白居易從江州調(diào)任忠州刺史時(shí)，那里"林巒少平地，霧雨多陰天".本來從京城貶到江州已經(jīng)遭受沉重打擊，總感慨很多老朋友想見也見不到，這次又被趕到更加偏遠(yuǎn)的忠州，山路多崎嶇不說，還常年雨霧繚繞，搞得老白心情很不爽。

　　大詩人做烤餅消磨時(shí)間

　　在一年多的任上，白居易的不爽持續(xù)升溫，在超越郁悶之后很快又晉級(jí)為苦悶，于是老白寄情于詩，短短一年多的時(shí)間創(chuàng)作出了將近一百首詩。但再才華橫溢的人，詩詞寫多了腦袋也疼，腦袋疼心情也好不了。老白是個(gè)聰明人，很快另辟蹊徑，開發(fā)出了一項(xiàng)重要休閑活動(dòng)--烤餅。

　　白居易烤的餅跟今天的燒餅類似，當(dāng)時(shí)叫胡麻餅，是從少數(shù)民族那里模仿來的。當(dāng)年在長(zhǎng)安城工作之余，老白最喜歡溜達(dá)著去小吃一條街品嘗胡麻餅。但老白身處偏遠(yuǎn)之地，一沒烤箱，二沒酵母，連面粉都不知道是從哪兒淘換來的，不過，絕對(duì)不能低估乃至否定烤餅給老白帶來的快樂。

　　處理完公務(wù)，白居易便回家磨面烤餅消磨時(shí)間。胡麻餅烤出來，白居易并不吃獨(dú)食，還發(fā)快遞送給朋友吃。在《寄胡麻餅與楊萬州》里，老白這樣說："胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無？"

　　故交看到烤餅睹物思人

　　這里的楊萬州指的是白居易早年在京城結(jié)識(shí)的朋友楊歸厚，白、楊二人同為天涯淪落人，都被下放改造。白在忠州，楊在萬州，兩地相距不太遠(yuǎn)，一百公里的樣子。剛來忠州的時(shí)候，白居易沒事兒就登上高樓眺望萬州，惦記這位離自己算是最近的哥們兒，還寫下了《初到忠州登東樓寄萬州楊八使君》，說"書信雖往復(fù)，封疆徒相連",并發(fā)出了 "而我復(fù)何嗟，夫君猶滯此"的感慨。

　　楊歸厚是陜西人，愛吃面食，老白烤餅除了聊以自慰，還給離自己最近的朋友送上家鄉(xiāng)風(fēng)味，一同品嘗，共同分享流離之苦、共念返京之意。在寸步難行的山區(qū)望山跑死馬，白居易快遞烤餅肯定首選水路，因?yàn)楫?dāng)?shù)厮蛋l(fā)達(dá)，往來船只眾多，李白的輕舟都能千里江陵一日還，送個(gè)烤餅幾百里地瞬息即到，如果多給船家點(diǎn)勞務(wù)費(fèi)，一出爐就搞個(gè)加急快遞，說不定還能讓老楊吃上熱乎的。

　　即便不趕時(shí)間，隨著正常的慢船慢悠悠地走，也沒什么風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)楹轱炋貏e容易保存，不易變質(zhì)。早年鑒真和尚東渡日本，隨身攜帶的食物就是胡麻餅，考慮的就是它保質(zhì)期長(zhǎng)，能滿足長(zhǎng)時(shí)間在海上航行的需要。

　　既然不容易變質(zhì)，白居易的烤餅快遞顯然可以送得更遠(yuǎn)些，比如遞送到長(zhǎng)安。這份快遞帶著思念，帶著溫馨提示，乘著船兒一路北上，進(jìn)了長(zhǎng)安城。于是，很多故交同僚一面嚼著白氏胡麻餅，一面慨嘆，這個(gè)可憐的老白，連胡麻餅都稀罕到長(zhǎng)途跋涉發(fā)送快遞，看來真是許久沒吃上咱京城正宗的胡麻餅啦，也該考慮讓他回來了。

　　公元822年，老白收到了一紙調(diào)令，返回了長(zhǎng)安。

　　據(jù)《沈陽晚報(bào)》