我市餐飲業(yè)踐行文明用餐，合理消費(fèi)理念 “光盤(pán)”漸成文明新風(fēng)尚
大西北網(wǎng)訊 勤儉節(jié)約是中華民族傳統(tǒng)美德之一。6日，記者在街頭走訪了解中發(fā)現(xiàn)，隨著我市創(chuàng)建全國(guó)文明城市活動(dòng)的推進(jìn)，在餐飲行業(yè)，不論是炒菜店，還是火鍋店，都以不同的形式踐行“文明用餐，合理消費(fèi)”的理念，“光盤(pán)”漸成文明新風(fēng)尚，不少市民已經(jīng)意識(shí)到節(jié)約用餐并不“丟面子”。
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對(duì)浪費(fèi)較多菜品進(jìn)行再研發(fā)
6日上午，記者從大眾巷某酒店了解到，店里從2014年底就開(kāi)始執(zhí)行“光盤(pán)行動(dòng)”。酒店工作人員告訴記者，酒店的婚宴占到餐飲接待的三分之一。“從去年開(kāi)始，餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象就有所改善，除了市民節(jié)約的觀念越來(lái)越深外，我們也在積極做著努力。”她舉例說(shuō)，平時(shí)在婚宴上，肘子是浪費(fèi)最多的菜品之一，很多時(shí)候肘子屬于整盤(pán)未動(dòng)的擺在桌上。“看到有菜品這樣被浪費(fèi)，我們也想從中找到原因，于是就對(duì)此道菜進(jìn)行了菜品再研發(fā)，經(jīng)過(guò)研發(fā)后的菜品受到了客人的歡迎，浪費(fèi)的現(xiàn)象減少了。”
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菜品可以點(diǎn)半份
除了炒菜店采取相應(yīng)的措施提倡節(jié)約杜絕浪費(fèi)外，記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店也采取不同的方法杜絕餐食浪費(fèi)的現(xiàn)象。記者在永昌路一家火鍋店看到，店內(nèi)提供的菜單上除了肉類，所有的菜品均可以點(diǎn)半份。“如果第一次來(lái)的客人對(duì)餐館的菜量沒(méi)有概念，點(diǎn)菜的工作人員就會(huì)根據(jù)就餐人數(shù)的多少對(duì)客人進(jìn)行提醒，蔬菜都點(diǎn)半份，客人既能品嘗到品種多樣的菜品也不會(huì)造成浪費(fèi)。”該火鍋店的主管告訴記者。而就點(diǎn)菜的情況看，點(diǎn)半份菜的消費(fèi)者較多，也非常認(rèn)可這種方式。
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要改變觀念才能杜絕浪費(fèi)
每天在虛擬養(yǎng)老院就餐的退休老教師耿阿姨最近去參加了一個(gè)晚輩的宴請(qǐng)，而這頓頗為豐盛卻有些浪費(fèi)的滿月宴讓她印象深刻。耿阿姨告訴記者，晚輩在一家比較高檔的酒店訂了20桌宴席，每桌菜品看上去也是上千元的標(biāo)準(zhǔn)，“客人陸陸續(xù)續(xù)到來(lái)坐滿了十七八桌，最后剩下一些親友，出現(xiàn)一桌坐不下，兩桌坐不滿的情況，其實(shí)我們一直說(shuō)大家在一桌擠擠也能坐開(kāi)，這樣就不必再開(kāi)一桌，也不會(huì)浪費(fèi)。”可能是年輕人愛(ài)面子，最后還是決定開(kāi)了兩桌，而最后這一桌十人的標(biāo)準(zhǔn)菜量只有五六個(gè)人食用。“走的時(shí)候，桌上的菜擺得滿滿的，大部分都沒(méi)怎么動(dòng)，確實(shí)浪費(fèi)了，也沒(méi)有人打包。”
耿阿姨說(shuō)，“像我們?cè)谔摂M養(yǎng)老院吃飯，都會(huì)提前一天打電話訂餐的，餐館也是按量做，基本不會(huì)有剩菜剩飯，我們老年人吃起來(lái)也放心。有時(shí)候中午吃不完也會(huì)用飯盒帶回去晚上再吃，其實(shí)現(xiàn)在不少人在外吃飯已經(jīng)能夠做到少點(diǎn)菜或者將剩菜打包帶走，杜絕浪費(fèi)的思想正在被人們接受和實(shí)踐，如果能夠再放下中國(guó)人好面子的缺點(diǎn)，節(jié)約一定會(huì)踐行得更好。”
(責(zé)任編輯：蘇玉梅)
