冬蟲夏草 進(jìn)入高科技創(chuàng)新，高效利用時代

　　作為國內(nèi)冬蟲夏草行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，三江源藥業(yè)集團(tuán)很早就關(guān)注冬蟲夏草珍惜資源的科學(xué)利用。三江源集團(tuán)組織行業(yè)專家，成立冬蟲夏草深加工產(chǎn)品課題小組，經(jīng)過多年臥薪嘗膽的潛心論證與實(shí)踐，開發(fā)引進(jìn)德國先進(jìn)的充氮低溫粉碎、無添加壓片成型等多項(xiàng)專利技術(shù)，成功研發(fā)出擁有高端科技含量的冬蟲夏草系列產(chǎn)品——三江源神草，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙⒍x夏草在滋補(bǔ)保健、各種疾病領(lǐng)域的應(yīng)用價值與功效機(jī)理量化的呈現(xiàn)。

　　1、冬蟲夏草有效成分主要在細(xì)胞內(nèi)儲存

　　冬蟲夏草含有多種效成分，包括氨基酸（蛋白質(zhì)）、糖醇類、核苷類、生物堿類和多肽類，其他化合物類（甾醇類，脂類，維生素類，抗菌素類），無機(jī)鹽類等。其中有效成分主要是指糖醇類和核苷類，他們是冬蟲夏草對人體發(fā)揮作用的主要成分。這些有效成分都蘊(yùn)含在細(xì)胞內(nèi)，如果不打破細(xì)胞結(jié)構(gòu)，冬蟲夏草的藥效成分將釋放有限，由此可見，高效發(fā)揮冬蟲夏草有效成分，首先要超微粉碎，打破細(xì)胞壁和細(xì)胞膜。

　　2、 “蟲”與“草”精準(zhǔn)定位破碎，有效成分極限發(fā)揮

　　冬蟲夏草作為一種特殊的蟲和真菌共生的生物體，其“蟲” 與“草”（子座）的結(jié)構(gòu)是完全不同的。在光學(xué)顯微鏡的幫助下，可以清楚的看到其“蟲體”，質(zhì)地較疏松；而“草”是出自寄主幼蟲的頭部，質(zhì)地相對堅(jiān)硬，呈棒球棍狀
 

　　要把兩種不同質(zhì)地、不同細(xì)胞結(jié)構(gòu)的物質(zhì)要研磨粉碎成同一細(xì)度標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，需要采用不同的方法和手段，要從破碎的溫度，時間，壓力及篩網(wǎng)的更換次數(shù)進(jìn)行不同工藝的選擇。物質(zhì)粉碎過程中，因?yàn)楦邏汉头哿Ｏ嗷ブg的高速撞擊，會伴隨溫度升高，同時隨壓力變大等因素，冬蟲夏草中各種有效成分會有損失破壞，因此，冬蟲夏草的超微粉碎需要精準(zhǔn)控制時間和溫度，這是冬蟲夏草超微粉碎的核心技術(shù)。

　　只有先期將“蟲”與“草”精準(zhǔn)分開定位，而后分別超微破碎，將阻礙有效成分釋放的細(xì)胞外結(jié)構(gòu)擊破，粉碎成同一標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)，才能充分達(dá)到食用冬蟲夏草的目的。

　　采用“蟲”與“草”精準(zhǔn)分開定位，不同的破碎工藝將冬蟲夏草進(jìn)行統(tǒng)一細(xì)度標(biāo)準(zhǔn)的操作，達(dá)到冬蟲夏草有效成分人體無障礙吸收的效果，需要準(zhǔn)確的規(guī)定“蟲”與“草”分別粉碎的添加量，粉碎時間，粉碎溫度，粉碎壓力，過篩次數(shù)。確保蟲體DNA和子座DNA的完整溶出。冬蟲夏草的草頭組織細(xì)密，硬度相對較高，在破碎過程中因飛快的轉(zhuǎn)速而產(chǎn)生較高的熱量，這些熱量容易使冬蟲夏草的有效成分—蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱變性（結(jié)構(gòu)和分子式）從而導(dǎo)致有效成分的損失。因此要采用合適的外界溫度（低溫控制）去降低破碎過程中產(chǎn)生的溫度，更好的保留冬蟲夏草的活性成分。

　　一般物質(zhì)與氧氣發(fā)生氧化時放熱，溫度的升高會促進(jìn)氧化反應(yīng)的速度。根據(jù)氧化反應(yīng)的特點(diǎn)，為了更大限度的釋放冬蟲夏草的活性成分效力，采用低溫充氮的方式有效控制冬蟲夏草破碎過程中的氧化反應(yīng)的速度。

　　低溫——合理降低研磨破碎過程的溫度，保證過程環(huán)境溫度的恒定，降低活性成分的高溫失效。

　　充氮——確保研磨破碎過程中物料與氧氣的接觸率，減緩氧化反應(yīng)的速度，有效保留活性成分，防止氧化變性。

　　冬蟲夏草中活性成分主要是氨基酸（蛋白質(zhì)）類和糖醇類，因此在研磨破碎過程中，防止蛋白質(zhì)的變性是確?；钚猿煞钟行ПＡ舻谋匾獥l件。蛋白質(zhì)受到物理（溫度）或化學(xué)（氧化反應(yīng)）因素的影響，會改變其分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致其生物活性喪失或變異，可能還會產(chǎn)生反面作用，進(jìn)而影響人體吸收后的作用效果。