狂沙野風祈黎明    駝峰頂上皆酒桶

 

 

    ——甘肅河西走廊萄葡酒（現(xiàn)狀）發(fā)展述評之七

 

 

    紅酒，大地賦予河西走廊的恩惠

 

 

 

    祁山巍巍，白雪皚皚；綠藤郁郁，清流粼粼。這里有延綿千里的廣袤平川，這里有終年不融的萬年積雪，這里有清澈甘甜的冰川雪水，這里有無可比擬的綠原沃野。河西走廊，天賦神賜的造化鐘秀之地。

 

 

    是億萬年的自然進化創(chuàng)造了豐富多彩的自然地貌，是數(shù)千年的文化傳承保障了葡萄產(chǎn)業(yè)的傳承與繁榮，今天的河西走廊，已經(jīng)成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的重要產(chǎn)區(qū)之一。

 

 

    就歷史深度而言，河西走廊豐富的文化資源和深厚的葡萄酒文化底蘊，為葡萄酒業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。事實上，經(jīng)過數(shù)十年的努力開拓，該區(qū)域內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已形成一定規(guī)模和知名度，葡萄酒市場也正在被逐步打開，具有品牌忠誠度的消費群經(jīng)逐步培育也已漸漸形成。尤其隨著新形勢的發(fā)展，隨著中國對外交往的愈發(fā)頻繁，該區(qū)域內(nèi)的葡萄酒企業(yè)在與國外葡萄酒抗衡的同時，紛紛因形定勢，亢然奮發(fā)，通過積極借鑒國外經(jīng)驗，從而催生了酒莊定義，最終帶動了酒莊文化的崛起。

 

 

    目前，河西走廊境內(nèi)共有葡萄酒企業(yè)20多家，其中知名者酒企（酒莊）的形成，不外乎這么幾種情況：一類是以前曾為白酒企業(yè)，但后來介入葡萄酒產(chǎn)業(yè)，即在原來釀造的技術上發(fā)展起來的，如皇臺酒業(yè)和國風葡萄酒。另一類為葡萄種植企業(yè)，通過不斷發(fā)展最終成為集葡萄種植、加工、葡萄酒銷售為一體的綜合性葡萄酒企業(yè)（酒莊），如莫高葡萄莊園，敦煌葡萄酒。還有一類為具備一定實業(yè)的省內(nèi)外企業(yè)投資創(chuàng)辦的，如紫軒酒業(yè)是由中國西北地區(qū)最大鋼鐵企業(yè)--酒鋼集團投資興建的旗下全資子公司，騰霖紫玉葡萄酒則是由云南萬華投資有限公司和窯街煤電集團有限公司投資興建的。

 

 

    從葡萄酒的特征來說，目前世界頂級葡萄酒主要集中在法國的八大酒莊，這些酒嚴格來說都屬于酒莊酒的范疇，可以說酒莊是代表葡萄酒業(yè)高貴品質(zhì)的主要元素。在與國外葡萄酒企業(yè)的交往過程中，國內(nèi)葡萄酒業(yè)也同樣引入了酒莊觀念，目前河西走廊三類葡萄酒企業(yè)均建有自己的酒莊，并嚴格按照酒莊園、料、釀三個要素打造專屬自己文化品位特點的品牌。如甘肅38°葡萄酒莊建設風格采用意大利托斯卡那風格，以鄉(xiāng)村風情主體，建筑外觀上，通過天然材料，如石頭、木頭和灰泥等來表現(xiàn)建筑的肌理，多采用的紅色陶土屋瓦及灰泥墻面涂層，非常具有意式鄉(xiāng)村風格的元素。這種風格代表著意式田園生活，同時還透露著一股強有力的生命氣息，也正是當代人尋求的精神情調(diào)。園區(qū)內(nèi)設游泳池、網(wǎng)球場、人工湖、小木屋、直升機停機坪等配套設施，酒莊內(nèi)設葡萄酒文化陳列室、品酒室、酒窖、臺球廳、KTV、中西餐廳、VIP包房、會議室，具備高端旅游接待能力和葡萄酒文化推廣功能。由于酒莊東靠騰格里沙漠，西依亞洲第一大沙漠水庫-紅崖山水庫，有著優(yōu)良的氣候環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的種植條件，優(yōu)美的自然環(huán)境，因此它集榨汁、釀造、觀光、旅游、餐飲、住宿為一體。其所彰顯的不是虛榮的富貴和奢華，不是淺薄的時尚和滿足，而是一種文化思想和理念、閱歷陶醉之后的醒悟和升華。因此堪稱代表河西走廊酒莊的典型風范。

 

 

    自誕生伊初，葡萄酒便成為高雅和富貴的象征，是貴族和王公的專屬飲品，只是基督教文化的傳播，才促進了它的平民化，使它成為風靡世界的大眾飲品。

 

 

    迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的葡萄酒紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵，這便決定了不同的葡萄酒具有不同的身價。當然葡萄酒品位的區(qū)分，除了包含品質(zhì)因素外，其文化內(nèi)涵具有決定性作用。在葡萄酒行業(yè)，有一句話說“每一個酒莊背后都有一個美麗的故事，世代相傳。”如拉菲酒莊因與法國國王路易十五結(jié)緣而聞名于世，教皇新堡酒莊則因九位教皇曾在法國阿維尼翁居住過而獨具一格，法國杜福爾酒莊因拿破侖癡迷過這里的一位姑娘而揚名立世……同樣，每一瓶價格高昂的葡萄酒都蘊含著一段非同尋常的喻意，如一瓶1992年嘯鷹酒莊赤霞珠紅葡萄酒拍賣出了高達50萬美元（約合人民幣344萬元）的價格，是因為羅伯特·帕克給這款酒打出了99分的高分，并稱其是他喝過的最優(yōu)秀的年輕赤霞珠葡萄酒；一瓶1787年瑪歌酒莊紅葡萄酒價值高達22.5萬美元（約合人民幣146萬元），是因為這款紅葡萄酒是美國前總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜精選的；一瓶1907年白雪香檳拍賣價格為27.5萬美元（約合人民幣179萬元），是因為它是1916年準備供沙皇尼古拉斯二世的，可惜貨船被一艘德國潛艇擊沉，1998年打撈后才重見天日。人們常用“品味”來形容品嘗葡萄酒這一動作，這是因為這一動作中不僅蘊含情懷，更寓意對歷史的沉思，以及對一個酒莊獨特魅力體會。因為葡萄酒種在酒莊，釀在酒莊，灌在酒莊，酒莊是葡萄酒的靈魂，是能夠開啟飲者思路的惟一載體。

 

 

    從這些角度來講，河西走廊雖然是天然的葡萄種植、葡萄酒釀造基地，也是值得大力發(fā)展酒莊文化的最佳區(qū)域，可這里還缺少提升葡萄酒高貴品質(zhì)的資源。當然故事并不缺乏，諸如歷朝歷代關于河西走廊與葡萄酒的知名詩詞歌曲，帝王將相與葡萄酒故事的傳承，文人雅士葡萄酒之間的相應趣聞，神仙佛道與葡萄酒的相關傳說等等。既然澳大利亞、阿根廷與智利的葡萄酒能夠后來居上，河西走廊葡萄酒又憑什么不能具有內(nèi)涵深厚，內(nèi)容精典，流傳久遠，影響廣泛，引人入勝的貴族氣質(zhì)呢？


 

 

 

    祁連酒業(yè)


 

 

 

    甘肅祁連葡萄酒業(yè)有限責任公司，位于甘肅省張掖市高臺縣，是由甘肅省白龍江林業(yè)管理局河西綜合開發(fā)局于2002年2月發(fā)起設立的集葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒銷售為一體的專業(yè)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，公司注冊資本8823.5萬元。

 

 

 

    一、基地情況及原料生產(chǎn)能力

 

 

    從1998年開始，公司從河北、山東等地引進50多個釀酒葡萄品種進行栽培釀酒試驗，大力發(fā)展葡萄和葡萄酒產(chǎn)業(yè)，興建祁連萬畝葡萄莊園。目前，莊園已打機井43眼，修建U型節(jié)水渠84.4公里，毛石防滲渠90公里，修建田間道路300公里，建成“田成方、林成網(wǎng)、渠相連、路相通”的節(jié)水優(yōu)質(zhì)高效的釀酒葡萄12000畝，精心栽培出蛇龍珠、赤霞珠、梅鹿輒、賽美容、貴人香、瓊瑤漿等十幾種名貴葡萄品種；建成鮮食葡萄基地500畝，初步形成了生態(tài)型農(nóng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的格局。

 

 

 

    二、酒廠情況及生產(chǎn)能力

 

 

    公司2001年建成占地面積133畝現(xiàn)代化酒廠一座，全套引進法國、意大利的釀酒技術設備、質(zhì)量檢驗設備、葡萄酒灌裝設備，其中從意大利進口全自動灌裝線兩條，年生產(chǎn)能力10000噸。2012年公司投資2000多萬元建成面積6000平方米地下酒莊一座。目前公司儲酒能力達10000多噸。祁連酒業(yè)公司以中國農(nóng)業(yè)大學葡萄酒研究中心為技術依托，嚴格按照OIV標準，采用國際和國內(nèi)先進的釀酒技術，聘請中國葡萄酒首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師段長青教授為釀酒總工程師已成功開發(fā)出完整而富有特色的產(chǎn)品體系，包括干紅、干白、冰紅、冰白、白蘭地五大系列100多個品種。特別是冰紅、冰白葡萄酒的成功研制、生產(chǎn)，填補了國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)的空白。祁連冰酒在葡萄經(jīng)歷了-6℃至-8℃后采摘，帶冰壓榨，百分之百葡萄全汁保糖低溫發(fā)酵而成，香氣濃郁，酒體晶亮、風味醇厚，甜酸可口，協(xié)調(diào)柔和，風味獨特。公司已通過ISO9001質(zhì)量體系認證，HACCP食品安全管理體系認證，QS認證，綠色食品認證，有機食品認證，出口產(chǎn)品衛(wèi)生注冊，產(chǎn)品質(zhì)量由中國人民財產(chǎn)保險公司承保。

 

 

 

    三、產(chǎn)品銷售情況

 

 

    自2002年產(chǎn)品投入市場以來，年平均銷售額遞增30%左右，市場覆蓋率逐年增加。截止目前，“祁連傳奇”系列葡萄酒在北方的北京、山西、寧夏、青海、甘肅、陜西、西南的成都、重慶，南方沿海地區(qū)的江蘇、浙江、福建、廣東等20多個省份均有銷售，并且占據(jù)市場的份額正在逐步擴大。“祁連傳奇”葡萄酒的品質(zhì)在葡萄酒行業(yè)內(nèi)已經(jīng)形成共識，雖然屬于后起之秀，但是已經(jīng)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。特別是祁連冰酒已得到國內(nèi)外專家和同行的普遍認可，已成為甘肅葡萄酒的特色和名片。“祁連傳奇”葡萄酒2009年成功出口日本，是甘肅首家出口到國外的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，2010年出口馬來西亞、澳大利亞等國家。

 

 

 

    四、企業(yè)信譽和品牌建設

 

 

    2003年9月，“祁連傳奇”系列葡萄酒被評為“中國消費者放心購物質(zhì)量可信產(chǎn)品”; 2003年11月，在北京市科委主持召開的課題成果鑒定會上，“蛇龍珠新鮮干紅”工藝技術達到國內(nèi)領先水平，“賽美容冰白”及“美樂冰紅”填補了國內(nèi)空白，工藝技術達到了國際領先水平；2004年11月，“祁連傳奇”蛇龍珠新鮮干紅、美樂冰紅、賽美容冰白葡萄酒榮獲“林博會優(yōu)秀展品金獎”;2006年2月，“祁連傳奇”冰葡萄酒項目被北京市政府評為“科技進步二等獎”;2006年12月，甘肅祁連葡萄酒業(yè)公司被省政府評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點省級農(nóng)頭企業(yè)”;2008年7月，在山東舉行的第二屆國際葡萄酒烈酒博覽會上，“祁連傳奇”冰白葡萄酒榮獲冰酒類唯一金獎；2008年8月，“祁連傳奇”商標被甘肅省省工商局評為“甘肅省著名商標”;2009年，“祁連傳奇”干紅、干白、冰紅、冰白被評為甘肅省名牌產(chǎn)品；2011年9月，在山東煙臺舉辦的國際葡萄酒節(jié)上，“祁連傳奇”特選級貴人香冰白獲得“克隆賓”杯國際葡萄酒品評賽金獎；2011年11月，在浙江省義烏市國際博覽中心舉辦的第二屆中國國際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會暨第四屆中國義烏林業(yè)產(chǎn)品博覽會上，“祁連傳奇”特選級貴人香冰白榮獲金獎；2012年，祁連酒業(yè)公司冰葡萄酒研制榮獲國家林業(yè)局中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新獎一等獎；2014年8月，在中國河西走廊第四屆有機葡萄美酒節(jié)華夏酒報國際葡萄酒大賽中，祁連傳奇“貴人香冰白葡萄酒”和“祁連傳奇蛇龍珠干紅葡萄酒”榮獲“最具風格葡萄酒金獎”,祁連傳奇“美樂冰紅葡萄”酒榮獲“最具風格葡萄酒銀獎”;祁連傳奇尊冰貴人香冰白葡萄酒在2015年上海中國國際食品博覽會葡萄酒大賽中，從27個國家1200多款葡萄酒中，盲評獲得“最好的中國葡萄酒唯一金獎”.2015、2016連續(xù)兩年，在中國國際食品展上榮獲Honor Prize、Best Buy兩項大獎。2016、2017年兩屆敦煌中國絲綢之路國際文化博覽會上，祁連冰酒指定為會議專用酒。2017年9月，祁連冰白葡萄酒獲CWE金獎，蛇龍珠干紅獲優(yōu)質(zhì)獎。

 

 

    五、國家宏觀政策的影響

 

 

    目前，葡萄酒產(chǎn)業(yè)處于一個比較關鍵發(fā)展階段。受國家限制“三公”消費，中央“八項規(guī)定”等政策及進口酒的沖擊、行業(yè)自身存在的問題等因素的影響，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到影響比較大。但從葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢來看，市場面進一步擴大，消費量快速上升，消費者對葡萄酒認知度在迅速升溫，這標志著葡萄酒產(chǎn)業(yè)將會進入快速發(fā)展階段。

 

 

    六、公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

 

 

    公司將立足獨特的地理區(qū)位優(yōu)勢，以“中國的祁連、世界的冰酒”為奮斗目標，全力打造中國冰酒第一品牌。公司以釀酒葡萄種植與生產(chǎn)的最佳生長帶上的最佳種植區(qū)域為原料基地，從技術創(chuàng)新入手，做精做細產(chǎn)品品質(zhì)；從管理創(chuàng)新入手，做大做強祁連酒業(yè)；從思維創(chuàng)新入手，做廣做深產(chǎn)品品牌。通過公司上下鍥而不舍的努力，力爭通過3-5年時間，建成亞洲最大的冰葡萄酒生產(chǎn)基地，公司年銷售額達到5億元，實現(xiàn)成功上市。

 

 

 

 

    香酩酒莊

 

 

    武威香酩酒莊位于海拔1380米的祁連山北麓的河西走廊東端，甘肅省武威市民勤縣薛百鄉(xiāng)（民武公路15公里處）。酒莊占地約500畝（約35公頃）且全部被土石圍墻所圍繞。自2000多年前漢朝張騫出使西域?qū)⑵咸岩霙鲋?，這里就有了葡萄種植和葡萄酒釀造。著名《涼州詞》中“葡萄美酒夜光杯”所描寫的就是這個中國葡萄酒的發(fā)祥地、具有悠久葡萄酒文化歷史的涼州（現(xiàn)甘肅省武威市）。

 

 

    武威香酩酒莊葡萄園區(qū)內(nèi)的苗木始于1998年種植，所有苗木均由直接由法國引進，品系純凈。常年冰川雪水的灌溉，礫質(zhì)沙地及砂質(zhì)沉積土壤里種植著以黑皮諾、品麗珠、霞多麗和貴人香（薏斯琳，又稱意大利雷司令）等國際優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種，這些品種在這里表現(xiàn)十分優(yōu)異，既是全國公認的黑皮諾核心產(chǎn)區(qū)，也是高原無污染病害的特色小產(chǎn)區(qū)。充足的陽光和紫外線，致使這里的葡萄果皮更加厚實，大大增加了花青素的積聚，而這種色素單寧物質(zhì)造就了葡萄酒擁有卓越的色澤和馥郁的口感，再加上早晚近20度的溫差，促使果實的養(yǎng)分集中、成熟均一，顆粒飽滿，為釀制優(yōu)質(zhì)的葡萄酒提供了極佳的原料，并將當?shù)氐淖匀伙L土融入到每一滴醇釀之中。
 

 

 

 

    一、香酩酒莊園區(qū)及釀酒葡萄品種簡介：

 

 

    酒莊的葡萄園占地面積約300畝，樹齡約19-20年，種植的行間距3x0.5米，畝產(chǎn)控制在300-500kg.冬天需要全部埋土。

 

 

    按品種分為：

 

 

    1、Pinot Noir黑比諾60畝；

 

 

    2、Cabernet Franc品麗珠80畝

 

 

    3、Cabernet Sauvignon赤霞珠40畝

 

 

    4、Italian Riesling貴人香（薏斯琳/意大利雷司令）120畝；

 

 

    5、Chardonnay霞多麗2畝；

 

 

 

    二、香酩酒莊園區(qū)的風土：

 

 

    1、香酩酒莊葡萄園所處的民勤縣，地處騰格里和巴丹吉林兩大沙漠夾持的腹地，三面環(huán)沙。冬寒夏熱，多風沙、少降雨，光照充足，晝夜溫差大，沙漠氣候特征十分明顯，屬典型的屬溫帶大陸性干旱荒漠化氣候。

 

 

    氣候特點為：冬冷夏熱溫差大，降水稀少不均勻，光照充足輻射強。

 

 

    災害性天氣主要有：干旱、大風、沙塵暴、霜凍、寒潮、冰雹、低溫凍害等。

 

 

    土壤基本情況：因所處地形、地貌條件，自古承受了石羊河極其上游諸支流大量洪積、沖積物以及本身的湖積物質(zhì)，并隨沙漠的侵入，又接納了大量的風積物，因此該園區(qū)內(nèi)的土壤主要分為二類：

 

 

    I.土頭地：土層厚一般在1.0m以上，土質(zhì)為沙壤、壤土，底層為塘泥和膠泥，保墑抗旱能力強；

 

 

    II.風沙土與灰鈣土混合型：土層厚一般在1--2m以上，底層為沙壤土。

 

 

    2、地勢平整，周邊無丘陵。以沙壤土為主的土壤表層中氮磷鉀的含量都呈現(xiàn)出“豐氮、富鉀、貧磷”的特征。在灌溉保障條件下，尤其適合葡萄的生長。

 

 

    3、境內(nèi)光熱資源豐富，全年日照時數(shù)3134.5小時，≥10℃積溫1740.9℃，≥0℃積溫3661.2℃，年平均氣溫8.8℃，平均晝夜溫差15.5℃，早霜來臨一般在10月上旬，晚霜結(jié)束一般在5月上旬，無霜期165天。

 

 

    4、年降雨量113毫米，年蒸發(fā)量2623毫米，8-9月份降水量為55.5mm;7-9月水熱系數(shù)平均值（K值）為0.41.

 

 

    三、香酩酒莊發(fā)酵車間

 

 

    發(fā)酵車間坐落于葡萄園區(qū)內(nèi)，酒莊管斥巨資引進德國、法國壓榨設備，通過氣囊壓榨機的輕柔壓榨，保證了葡萄汁的純凈與品質(zhì)。同時選用法國優(yōu)質(zhì)品牌的橡木桶對酒進行熟化、陳釀和窖藏。

 

 

    酒莊主憑借多年酒莊管理經(jīng)驗，精心管理香酩酒莊，以釀造出中國最佳的黑皮諾、成為葡萄酒專業(yè)人士及愛好者首選的中國佳釀之一為愿景，力爭在2020年實現(xiàn)此目標，打造成為中國的精品小酒莊。目前香酩尚未出品的2015年黑皮諾、霞多麗已被國內(nèi)外的葡萄酒專業(yè)人士及愛好者預先定購，其中2015年的霞多麗干白葡萄酒已被香港‘香格里拉集團’和著名的酒商‘酒悅有限公司’全部訂購一空。



 

 

 

    盧氏萬芳酒業(yè)

 

 

    一、基本情況

 

 

    甘肅省盧氏萬芳葡萄酒業(yè)有限責任公司成立于2011年2月24日，公司有兩名自然投資人投資，注冊資本1000萬元，其中：盧萬芳投資800萬元，占注冊資本的80%,盧力瑋投資200萬元，占注冊資本的20%.企業(yè)法人代表：盧萬芳，公司注冊地址：金塔縣金鑫工業(yè)園區(qū)，營業(yè)執(zhí)照統(tǒng)一社會信用代碼：916209215664394936,主要從事葡萄汁保鮮榨汁，辣椒初級加工破碎；葡萄酒及果酒（原酒加工，灌裝）；其他酒類（配置酒、蒸餾酒、發(fā)酵酒）的生產(chǎn)、銷售。

 

 

    甘肅省盧氏萬芳葡萄酒業(yè)有限責任公司距金塔縣城二公里，公司交通便利，四周為新建的工業(yè)開發(fā)區(qū)、農(nóng)產(chǎn)品收購、加工、倉儲、物流環(huán)境優(yōu)越。止目前，公司有出讓土地36畝，辦公室、生活區(qū)、倉庫、加工車間等建筑面積3980平方米，現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品加工設施設備2套，年農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售生產(chǎn)量5000噸，為甘肅省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道走出甘肅起到良好的帶動示范作用。

 

 

 

    甘肅省盧氏萬芳葡萄酒業(yè)有限責任公司主營葡萄酒的生產(chǎn)，年加工葡萄5000噸，可生產(chǎn)原汁3000噸。為了提高企業(yè)效益和增加就業(yè)，現(xiàn)在有職工25人，2016年本公司新上葡萄酒罐裝生產(chǎn)線也取得了生產(chǎn)許可證、商標注冊（盧氏萬芳干紅葡萄酒）于2016年9月份正式投入運行，可實現(xiàn)年銷售額3000多萬，是我縣農(nóng)產(chǎn)品深加工的骨干企業(yè)。公司總投資1800萬元，占地面積24000平米，6000多平米辦公用房及車間、庫房基礎設施建設。

 

 

 

    本公司2012年被縣政府評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”稱號。公司以現(xiàn)代化企業(yè)管理方式，求真務實，開拓創(chuàng)新，打造隴原精品，為全縣葡萄種植戶增加收益，為我縣經(jīng)濟建設、農(nóng)民增收做出新貢獻。

 

 

    二、經(jīng)營狀況

 

 

    截止甘肅省盧氏萬芳葡萄酒業(yè)有限責任公司截止2017年12月，資產(chǎn)總額2399.32萬元，負債總額780.26萬元，所有者權(quán)益1105.71萬元，資產(chǎn)負債率32.52%.

 

 

    2017年度公司銷售收入632.01萬元，銷售成本495.86萬元，銷售毛利率21.54%,銷售凈利潤85.58萬元，凈利率13.54%.