuō)到僧人的生活。釋永信說(shuō)，現(xiàn)在我們以無(wú)事為幸事。目前傳統(tǒng)佛教遇到了一個(gè)最好的時(shí)期，但也是一個(gè)相對(duì)困難的時(shí)期。過(guò)去寺廟有廟產(chǎn)，現(xiàn)在都沒(méi)了，僧人吃飯都成了問(wèn)題，只能靠門(mén)票生存。少林寺一年有4000多萬(wàn)元的門(mén)票收入，雖然看上去不少，但寺廟要做的事很多，還是很拮據(jù)。

　　說(shuō)到寺院與社會(huì)。釋永信說(shuō)，寺院不是孤立存在的，我們要跟各方面利益群體打交道，很難。我們現(xiàn)在靠念經(jīng)掙一點(diǎn)錢(qián)，來(lái)補(bǔ)充寺廟的維修。所以我們很辛苦，責(zé)任也大。這是一種對(duì)佛教復(fù)興的責(zé)任；可對(duì)于我們的生存，我們這一代僧人是最辛苦的。

　　佛教的恢復(fù)、僧團(tuán)的恢復(fù)、寺廟的恢復(fù)都被我們這一代人趕上了。

　　對(duì)于公益，少林寺做了一個(gè)慈幼院，還對(duì)社會(huì)上一些突發(fā)災(zāi)難給予一定的捐助，并且與嵩管委合作辦了一個(gè)慈善網(wǎng)，對(duì)社會(huì)上的特殊群體定向捐助，每個(gè)月要拿出5000元，雖然不多，但這可以帶動(dòng)的善款會(huì)超過(guò)幾倍。

　　釋永信說(shuō)："對(duì)少林寺我很自信，為什么？我從小在這里出家，對(duì)現(xiàn)在、過(guò)去都很了解，對(duì)中國(guó)的佛教、世界的佛教也很熟悉。我們對(duì)自己的定位和把握心里很有底，除了繼承傳統(tǒng)之外，知道少林寺有什么，知道社會(huì)、未來(lái)需要什么。我們不但對(duì)自己負(fù)責(zé)，也會(huì)對(duì)少林寺負(fù)責(zé)。"

　　手記

　　據(jù)記載，少林素食在寺中先后招待過(guò)唐太宗、元世祖、清高宗等二十多位帝王。公元629年9月，唐太宗因念及當(dāng)年十三棍僧救駕之恩，親率魏征等人到少林寺。曇宗和尚以60款素菜擺設(shè)"蟠龍宴"招待唐太宗。公元1292年4月，元世祖前往少林寺尋訪(fǎng)他的好友友福裕大和尚，寺中為其特設(shè)"飛龍宴",多達(dá)90道菜。

　　少林素食經(jīng)長(zhǎng)期的歷史發(fā)展，到了今天，素食文化更加成熟，品種已相當(dāng)豐富，味道鮮美，僅從食材的角度看，香菇、豆腐、青紅椒、西蘭花等都是綠色食品。

　　食素，是一種與世無(wú)爭(zhēng)的心境，離開(kāi)繁華的都市，安坐在少林圣地，品味歡喜素食，感受寺院樸實(shí)的一齋一飯。蓮花在園，清涼在心。生活竟如此簡(jiǎn)單，也可以如此豐富。