大西北網(wǎng)7月1日訊 “來這兒是為了學(xué)習(xí)，說了也不怕你笑話，我是個大老粗，在這兒著實開眼，人家這些老師都是經(jīng)驗教學(xué)，不是在那兒瞎白話，說得在理，比如李教授（注：國家奶業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利），一兩句話就給你指到點子上。”來自烏蘭浩特的牧場主劉大偉對于蒙牛首創(chuàng)的牧場主大學(xué)給予了很高的評價，而當(dāng)聽說以后還有針對技術(shù)人員的基礎(chǔ)培訓(xùn)班時，劉大偉用他響亮的嗓音說了聲“好事”，還不忘豎一下大拇指。

而牧場主馬玉民則對專家王鋒關(guān)于當(dāng)前行業(yè)現(xiàn)狀和政策的解讀印象深刻，他笑言“我花個把月也搞不懂的事情，人家1個小時就給你整明白了，你不服行嗎？”

蒙牛在行業(yè)里首創(chuàng)的牧場主大學(xué)，學(xué)員都來自各大中型牧場，堪稱與蒙牛合作的2000多位牧場主中的“頂梁柱”，參加開班儀式的中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓將其形容為中國養(yǎng)牛業(yè)的“黃埔軍校班”。

上過課就是不一樣

“我現(xiàn)在就想有一個自己的實驗室，配備專門的技術(shù)人員，實現(xiàn)從飼料的致病性細菌到牛奶的蛋白含量到牛糞便輪狀病毒的檢測全鏈條覆蓋。”上了幾堂課后的劉大偉更加堅定了實驗室對于牧場主來說就是“定海神針”的理念。只要讓實驗室高效運作起來，牧場主對牛奶質(zhì)量不僅能做到心里有譜，還能掌控有度。

蒙牛對來自牧場的牛奶實行批批檢測，各項指標中任何一項指標不合格，該批次的牛奶都將被銷毀處理，劉大偉說蒙牛在指標檢測上 “一點情面都不給”，甭管你是誰，一切都用指標來說話。來自呼和浩特的牧場主馬玉民更像是一個書生，思路縝密、談吐得體，他上了牧場主大學(xué)之后發(fā)現(xiàn)，要想把奶牛日單產(chǎn)提高到30公斤還真得對實驗室“另眼相看”。

“實驗室有三個作用，一個是用來防疫免疫，凡是養(yǎng)過奶牛的都知道防疫免疫是頭等大事，這事指望別人不行；另外一個就是對飼料、玉米和苜蓿等進行細菌或霉變檢測，以保證奶牛入口的東西都是無菌干凈的；第三個就是通過檢測奶牛的蛋白質(zhì)、非脂和乳糖等含量，有針對性地為奶牛搭配營養(yǎng)餐，這是提高奶牛日單產(chǎn)最有效的手段。”一邊說一邊比劃的馬玉民惟恐筆者聽不懂，繼續(xù)補充道，蒙牛收購檢測是嚴把質(zhì)量關(guān)、守住底線，讓消費者放心食用，而牧場主自我的前置檢測就是讓質(zhì)量不斷提升、提高檔次，讓消費者獲得的營養(yǎng)價值更高、更均衡，兩者的作用不同，應(yīng)該互相補充。

蒙牛助力培養(yǎng)新一代牧場主

“設(shè)立一所專門培養(yǎng)牧場高級管理人才的專業(yè)學(xué)校是提高奶業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展水平的重要方式和途徑，而蒙牛做的這個嘗試應(yīng)該在奶業(yè)甚至是畜牧行業(yè)里推廣開來。”高鴻賓向在座的學(xué)員表示，國內(nèi)的牧場可以說是一流的設(shè)備、一流的奶牛、一流的飼料，但在產(chǎn)奶量、奶價和牧民收入上還不敢說一流，質(zhì)量雖然沒問題但也要卯足勁沖刺一流，這就需要接地氣的管理人員和技術(shù)人員。

學(xué)員告訴筆者，通過進口荷斯坦?；?qū)a(chǎn)牛進行改良，借助飼料攪拌機和擠奶器等先進的機械化設(shè)備，再加之良好的養(yǎng)殖技術(shù)，每頭奶牛的產(chǎn)奶量和奶質(zhì)達到世界一流不是什么大問題。

王鋒在給牧場主上課時就直言，讓種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合至少目前還不大可能，那牧場主想要“鼓足腰包”，有兩個途徑可以走，一個是提高日產(chǎn)奶量，降低單產(chǎn)成本；另一個就是提升奶質(zhì)，在指標上下功夫，好奶有好價。

蒙牛牧場主大學(xué)現(xiàn)在配備了52位國際講師團、20名博士技術(shù)客服和10個國際現(xiàn)代化牧場基地，被學(xué)員笑稱為“下了血本”，而后期教學(xué)將進入實操階段，30多位業(yè)內(nèi)權(quán)威將對牧場主遭遇的實際問題設(shè)計解決之道。

蒙牛相關(guān)負責(zé)人表示，在牧場主這個上游產(chǎn)業(yè)鏈條上，蒙牛不僅會有前期技術(shù)和后期人員培訓(xùn)等服務(wù)上的支持，還將協(xié)助牧場主獲得更加優(yōu)惠甚至是無息的資金支持，與牧場主形成利益共同體。

在開班儀式上簽署了 《社會責(zé)任守則》的學(xué)員，將以行業(yè)公約的形式，約束和規(guī)范未來的牧場管理。“現(xiàn)在大家都講中國奶業(yè)正處在快速發(fā)展與結(jié)構(gòu)升級轉(zhuǎn)型期，未來的牧場主們必須兼具先進科學(xué)知識與超前的管理經(jīng)驗，我們這些牧場主的的確確是認可的。”劉大偉坦言，自己確實說不出什么大道理，但對于蒙牛開辦牧場主大學(xué)，致力于培養(yǎng)新一代的牧場主，從整個行業(yè)角度看，這個路子是對的。