蘭州牛班長雙創(chuàng)創(chuàng)業(yè)牛雜面館在城關(guān)區(qū)暢家巷開業(yè)啦。 賈笑云 攝
開業(yè)當天蘭州牛班長雙創(chuàng)創(chuàng)業(yè)牛雜面館顧客盈門。 賈笑云 攝
開業(yè)當天蘭州牛班長雙創(chuàng)創(chuàng)業(yè)牛雜面館顧客盈門。 賈笑云 攝
店老板為顧客介紹銷往全國各地的牛班長雙創(chuàng)牛肉面。 賈笑云 攝
傳統(tǒng)拉面已經(jīng)吃了很多年，牛班長雙創(chuàng)牛肉面，現(xiàn)代工藝傳統(tǒng)口味，造就自成一派新面族，每一口都是對歷史傳承的致敬。
蘭州史上最牛的一碗面，2016年“一碗年輕的牛肉面”榮獲全國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)秀獎。
2017年3月18日，蘭州牛班長餐飲管理有限責任公司專門針對甘肅省大學生創(chuàng)業(yè)與下崗職工再就業(yè)推出了“創(chuàng)業(yè)牛肉面，6000元當老板”的雙創(chuàng)聯(lián)營項目，該項目是牛班長繼去年獲得第四屆全國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)獎后的又一重大舉措。
2017年3月18日，蘭州牛班長餐飲管理有限責任公司專門針對甘肅省大學生創(chuàng)業(yè)與下崗職工再就業(yè)推出了“創(chuàng)業(yè)牛肉面，6000元當老板”的雙創(chuàng)聯(lián)營項目，該項目是牛班長繼去年獲得第四屆全國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀企業(yè)獎后的又一重大舉措。
蘭州牛班長餐飲管理有限責任公司成立于2010年3月1日，以“立足西北、輻射全國”的經(jīng)營思路，使其經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣州、北京等省市。牛班長致力于蘭州傳統(tǒng)牛肉面的傳承和發(fā)揚，從事冷鏈類型的即食主食和功能性健康食品的研發(fā)及生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為蘭州牛肉面?zhèn)鞒袆?chuàng)新的引領(lǐng)者，牛班長在不斷追求技術(shù)與營銷創(chuàng)新理念的融合下，研發(fā)出雙創(chuàng)牛肉面、香辣牛肉面、私房牛肉面等系列產(chǎn)品。雙創(chuàng)聯(lián)營項目是在國家大力倡導“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”政策推動下，牛班長將一碗面融入“技術(shù)＋經(jīng)營”的商業(yè)新模式運作中，推出的一款“爆品”——蘭州牛雜面，該面是在河西牛雜割基礎(chǔ)上萃取精髓，結(jié)合臨夏口味形成的特色面食，經(jīng)過在蘭州市場的實踐以及后期再加工，適合大部分蘭州人的食用味覺，本草綱目記載牛雜具有溫里驅(qū)寒、健脾暖胃、固腎壯陽，
增加免疫力等作用，按中醫(yī)解釋，以臟補臟對人體的五臟六腑具有滋補作用。
經(jīng)營模式創(chuàng)新，牛班長餐飲設(shè)計出一套舊店改造聯(lián)營增收計劃，在原老板舊店經(jīng)營范圍基礎(chǔ)上，與牛班長簽訂聯(lián)營協(xié)議，由牛班長對店面投資裝修，提升整體形象，再增加品種+創(chuàng)業(yè)大學生入店經(jīng)營，原老板無需支付工資，還可以實現(xiàn)人力資源互補的優(yōu)勢，而創(chuàng)業(yè)者無需投資實體店鋪裝修、廚房設(shè)備、餐桌等，房租各承擔50%或是營業(yè)額提成,借雞下蛋的目最劃算，實現(xiàn)共贏發(fā)展。牛班長最大的亮點獨創(chuàng)的蘭州牛肉面技術(shù)創(chuàng)新模式，該面在保持了蘭州牛肉面口味的同時，無需拉面師、揉面師，操作簡單、方便易學，從調(diào)制面食到端上餐桌只需30分鐘時間就能搞定。目前這種雙創(chuàng)聯(lián)營實體店在蘭州已有三家，計劃年底前將雙創(chuàng)聯(lián)營實體店開至20家左右。
雙創(chuàng)私房牛肉面：
雙創(chuàng)私房牛肉面：
牛班長將平?jīng)鲑嗝?與蘭州牛肉面口味+蘭州拉條子巧妙的結(jié)合創(chuàng)新，在保留蘭州牛肉面風味的同時，形成自己獨特的新面族。
“生汆面”最早是平?jīng)鲆粠У拿媸?，也有人叫?ldquo;生肉面”，后來成了西北少數(shù)民族的家常面食。尤其在固原一帶，主料是牛肉和揪面片，有人直接把牛肉切成薄片腌制好下鍋汆，一般選用鮮美的骨湯作為湯底，味道做的相當好，汆面由于色香味俱安全，酸辣醇厚，回味悠香，營養(yǎng)豐富，讓人吃了回味悠長。
蘭州牛雜面：
該面是在河西牛雜割基礎(chǔ)上萃取精髓，結(jié)合臨夏口味特點形成本店特色。精選牛頭、牛腩、牛肚、牛心等，加黑胡椒、草果、丁香等十余味調(diào)料熬制切配、牛雜軟糯、無腥膻味、麻辣鮮香、味濃汁厚、回味綿長。本草綱目記載牛雜具有溫里驅(qū)寒、健脾暖胃、固腎壯陽，增加免疫力等作用，按中醫(yī)解釋，以臟補臟對人體的五臟六腑具有滋補作用。
(責任編輯：黃河)
