經(jīng)營餐主紛紛改行另謀出路

 

　　鑫報訊　長期以來，呼朋引伴前去徐家山公園自制“燒烤”，已經(jīng)成為蘭州中青年人的最愛，上徐家山燒烤也一度成為蘭州人自稱為“最攢勁”的休閑方式。然而，由于木炭戶外燒烤方式，一方面影響環(huán)境衛(wèi)生，有一方面又極易引發(fā)火災(zāi)。對此，從即日起，徐家山公園全面禁止戶外燒烤攤經(jīng)營項目，徐家山公園將告別“燒烤”時代，那些曾經(jīng)以燒烤生意為主要經(jīng)營項目的攤主們，也紛紛轉(zhuǎn)移經(jīng)營項目另謀出路。

 

 

 

　　今年3月31日，蘭州徐家山國家森林公園發(fā)出這樣一則通知，具體內(nèi)容為：按照市委市政府護(hù)林防火和創(chuàng)建全國空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)城市工作要求，我園決定從今年4月1日起開園起，全面禁止戶外燒烤經(jīng)營項目，望廣大游客充分理解并全力支持，確保行動取得實效。

 

　　徐家山位于蘭州市區(qū)黃河北岸鹽場堡，地處蘭州市北山柏樹臺一帶，距市中心僅3公里，是蘭州市南北兩山綠化創(chuàng)造的鬧市“桃園”。經(jīng)營面積2566畝，森林覆蓋率達(dá)80%，有樹種76種，約30多萬株，是一處極具特色的人工森林景觀。

 

　　徐家山因是人們休閑之處，故而每上一層都有許多的茶座，吃的大多是自帶的，里面也有一些小攤買釀皮子、涼面、喬粉等小吃。這里有一大特色就是燒烤，通常都是人們自帶一些生的或加工好的蔬菜、肉類、魚類等食品，山上的商家們提供爐子、炭，人們便三五成群的自食其力，久而久之，便成為徐家山的一道風(fēng)景。

 

　　4年前，張先生就開始作為在徐家山經(jīng)營苑中園燒烤園莊，秉承著讓顧客吃好、玩好的經(jīng)營理念，苑中園燒烤也成為徐家山上一道靚麗的風(fēng)景線，曾經(jīng)“生意最紅火時，40個爐子全部租光，400余人一起燒烤娛樂”，如今全面禁止燒烤項目后，雖然“每天依然能接到100多個預(yù)訂燒烤的顧客，甚至有些顧客已經(jīng)備好了菜料”，但每每接到一個電話，張先生只能遺憾的解釋說明，如今，和徐家山公園9家燒烤園莊一樣，張先生也在實施著轉(zhuǎn)變營業(yè)方式的思路，通過茶藝、游樂場、川菜等多種形式，尋找嶄新的經(jīng)營模式。

 

　　“以往這個時期，燒烤落座率在一半以上，五一過后經(jīng)常爆滿，而今年禁止燒烤后，幾乎沒有顧客。”張先生介紹，往年，只要來徐家山游玩的人，有90%的人都會選擇燒烤，雖然他對這次環(huán)保安全行動很是支持，但不免內(nèi)心存在遺憾。

 

　　“植物園，徐家山的自制燒烤都禁止了，還有什么地方去自制啊，好是遺憾。”得知禁止消息的蘭州市民們，也通過網(wǎng)絡(luò)和微博發(fā)表自己的看法，很多燒烤“發(fā)燒友”表示，呼朋引伴、購置材料、上山自制等這些元素，正好是體現(xiàn)團隊凝聚力和合作精神的最好方式，很多蘭州人已經(jīng)習(xí)慣上了這種登山燒烤的樂趣，如果木炭燒烤影響環(huán)境衛(wèi)生，又有不安全因素。但也不能一刀切的全面禁止，目前也可以考慮電烤、韓式電烤、室內(nèi)烤吧等其他途徑，尋找新的可替代不污染環(huán)境的燒烤方式。