小飯是地方早餐食品。將面團褂成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調(diào)胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的紅豆等即成。
上世紀(jì)四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細(xì)，烹制獨特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠(yuǎn)近聞名。改革開放后，張掖小飯再度成為小吃經(jīng)營中的主要品種，并被經(jīng)營者進一步發(fā)揚光大，受到人們倍加贊譽。
小飯是地方早餐食品。將面團褂成一銅錢厚的面片，切成小方塊，下入牛肉原湯，調(diào)胡椒等佐料，再加入牛肉丁。粉皮、煮熟的紅豆等即成。
上世紀(jì)四五十年代張掖李文忠的小飯以選料考究，加工精細(xì)，烹制獨特，用料搭配適宜，料色分明，色香味美而遠(yuǎn)近聞名。改革開放后，張掖小飯再度成為小吃經(jīng)營中的主要品種，并被經(jīng)營者進一步發(fā)揚光大，受到人們倍加贊譽。
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