食用碘鹽陪伴了我們整整19年，作為中國最缺碘西北地區(qū)，從此鮮見因碘缺乏引起的“大脖子病”，證明了碘鹽的巨大功勞。今年，食鹽碘含量將不再全國“一刀切”，各地可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平，在規(guī)定范圍內(nèi)浮動添加。經(jīng)過專家調(diào)研論證，3月15日起，陜西省食鹽產(chǎn)品中碘含量將從原標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的50mg/kg的最高強化量降低一半為25mg/kg。去年，衛(wèi)生部《食用鹽碘含量（征求意見稿）》指出，盡管全國水平處于可接受水平，但有約5個省區(qū)處于過量水平，16個省區(qū)市處于大于適宜量水平，因此有下調(diào)余地。這就是此次碘鹽含量頒布“陜西標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)。這種基于科學(xué)數(shù)據(jù)的動態(tài)調(diào)整，碘鹽標(biāo)準(zhǔn)的“因地制宜”，是對以往補碘機制的一種制度糾偏，對于“科學(xué)補碘”意義深遠(yuǎn)。

　　食鹽加碘 仍很必要

　　在衛(wèi)生部公布的5個碘過量的省區(qū)中，并沒有陜西省，陜西只是處于“大于適宜量水平”的16個省區(qū)。

　　制定碘鹽“陜西標(biāo)準(zhǔn)”，不是一件簡單事情，陜西省為此成立了由西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院、省地方病防治研究所、西安市衛(wèi)生局以及西安市疾控中心8位專家組成的專家組。專家組在聽取陜西省地方病防治研究所《關(guān)于調(diào)整陜西省食用鹽碘含量的意見》專題報告的基礎(chǔ)上，進行了充分討論和論證，一致認(rèn)為：繼續(xù)實施以食鹽加碘為主的綜合防治措施，對滿足廣大居民的碘營養(yǎng)水平需求仍十分必要。25mg/kg的“陜西標(biāo)準(zhǔn)”是適宜的（允許碘含量的波動范圍18-33mg/kg）。缺碘和過量服用碘都可導(dǎo)致“大脖子”病，適當(dāng)調(diào)整碘標(biāo)準(zhǔn)是必要的?？傮w來說，陜西省屬于碘缺乏省份，群眾還是要堅持長期服用碘鹽。專家指出，碘鹽濃度調(diào)整后，還將進一步加強各類人群的碘營養(yǎng)水平監(jiān)測，并根據(jù)監(jiān)測結(jié)果進行評估、調(diào)整，保證人民群眾的身體健康。對于患有甲亢等疾病、怕“碘鹽”的居民，可持醫(yī)院證明、身份證復(fù)印件等購買無碘食鹽。

　　碘鹽含量 因人而異

　　專家指出，碘過量對健康的危害是顯而易見的，不僅可使甲亢的危險性提高；可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾病，長期碘過量也可使甲減或亞甲減患病的危險性提高。標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化到省一級，是否就夠用了呢？陜西地域狹長，南北跨越1000余公里，陜南、關(guān)中、陜北三個地區(qū)的水土很不相同，食用同一個標(biāo)準(zhǔn)是否合適？

　　陜西省地方病防治研究所所長馮清華說，現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)只是個平均數(shù)，食鹽是由鹽務(wù)部門生產(chǎn)的，他們也只是提供一個平均標(biāo)準(zhǔn)。

　　馮清華認(rèn)為，日常補碘，碘鹽并非是唯一選擇，海產(chǎn)品、魚蝦中都有豐富的碘，大家可以多途徑攝取、補充碘。而且，每個人每天攝入碘鹽的克數(shù)也不一樣，一般小孩每日的碘推薦攝入量為50微克，成人為150微克。固定值已經(jīng)難以滿足社會需要，因此將采取“20—30mg/kg”的動態(tài)管理。

　　陜西省鹽務(wù)局負(fù)責(zé)人在接受采訪時說，目前市場上出現(xiàn)的加硒、鋅、螺旋藻等微量元素的食鹽都是在加碘鹽的基礎(chǔ)上實現(xiàn)的，大家可以放心購買食用。目前，我們國家食鹽品種相對還是較為單一，國外僅食鹽的品種就多達(dá)上千種，可以滿足不同人群的消費需求。