宋朝時的南方人不大吃面，有一個重要原因：覺得面食有毒。

    早在五代時期，淮河以南就流傳著這樣一個故事，說是達摩老祖來華傳道，見到有人吃面，就上前把人家的飯碗打翻在地，喝道：“安得此殺人之物？”意思是面有劇毒，吃了會死人的。

    關(guān)于達摩的故事有些撲朔迷離，可信的成分不多，然而在宋朝的醫(yī)書里面，也提到了面食有毒。如北宋醫(yī)學名家唐慎微編著的《經(jīng)史證類備急本草》：“小麥乃世之常食之物，然經(jīng)火煮而食之，其性壅熱，善動風氣，此甚驗也。”說明在宋朝醫(yī)學界，至少一部分朋友是相信面有毒的。

    問題是，如果面食有毒，那么以面為主的北方人怎么沒有中毒呢？宋朝人另有補充：“西北麥經(jīng)霜雪，南方少雪，故面有毒也。”（《瑣碎錄》）意思是說，小麥含熱毒，而霜雪能解這種熱毒，北方小麥經(jīng)過了秋霜冬雪，所以沒毒；南方小麥很少有機會遇到霜雪，所以有毒。事實上，這些說法毫無科學道理。不過那時候的人缺乏實證精神，你怎么說，我就怎么信，好多荒誕不經(jīng)的說法都能成為真理。

    也有的南方人不大理性，總想來碗面條換換口味，可是又怕中毒，怎么辦呢？兩條對策：一、面條鍋里多放蘿卜汁，蘿卜汁能解毒；二、多準備一只鍋，把面條煮到半熟，換只鍋接著煮，這樣面毒就能散進面湯里，倒掉面湯，只吃面條。

    這兩條對策也很荒誕，不知道當時會有多少人相信。