大西北網(wǎng)8月12日訊 據(jù)華商網(wǎng)報(bào)道 家住西安市文藝路街道環(huán)南社區(qū)的張阿姨和老伴近半年來總拉肚子，一直找不到原因。鄰居小梅一語道破其中原因：都是舊洗碗抹布惹的禍。老兩口換掉舊抹布后，拉肚子的癥狀真的有所緩解。俗話說病從口入，廚房是生產(chǎn)美食的地方，殊不知，使用不當(dāng)?shù)膹N房用品，也會(huì)成為細(xì)菌的天堂。

　　吃完飯就拉肚子老兩口直呼受不了

　　77歲的張阿姨和老伴近半年來身體總是鬧別扭，因?yàn)槊刻熘灰麄円怀酝觑埦蜁?huì)拉肚子。“每天一吃完飯，我就肚子咕嚕嚕叫，還很痛。老伴也有相同癥狀，天天拉肚子。”提起這半年的遭遇，張阿姨哭笑不得。

　　老兩口從不出去吃飯，也不舍得去看病，只是到附近藥店買了氟哌酸（即諾氟沙星）對(duì)付著。上個(gè)月，張阿姨和鄰居小梅說起來這件事。

　　“老兩口節(jié)省慣了，從來不出去吃。我估計(jì)問題可能出在廚房用具上。”小梅建議老兩口先將舊抹布扔掉，每次吃飯前先用開水燙碗筷，這樣堅(jiān)持了一個(gè)月，老兩口拉肚子的癥狀明顯減輕了。

　　一塊抹布咋就能引起如此大的風(fēng)波？西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張婳說，如果洗碗布沒徹底清潔，就會(huì)有淀粉、糖分、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的殘?jiān)?，再加上潮濕的環(huán)境，抹布會(huì)成為一個(gè)細(xì)菌的天堂。“抹布上最常見的是大腸桿菌沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和弧菌等這些細(xì)菌容易引起腸道感染。”

　　張婳還說，雖然不能直接證明老兩口拉肚子是抹布使用不當(dāng)造成的，但抹布上的細(xì)菌，的確能讓人的腸胃產(chǎn)生不適。

　　筷子抹布常消毒更換主婦們最易忽略案板

　　筷子多長(zhǎng)時(shí)間換一次？案板應(yīng)如何保養(yǎng)？平時(shí)如何給碗筷消毒？相信每個(gè)主婦心里都有一本“生活經(jīng)”。她們平日的“操作規(guī)范”，直接影響著一家人的“食品安全”。

　　記者通過網(wǎng)絡(luò)采訪了20位主婦，發(fā)現(xiàn)主婦們普遍注重筷子和抹布的清潔更換，只有3人不會(huì)定期更換筷子和抹布。被多數(shù)主婦們忽略的是案板。雒女士說，他們家有兩個(gè)案板，一塊搟面，一塊切菜。用完后沖一下就放在臺(tái)面上自然干，平時(shí)也沒對(duì)案板進(jìn)行消毒。“案板也非常容易滋生細(xì)菌。家中最好備兩個(gè)案板：一個(gè)切生的，一個(gè)切熟的。做完飯后要用洗潔精和刷子徹底清洗后豎起來晾干，如果洗完平放著案板背面很容易發(fā)霉。案板應(yīng)儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方，定期拿出去曬一下。”張婳說。 本組稿件由華商報(bào)記者鄭唯舒實(shí)習(xí)記者孫琪采寫

　　廚房用品使用期限

　　洗碗布一至三個(gè)月竹木餐具三個(gè)月至半年

　　居家生活，廚房是重要的領(lǐng)地，廚房用品也是使用頻率最高的物品。只是廚房里的多數(shù)用品如洗碗布、碗筷等，都沒有明確的保質(zhì)日期。也許你也有疑問：沒有注明保質(zhì)期，是不是就可以一直用下去？

　　抹布

　　洗碗布一月一換洗碗布擦碗布各有分工

　　張阿姨的故事告訴我們，若一塊抹布洗完碗還要擦灶臺(tái)和水池，這樣很容易成為家庭的隱形“健康殺手”。

　　張婳說，家里用的抹布要分工，最好準(zhǔn)備三塊布：洗碗、擦碗、洗水池灶臺(tái)，這樣可以延長(zhǎng)抹布使用壽命、還能避免交叉感染。

　　此外，每天刷完鍋碗瓢盆后，應(yīng)用洗潔精和清水將各類抹布徹底清洗，然后掛在通風(fēng)處自然晾干。抹布應(yīng)盡量選擇純木纖維，這種布有很強(qiáng)的親水性和排油性。

　　友誼路上一家大型超市廚具導(dǎo)購(gòu)人員說，“洗碗布一般使用一至三個(gè)月，最好一月一換，以防止細(xì)菌滋生。”

　　竹、木餐具

　　有顏色的筷子好看不中用筷子3至6個(gè)月就得換

　　竹木制作的筷子輕便、環(huán)保深受大家的喜愛。但專家建議，選筷子還是要選“樸實(shí)”的，漂亮的筷子其實(shí)暗含健康隱患。

　　張婳說，筷子盡量不要買有顏色和花樣的，這些花樣多為噴漆染色，油漆染色劑中多含重金屬及苯等有害物質(zhì)。

　　張婳說：“一般筷子使用3至6個(gè)月應(yīng)更新，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2-3分鐘，此外筷子應(yīng)定期在太陽下曬曬，筷子簍一定要選擇多孔透氣性強(qiáng)的。”

　　案板如果清理得當(dāng)，只要沒損壞可一直使用。

　　金屬?gòu)N具

　　鍋、勺、刀、鏟沒裂痕可長(zhǎng)期用盡量少用不粘鍋

　　金屬制品耐用，美觀，但也有“使用說明”。鍋、勺、刀、鏟沒裂痕可長(zhǎng)期用。不粘鍋應(yīng)盡量少用，西安一高校多年從事材料研究工作的孟教授說：“不粘鍋的表面涂層主要成分是聚四氟乙烯，在高溫條件下易分解，對(duì)人體產(chǎn)生危害。”孟教授說，對(duì)金屬制品的清洗也要注意，鍋的表面都有一層氧化膜，比如鋁鍋表面的三氧化二鋁，這層氧化膜對(duì)人體無害，但氧化膜一旦沒有了，鍋里的金屬物質(zhì)就可能被吃進(jìn)人體內(nèi)，產(chǎn)生危害。

　　所以，清洗時(shí)最好不要用鋼絲球，以防劃破表層，這時(shí)洗鍋除了洗掉油污，還會(huì)洗掉氧化膜。最好是放一段時(shí)間，待氧化膜重新形成后再使用。

　　陶瓷廚具

　　陶瓷制品出現(xiàn)裂痕別再用了

　　專家提醒說，陶器要少用，目前市面上的陶器很少真正用陶土做成，尤其劣質(zhì)陶器，其中含有很多顏料，對(duì)人體有害。瓷器盡量少用彩釉的，因?yàn)椴视院秀U，當(dāng)出現(xiàn)裂痕時(shí)，鉛就有可能溢出，混到食物中。因此，如果陶瓷制品出現(xiàn)裂痕，就不要再用了。

　　釉又分高溫釉和低溫釉，低溫釉是劣質(zhì)瓷器常見的，在高溫下易流出釉中的有害物質(zhì)，對(duì)人體造成危害。而我們常見的正規(guī)瓷器都是高溫釉制成，一般情況下使用不會(huì)有問題。

　　專家建議，購(gòu)買陶瓷制品時(shí)一定要在正規(guī)的商場(chǎng)買規(guī)范的品牌，才能保證使用安全。

　　塑料廚具

　　塑料制品“超期”服役有可能誘發(fā)癌癥

　　記者發(fā)現(xiàn)在很多家庭的廚房中，有很多老舊的塑料制品遲遲不肯退役。塑料制品輕便便宜，可您不知道的是它們一旦“超期服役”，極有可能變脆、老化，成為誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)分子。

　　張婳建議，碗筷盡量不要使用塑料制品。“塑料在高溫、破損情況下會(huì)有一定塑化劑釋放，有安全隱患，如果家中的塑料餐具表面已十分粗糙或有劃損，即便使用不到一年，也應(yīng)及時(shí)更換。”
http://news.hsw.cn/system/2014/08/12/051995000.shtml