圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)即將臨近，每年的這個(gè)時(shí)候，眾商家紛紛將目光聚焦在年終這個(gè)市場(chǎng)大“蛋糕”上，在鞏固現(xiàn)有品牌的同時(shí)，不斷研發(fā)新品，為贏得歲末年初的市場(chǎng)份額而戰(zhàn)。九州有5家食品企業(yè)，他們提供的產(chǎn)品占據(jù)了蘭州本土食品市場(chǎng)大部分“江山”。日前，記者走進(jìn)九州多家食品生產(chǎn)企業(yè)，發(fā)現(xiàn)在面對(duì)年節(jié)禮這一市場(chǎng)“大蛋糕”時(shí)，各大企業(yè)都無一例外地開始醞釀一年中這一至關(guān)重要的銷售環(huán)節(jié)。
在蘭州安旗食品有限公司，除了日常的產(chǎn)品生產(chǎn)外，該公司總經(jīng)理汪雯靜正帶領(lǐng)公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，就今年年節(jié)市場(chǎng)所推出的年節(jié)新品湯圓，從產(chǎn)品包裝、大小、配料、重量、還有市場(chǎng)價(jià)格定位等各方面做準(zhǔn)備工作。
“每年的春節(jié)市場(chǎng)，各大食品企業(yè)無一例外地爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額戰(zhàn)，誰(shuí)的產(chǎn)品品質(zhì)好，推陳出新和市場(chǎng)占有力強(qiáng)，誰(shuí)就是贏家。”汪雯靜總經(jīng)理表示，年節(jié)既具有延續(xù)性，又具有變異性，在延續(xù)的過程中，逐漸地隨著地方人情、風(fēng)俗而發(fā)生著變化。就蘭州而言，每年過年期間，蘭州人都有冬至除夕吃餃子，以及吃甜食、元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗，為了迎合這一市場(chǎng)需求。安旗食品在延續(xù)往年年節(jié)禮品成熟產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，特進(jìn)行春節(jié)以及傳統(tǒng)節(jié)日產(chǎn)品開發(fā)力度。
汪雯靜介紹，在春節(jié)期間，該公司特推出新品湯圓、八寶飯、水晶餅、鮮花餅、軟香酥、以及牛軋?zhí)窍盗?，為更多的顧客品嘗安旗特奉的年節(jié)禮品創(chuàng)造可能，而在未來市場(chǎng)應(yīng)對(duì)方面，安旗目前正在從產(chǎn)品包裝、特色打造、還有食品品質(zhì)保障等多方面打造年節(jié)禮品，為占有未來市場(chǎng)做足文章。
在甘肅紅房子食品有限公司，針對(duì)馬上到來的圣誕節(jié)市場(chǎng)，該公司特別推出了“恬心”巧克力屋產(chǎn)品，記者在該公司裱花間看到，師傅們正在對(duì)這些產(chǎn)品實(shí)施配料、切割、裱花工作，將配料用小勺子倒入巧克力模具中，裝入裱花袋擠入巧克力模具中，放冰箱冷藏室變硬，然后用黑巧克力醬將其凝固，最后放上圣誕老人、圣誕樹……制作過程有條不紊地進(jìn)行，立體造型的咖啡色房子，精巧別致的造型、以及獨(dú)具匠心的設(shè)計(jì)，都給人帶來不一樣的視覺享受。
據(jù)介紹，紅房子巧克力“恬心屋”產(chǎn)品銷售，在市區(qū)內(nèi)20多家賣場(chǎng)剛上市就炙手可熱。
“由于目前同行業(yè)之間還未開發(fā)此類產(chǎn)品，所以很受市場(chǎng)歡迎，每天銷量超過30多個(gè)，并且隨著圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日的臨近，市場(chǎng)逐漸看好。”據(jù)該公司裱花部柴經(jīng)理介紹，巧克力“恬心屋”產(chǎn)品懷著美味傳遞的信念，從“一起分享快樂的味道”這一關(guān)懷理念出發(fā)，讓一間間溫馨、甜蜜的小屋，還有搭配使用的面包、蛋糕、西點(diǎn)、咖啡、奶茶都成為幸福的小支點(diǎn)，一個(gè)個(gè)時(shí)尚別致的巧克力屋，成了傳遞快樂、傳遞美味的幸福使者，被越來越多的顧客所接受。
記者了解到，除了以巧克力為主要原材料，58元一個(gè)的巧克力“恬心屋”新品的推出外，該公司相應(yīng)的年節(jié)食品也在開發(fā)和打造中。隨著年節(jié)的臨近，和安旗食品、紅房子食品一樣，如今落戶九州的甘肅隴萃堂營(yíng)養(yǎng)保健食品有限公司、蘭州愛里食品、吉祥齋等數(shù)十家食品企業(yè)等眾多食品生產(chǎn)銷售企業(yè)，也開始將“年節(jié)”市場(chǎng)作為當(dāng)下主要的銷售陣地，開始不斷地挖掘市場(chǎng)潛能。
隨著西式面點(diǎn)在中國(guó)的迅猛發(fā)展，美味的糕點(diǎn)帶給人們?cè)陲嬍澈托撵`上的享受，人們會(huì)愈加注意西式面點(diǎn)的精髓、思想。隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國(guó)內(nèi)烘焙連鎖行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。在這巨大的市場(chǎng)面前，入駐九州的糕點(diǎn)食品企業(yè)，正在鞏固現(xiàn)有市場(chǎng)的同時(shí)，不斷發(fā)展壯大產(chǎn)業(yè)鏈條，應(yīng)對(duì)未來特別是傳統(tǒng)節(jié)日里的“大市場(chǎng)”，并啟動(dòng)新場(chǎng)地建設(shè)任務(wù)，在現(xiàn)有規(guī)?；A(chǔ)上尋找拓寬新的市場(chǎng)。
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