君王到此也低頭。

　　五岳抱住擎天柱，

　　吸盡黃河水倒流。

　　這首《咂酒詩(shī)》可謂是對(duì)吸飲罐罐酒頗為有趣形象的描繪。

　　罐罐酒，是盛行于慶陽(yáng)民間的一種低濃度黃酒。飲用時(shí)，將發(fā)酵后的酒醅舀入煨罐(瓦罐或瓷罐)，加水煮沸，以竹或芋子筒作為吸管，一端蒙以棉紗布或籮底紗網(wǎng)(用于隔酒糟)，插入罐中吸飲，俗稱咂酒罐子。罐罐酒在慶陽(yáng)的環(huán)縣、慶城縣的馬嶺鎮(zhèn)、寧縣、鎮(zhèn)原的南三鎮(zhèn)和北四鎮(zhèn)等地特別盛行。

　　慶陽(yáng)是我國(guó)農(nóng)耕文化和周先祖發(fā)祥地之一，農(nóng)作物的種植可遠(yuǎn)溯到五六千年以前。慶陽(yáng)地域內(nèi)粟、麥、桑、麻等作物廣為種植，最主要的農(nóng)作物就是粟(谷子)，是釀造酒的主要原料?！对?shī)經(jīng)》中的《七月》《彤弓》《鹿鳴》等篇，都記載了豳地民間六月開始收獲，十月以粟釀春酒，以供祭祀之用。并寫了以春酒宴賓、周鼓助興的盛況。其所醇之酒，即今日之稠酒，或曰蘆酒。蘆酒者罐罐酒也。

　　慶陽(yáng)黃酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，慶陽(yáng)人釀制和飲用黃酒的歷史悠久，早在2000多年前，罐罐酒已在慶陽(yáng)農(nóng)村盛行。唐代安史之亂，唐玄宗倉(cāng)皇逃離長(zhǎng)安，太子李亨擁兵西進(jìn)途經(jīng)彭原(今慶陽(yáng)董志塬一帶)，因大雨滂沱，道路泥濘，士兵饑疲，停歇于農(nóng)舍。當(dāng)?shù)毓倮羲蛠?lái)農(nóng)家自制罐罐酒，李亨覺得瓦罐酒粗陋可笑，但饑不擇食，插蘆管大飲，頓覺此酒香甜無(wú)比，嘖嘖稱贊道：“彭原有酒皆罐罐，提神醒腦舒坦坦，有朝一日歸長(zhǎng)安，大宴三日喝罐罐。”后來(lái)安史之亂平息，李亨回長(zhǎng)安后下令將彭原民間釀酒藝人召到京都，大量釀造罐罐酒。今陜西一些地區(qū)盛行的太宗稠酒就是當(dāng)年彭原的罐罐酒。

　　慶陽(yáng)罐罐酒以本地特產(chǎn)酒谷為主要原料釀制而成，不加任何添加劑，是地地道道的綠色飲品,深受慶陽(yáng)人的青睞。逢年過節(jié)，慶陽(yáng)人全家圍火盆而坐，熱上兩罐黃酒，邊聊邊喝，慢慢品味。三氣酒下肚，話匣也打開了，老人們談古論今，侃得滔滔不絕，孩子們面如桃花，聽得津津有味。雖說喝酒過量會(huì)傷人，但慶陽(yáng)的罐罐酒因用本地特產(chǎn)酒谷、土生土長(zhǎng)的傳統(tǒng)工藝釀造而成，酒香四溢，但濃度低，所以暢飲而不醉。這里的人都以它為載體，化解恩怨，消除誤會(huì)，使鄰里親戚和睦相處。

　　罐罐酒真正是老百姓的酒。農(nóng)民們每天下地干活回來(lái)，都要喝上一罐，酒一下肚，困意全消，舒坦逍遙，賽過活神仙。外地工作、打工的慶陽(yáng)人，每次回老家一定要帶一些故鄉(xiāng)的罐罐酒，在異地他鄉(xiāng)品味家鄉(xiāng)特有的親情、鄉(xiāng)情。

　　罐罐酒還是慶陽(yáng)人的待客酒。每到冬天，家家戶戶都裝好酒罐，如有客人來(lái)訪，家人便捧出熱氣騰騰的罐罐酒招待貴賓，滾燙的酒，咂一口驅(qū)寒，咂兩口暖心，三口酒下肚，渾身舒坦。

　　慶陽(yáng)農(nóng)村年輕人定親的時(shí)候，也要吃罐罐酒，據(jù)說是為了消晦辟邪。吃了罐罐酒才算定親。裝罐罐酒有專門的罐子——老鷹罐，一般是5斤或7斤一罐。

　　隨著城市人追求淳樸民俗民風(fēng)，體驗(yàn)恬靜田園生活的升溫，慶陽(yáng)罐罐酒已作為一種地方黃酒特產(chǎn)，一種獨(dú)特的“土”文化和飲食文化，受到了越來(lái)越多人的關(guān)注。如今，慶陽(yáng)罐罐酒已走向市場(chǎng)，成為深受人們喜愛的佳釀之一。