五千年歷史沉浮，大自然慷慨饋贈給人間珍饈美味，孕育了人類最早的飲食文明，也讓陜菜這一古老菜系回味悠長、滋味萬千。
12月3日，大型8K人文美食紀錄片《千年陜菜》第二季項目啟動儀式在西影大廈舉行。《千年陜菜》第二季在傳承首季文化內(nèi)核的基礎上，將更注重講述陜西各地大家耳熟能詳?shù)慕?jīng)典美食，同時引入電商賦能，在影片熱播期間借力互聯(lián)網(wǎng)電商，讓陜西美食得到廣泛傳播。
近年來，隨著《長安十二時辰》《裝臺》等劇連續(xù)熱播，劇中陜西人文美食憑借真實的煙火氣，火了舌尖上的陜西。
口齒留香的巖耳燉雞、芳香四溢的紫陽蒸盆子、薄如蟬翼的泡泡油糕……今年初《千年陜菜》第一季在央視2套首播，系統(tǒng)地向全國觀眾講述了陜西深厚的美食文化。片中畫面誘人、美食饞人、故事動人，一道道回味悠長、滋味萬千的陜西美食接連登場，讓觀眾大呼過癮。據(jù)統(tǒng)計，該片播出期間最高收視率排全國第三名。目前，央視已排播該片30余輪次，收視率屢創(chuàng)新高。該片同步在愛奇藝、騰訊視頻、優(yōu)酷視頻、咪咕視頻、B站、西影視頻等多家網(wǎng)絡平臺上線，累計播放量數(shù)億次，并出口至新加坡、馬來西亞、泰國等國家。
網(wǎng)友紛紛表示：“好懷念家鄉(xiāng)的味道”“這個美食紀錄片拍得好精致”“活了這么多年，卻不知陜菜如此博大精深”……陜西秦域文化研究中心主任張燕說：“《千年陜菜》第一季，以九鼎之味、妙造自然、面里乾坤、三秦五味、炊金饌玉、古意薪傳為6個分集主題，通過20多個講述老陜?nèi)宋锱c菜肴的故事，用畫面呈現(xiàn)三秦美食的獨特魅力和人文情懷，用鏡頭多角度勾勒千年陜菜的變遷，講述三秦兒女傳承陜味的故事，將一道道充滿人間煙火味的珍饈美味，通過電視和網(wǎng)絡端上億萬觀眾的餐桌，讓酸、甜、苦、辣、咸的三秦味道，攪動觀眾的味蕾，讓觀眾從此愛上陜西美食。”
記者了解到，《千年陜菜》第一季制作團隊歷時兩年時間，走遍了三秦大地，致力探尋最接地氣的陜西“味”。而要拍好原生態(tài)食材的美，就必須尋遍山鄉(xiāng)田野、深林溪流，挖掘原汁原味的美食美景。如拍攝采集巖耳，攝像師必須在大山深處陡峭的懸崖上拍攝采耳人身系繩索蕩來蕩去采巖耳的鏡頭。為了讓鏡頭靈動起來，呈現(xiàn)出食物最好的狀態(tài)，攝制人員會選取最佳現(xiàn)場狀態(tài)完成，如烹飪時產(chǎn)生的聲響，食客品嘗的吮吸聲，甚至現(xiàn)場滿足的笑聲等。因此，呈現(xiàn)出來的作品有滋味、有風味、有回味、有韻味。
在《千年陜菜》第二季項目啟動儀式上，西影視頻、秦漢影視、西安飲食、4K花園就《千年陜菜》第二季聯(lián)合出品成功簽約，四方將同心筑夢，一起以節(jié)目為紐帶，助力陜菜品牌建設，促進陜西餐飲行業(yè)發(fā)展。西影集團副總經(jīng)理、西影視頻CEO余潤德表示，《千年陜菜》第二季正式啟動后，西影將在有關部門以及行業(yè)機構的指導和支持下，攜手秦漢影視、4K花園、西安飲食等出品單位，用影像語言，為觀眾精心打造一場“舌尖上的盛宴”，也呼吁更多餐飲企業(yè)積極參與進來，講好陜菜故事，弘揚美食文化，助力陜西文化“走出去”，加強國際傳播力建設。
省商務廳副廳長郭紹敏表示，《千年陜菜》第二季將再一次推進媒體與商業(yè)的深度合作，更進一步深化影視藝術與陜西美食的跨界融合發(fā)展。西咸新區(qū)秦漢新城黨委宣傳部部長段鵬飛表示，《千年陜菜》第一季，不僅讓觀眾深入了解了陜菜的烹飪制作工藝和技術，也讓觀眾走入了陜西文化、陜西人的生存境況和精神世界，促進了陜西餐飲、旅游、文化融合發(fā)展，擦亮了“陜菜+旅游”“陜菜+文化”的金字招牌，非常期待《千年陜菜》第二季驚艷亮相，繼續(xù)描繪文化陜西新篇章。
啟動儀式現(xiàn)場，西安市商務局副局長陳建鋒，西安飲食股份有限公司黨委書記、董事長靳文平向劉曉鐘、李耀章等10位陜菜專家頒發(fā)了節(jié)目顧問聘書。10位專家中，有陜菜傳承人，也有行業(yè)協(xié)會領軍者、資深陜菜廚師及高校相關領域研究學者。他們在現(xiàn)場表示，將積極為紀錄片《千年陜菜》第二季建言獻策，亮出更多“金點子”。“《千年陜菜》是一個系統(tǒng)的文化工程，開啟了一扇讓大眾了解陜菜的大門，我們將共同為陜菜文化助力，將更多陜菜和其背后的故事呈現(xiàn)給大眾。”陜西師范大學文學院中國民俗研究學者、受聘專家朱立挺表示。（記者李向紅）
(責任編輯：張云文)
