12月12日，以“創(chuàng)新·監(jiān)管·合作·發(fā)展”為主題的“2016中國(guó)特殊食品合作發(fā)展國(guó)際會(huì)議”在京召開(kāi)。本次會(huì)議由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)承辦。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)滕佳材出席會(huì)議。作為中國(guó)乳品企業(yè)代表，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放受邀參會(huì)，并做了“整合全球資源，打造中國(guó)乳業(yè)品牌”的主題演講。
得益于近幾年國(guó)家、企業(yè)社會(huì)共治的結(jié)果，2015年，我國(guó)乳制品抽檢合格率達(dá)到99.5%（《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告2016》），處于歷史最好時(shí)期。在新《食品安全法》實(shí)施一周年特殊食品企業(yè)家座談會(huì)上，盧敏放首先對(duì)蒙牛集團(tuán)總動(dòng)員落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，制定《食品安全法》系統(tǒng)落地保障措施等成果做了匯報(bào)總結(jié)。
作為透視中國(guó)乳業(yè)現(xiàn)狀的窗口，蒙牛在落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的基礎(chǔ)上，更成為國(guó)內(nèi)首家獲得國(guó)家出口內(nèi)銷產(chǎn)品“同線同標(biāo)同質(zhì)”認(rèn)證的乳品企業(yè)。這要源于蒙牛持續(xù)深耕全球資源布局，借助中國(guó)中糧、法國(guó)達(dá)能、丹麥阿拉福茲三大戰(zhàn)略股東的合力，成長(zhǎng)為乳品領(lǐng)域唯一完成國(guó)際化公司治理架構(gòu)的、持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的公司。
盧敏放表示：“乳品安全是國(guó)人健康之本，更是乳企發(fā)展立命之根。蒙牛充分發(fā)揮全球資源跟全球供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，比肩國(guó)際去守護(hù)、建設(shè)好乳業(yè)的根本”，他更堅(jiān)定地提出了“四個(gè)不妥協(xié)”——“為打造中國(guó)好牛奶，蒙牛在產(chǎn)品、質(zhì)量、價(jià)值觀、執(zhí)行力上堅(jiān)決不妥協(xié)”，體現(xiàn)出行業(yè)引領(lǐng)者追求極致的工匠精神。
奶源提質(zhì)——牧場(chǎng)管理國(guó)際化
飲奶思“源”，為快步趕上國(guó)外科學(xué)養(yǎng)殖的進(jìn)程，提高奶源品質(zhì)，夯實(shí)核心競(jìng)爭(zhēng)力，蒙牛借鑒丹麥阿拉福茲的百年管理經(jīng)驗(yàn)，融合東、西方特色建立自己的牧場(chǎng)管理體系，在奶源營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量安全、動(dòng)物福利以及蓄養(yǎng)環(huán)境等環(huán)節(jié)與阿拉福茲對(duì)標(biāo)。雙方合建的“中國(guó)-丹麥乳品技術(shù)合作中心”更成功搭建起中外技術(shù)與管理的交流平臺(tái)，開(kāi)展了丹麥農(nóng)場(chǎng)主進(jìn)駐中國(guó)牧場(chǎng)的項(xiàng)目，半年時(shí)間內(nèi)，這些牧場(chǎng)平均單產(chǎn)提升11%；制定了中國(guó)第一本牧場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程SOP，據(jù)此，蒙牛牧場(chǎng)及供奶方的一線操作工人能夠安全有序地完成原奶生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，確保原奶營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)，被稱為中國(guó)牧場(chǎng)管理“紅寶書(shū)”。蒙牛更集中所有的資源，開(kāi)辦“牧場(chǎng)主大學(xué)”幫扶800多家牧場(chǎng)從牛群結(jié)構(gòu)、飼喂管理等20多個(gè)緯度提升，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的養(yǎng)殖進(jìn)程。
管理的實(shí)施要依靠標(biāo)準(zhǔn)的保障。蒙牛通過(guò)南半球最大的食品質(zhì)量安全認(rèn)證公司新西蘭安碩，引進(jìn)目前行業(yè)最嚴(yán)的牧場(chǎng)食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。到2016年底，蒙牛將有近20家牧場(chǎng)戰(zhàn)略合作伙伴率先通過(guò)安碩的嚴(yán)苛認(rèn)證。
工廠升級(jí)——生產(chǎn)管理國(guó)際化
牛奶進(jìn)入工廠，涉及到入廠檢驗(yàn)、過(guò)濾殺菌、無(wú)菌罐裝、貯存、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)流程。為將工廠的整體設(shè)計(jì)做到如精密儀器般環(huán)環(huán)相扣，蒙牛與戰(zhàn)略伙伴法國(guó)達(dá)能緊密合作，開(kāi)始了工廠升級(jí)之路。
蒙牛引入達(dá)能全球統(tǒng)一的生產(chǎn)與質(zhì)量安全管理體系（FSI），從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、物流到銷售全鏈條實(shí)現(xiàn)與國(guó)際接軌。達(dá)能團(tuán)隊(duì)還組建了技術(shù)支持小組常駐蒙牛馬鞍山工廠，經(jīng)過(guò)18個(gè)月的試點(diǎn)改進(jìn)，蒙牛馬鞍山工廠已經(jīng)完成75處技術(shù)升級(jí)，通過(guò)了達(dá)能全球質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的考核，在降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)大幅提升了生產(chǎn)效率，僅原奶浪費(fèi)就降低到40%。接下來(lái)，蒙牛其他工廠會(huì)繼續(xù)推廣這套管理體系。
安全增效——系統(tǒng)管理國(guó)際化
規(guī)模化企業(yè)的痛點(diǎn)是組織結(jié)構(gòu)冗雜，看似是一個(gè)整體卻又彼此孤立。蒙牛突破自身的傳統(tǒng)局限，通過(guò)數(shù)字化的轉(zhuǎn)型讓這些難題迎刃而解。2012年，蒙牛大膽引進(jìn)IT企業(yè)才會(huì)使用的數(shù)字化系統(tǒng)SAP，以SAP為主導(dǎo)，蒙牛又和西門(mén)子合作開(kāi)發(fā)LIMS系統(tǒng)（實(shí)驗(yàn)室信息化管理系統(tǒng)）拓展性應(yīng)用。蒙牛也因此成為首家將SAP和LIMS兩大系統(tǒng)協(xié)同作業(yè)進(jìn)行信息化管理的乳品企業(yè)。
目前，SAP系統(tǒng)涵蓋蒙牛33個(gè)基地、58家工廠和幾千個(gè)經(jīng)銷商。每天，LIMS系統(tǒng)要為蒙牛提供近40萬(wàn)條檢驗(yàn)數(shù)據(jù)。從原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)制造過(guò)程到終端提供智能化、系統(tǒng)化的品質(zhì)保障，SAP和LIMS系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)高效協(xié)同工作，大大提升了產(chǎn)品合格率，并加快了決策流程。就在前不久，蒙牛乳業(yè)財(cái)務(wù)共享中心受到了IBM“全球最佳實(shí)踐項(xiàng)目”的評(píng)價(jià)。
此外，蒙牛還以產(chǎn)品為媒介建立了透明追溯系統(tǒng)。以多美滋為例，消費(fèi)者通過(guò)掃描包裝上的二維碼，就可以層層追溯從奶源到成品各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息。
創(chuàng)新戰(zhàn)略——研發(fā)布局國(guó)際化
引進(jìn)來(lái)是一種能力，布局出去則需要眼光和勇氣。蒙牛將消費(fèi)者對(duì)國(guó)外優(yōu)質(zhì)奶源的需求與創(chuàng)新結(jié)合，將奶源地已布局到了丹麥、澳大利亞、新西蘭等黃金奶源帶。今年，蒙牛雅士利新西蘭工廠生產(chǎn)的雅士利超級(jí)α-金裝奶粉在國(guó)內(nèi)上市，以“新國(guó)貨”的品質(zhì)成為中國(guó)媽媽的新寵。
蒙牛將創(chuàng)新作為企業(yè)永續(xù)生存的黃金法則，大舉投入國(guó)際創(chuàng)新研發(fā)合作，布局未來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康，引領(lǐng)新消費(fèi)需求。其中，“中國(guó)-丹麥乳品技術(shù)合作中心”于2014年入駐中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院，蒙牛與美國(guó)名校UC Davis合作成立的“營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新研究院”在嬰幼兒健康領(lǐng)域也取得了新進(jìn)展，蒙牛達(dá)能研發(fā)中心有望2017年初在北京落戶。
百舸爭(zhēng)流，奮楫者先。從蒙牛聚焦而有節(jié)奏的全產(chǎn)業(yè)鏈國(guó)際化的布局中，我們看到了整合全球資源做強(qiáng)中國(guó)品牌、跨進(jìn)領(lǐng)先行列的智慧。面對(duì)未來(lái)，盧敏放充滿信心，“蒙牛要以消費(fèi)者為中心，聚焦乳業(yè)，做千億級(jí)的國(guó)際化乳品企業(yè)！”
