大明宮國(guó)家遺址公園，各種菌類破土而出 華商報(bào)記者 趙彬 攝 

　　有老人采了三袋帶回家

　　大西北網(wǎng)9月18日訊 昨日清晨，大明宮國(guó)家遺址公園里空氣清新，鳥(niǎo)語(yǔ)花香。張先生到公園散步，走到含元殿遺址一帶的草地上，突然發(fā)現(xiàn)一絲驚喜：近期雨水豐沛，不僅綠草長(zhǎng)高了一截兒，草地上也長(zhǎng)出來(lái)不少野蘑菇，有白的、灰的、粉的、咖啡色、深灰色；有些像撐開(kāi)的油紙傘，有些像沒(méi)開(kāi)全的雨傘；有的三五朵結(jié)伴而出，有的在樹(shù)根下長(zhǎng)成一簇，有些蘑菇菌蓋直徑達(dá)到7厘米。

　　每走幾步就能在草坪上、樹(shù)底下發(fā)現(xiàn)野蘑菇，小蘑菇像是綠草地上開(kāi)的小花，大蘑菇一朵一朵立在大樹(shù)根部，看到蘑菇長(zhǎng)勢(shì)喜人，一些來(lái)晨練的中老年人忍不住蹲在地上采摘。

　　張先生說(shuō)：“一位老人采了3袋野蘑菇，說(shuō)是要帶回家，他們采摘回去萬(wàn)一吃了中毒怎么辦？”

　　野蘑菇中有含毒的狗尿苔

　　昨日上午10時(shí)許，華商報(bào)記者來(lái)到大明宮國(guó)家遺址公園內(nèi)溫室殿附近的草地和樹(shù)下，采摘了10樣野蘑菇，其中有三樣野蘑菇顏色泛粉，一種菌蓋呈現(xiàn)鮮亮的粉色，菌桿中間有像小裙子一樣的菌環(huán)，一種菌蓋是白色和粉色，另一種是淡粉色。這10樣蘑菇中大多數(shù)聞起來(lái)都有一種菌類特有的香味。

　　公園里一位保潔員說(shuō)，近期確實(shí)有人采摘這些野蘑菇，以往下雨時(shí)也有，最近雨水多，野蘑菇出現(xiàn)得比較多。

　　經(jīng)陜西省微生物研究所微生物菌種資源研究中心研究人員李安利、祁鵬依據(jù)圖片所示進(jìn)行初步形態(tài)學(xué)鑒定，記者隨手采的10樣野蘑菇并不是10個(gè)種類，而是3-4種。主要是鬼傘類真菌（褶紋鬼傘，俗稱狗尿苔、笑菌）、疑似細(xì)褐鱗蘑菇和球蓋菇類。其中鬼傘類真菌和細(xì)褐鱗蘑菇為毒蘑菇，鬼傘類真菌含致幻劑，不可食用，誤食細(xì)褐鱗蘑菇可引起嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，后者比前者毒性還要強(qiáng)，球蓋菇類毒性不明。10樣野蘑菇到底屬于哪一類，還需要進(jìn)一步做基因檢測(cè)。
   專家告誡

　　西安及周邊有環(huán)境污染可食用野生菌也不安全

　　草地上的野蘑菇是否能隨意食用？研究人員稱，野生大型真菌種類繁多、形態(tài)多樣，同種菌類存在形態(tài)多樣性，不同種菌類也會(huì)出現(xiàn)形態(tài)相似性，許多有毒菌類在一定條件下與可食用野生菌類可能呈現(xiàn)較高程度的形態(tài)相似性，普通人群僅從形態(tài)外觀判斷其是否可以食用具有較高風(fēng)險(xiǎn)，建議不要采食不明野生菌類。

　　陜西省微生物研究所微生物菌種資源研究中心主任李俊志告訴華商報(bào)記者，陜西境內(nèi)重要的野生食用菌主要集中在秦巴山區(qū)和陜北部分山區(qū)，常見(jiàn)的有美味牛肝菌、雞油菌、羊肚菌、紅菇等。西安市內(nèi)及周邊地區(qū)幾乎沒(méi)有任何食用價(jià)值較大的野生菌類分布，即使存在部分不具毒性的菌類，也基本不具備食用價(jià)值，采食無(wú)益。并且部分無(wú)毒菌類與其他食品同時(shí)攝入，也可能存在不良反應(yīng)，例如鬼傘類（如雞腿菇）與酒類同食易產(chǎn)生輕微毒性。

　　而西安及周邊地區(qū)人口密集，環(huán)境受人為擾動(dòng)較為嚴(yán)重，空氣污染、水質(zhì)污染、土壤重金屬及其他有毒、有害化學(xué)污染物均比山區(qū)要高，因此，即使是少數(shù)可食用的野生菌，特別是土生野生菌，也會(huì)導(dǎo)致其衛(wèi)生指標(biāo)不合格進(jìn)而成為不可食用的野生菌，呼吁市民朋友不要在市區(qū)采食任何野生菌。

　　鑒別誤區(qū)

　　這些方法不靠譜 必須通過(guò)鑒定

　　有沒(méi)有一些方法來(lái)鑒別毒蘑菇？

　　陜西省微生物研究所微生物菌種資源研究中心研究人員稱，沒(méi)有識(shí)別毒蘑菇的訣竅，必須通過(guò)鑒定來(lái)分別，民間流傳的一些鑒別毒蘑菇的方法并不靠譜。

　　誤區(qū)一：只要不吃色彩鮮艷的蘑菇就可以了

　　正解：這種說(shuō)法不科學(xué)，大多數(shù)人可能會(huì)認(rèn)為顏色艷麗的菌類有劇毒，不能食用，其實(shí)并非如此。像“鬼傘”，顏色就是黑白灰色，但也有毒。

　　誤區(qū)二：如果蘑菇的菌蓋是白色的，同時(shí)有菌環(huán)(薄膜組成的小環(huán)，位于菌蓋下面的菌桿頂部)和菌托(根部的一個(gè)凸起)，同時(shí)具備這三個(gè)條件的蘑菇是有毒的，堅(jiān)決不能吃

　　正解：這種情況主要是針對(duì)白毒鵝膏菌類，同時(shí)具備這三個(gè)條件就不能食用。但并不適用于所有野生菌類。

　　誤區(qū)三：凡是蘑菇上有小蟲(chóng)爬過(guò)的蘑菇是無(wú)毒的

　　正解：有些小蟲(chóng)有抵抗力，能抵御蘑菇的毒性。正如有些人對(duì)某種菌類過(guò)敏，也有人不過(guò)敏。

　　誤區(qū)四：菌蓋受損后菌體變紅變黑是有毒的

　　正解：說(shuō)法不靠譜，有些食用菌也會(huì)出現(xiàn)傷變反應(yīng)，即受損后變色。

　　驚心數(shù)據(jù)

　　去年全國(guó)109人死于食物中毒 其中79人因有毒動(dòng)植物及毒蘑菇

　　據(jù)了解，今年2月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委辦公廳發(fā)布2013年全國(guó)食物中毒事件情況通報(bào)，2013年，通過(guò)突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡(luò)直報(bào)系統(tǒng)共收到全國(guó)食物中毒類報(bào)告152起，中毒5559人，死亡109人。這109人中，79人是有毒動(dòng)植物及毒蘑菇導(dǎo)致中毒死亡的。

鬼傘類真菌（褶紋鬼傘），俗稱狗尿苔、笑菌，含致幻劑，不可食用

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細(xì)褐鱗蘑菇，誤食可引起嘔吐、腹瀉等中毒癥狀

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球蓋菇類，食毒不明

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