西安市場月餅價不高 新口味受熱捧年輕人愛定制

　　距離中秋節(jié)還有一段時間，西安各大商場、超市已經(jīng)擺滿了各式各樣的月餅，節(jié)日氛圍漸濃。記者走訪了解到，今年是月餅新國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的第一年，不少廠家已執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)，月餅促銷如火如荼、價格親民。同時，DIY月餅、港臺月餅也非常流行。

　　市場上五仁月餅并不多見

　　據(jù)了解，今年是國家質(zhì)檢總局與國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的GB/T19855-2015“月餅”新標(biāo)實(shí)施后的首個中秋節(jié)，新標(biāo)準(zhǔn)要求商家按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)相應(yīng)的月餅，以防偷工減料。新標(biāo)準(zhǔn)中明確，廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”，配料不限于上述5種果仁的使用。

　　“月餅新標(biāo)準(zhǔn)出臺后的首個中秋即將來臨，新標(biāo)準(zhǔn)對備受關(guān)注的五仁月餅給出了明確定義。”西安市北關(guān)一家超市導(dǎo)購介紹說，大多數(shù)月餅廠家已經(jīng)執(zhí)行了新標(biāo)準(zhǔn)。如某品牌一款廣式五仁月餅的加工方式是烘烤類熱加工；配料中的餡標(biāo)明：核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、橄欖仁、杏仁等。另一款北京廠家的五仁月餅也標(biāo)明為烘烤類熱加工，餡料有瓜子仁、黑芝麻仁、核桃仁、杏仁、松子仁，且標(biāo)明了果仁含量。

　　但是，記者通過走訪和隨機(jī)采訪發(fā)現(xiàn)，即便有新標(biāo)準(zhǔn)“傍身”，五仁月餅卻似乎無法挽回市民的心。記者昨日走訪我市部分超市發(fā)現(xiàn)，五仁月餅并不多見。在南梢門附近一家大型超市，琳瑯滿目的月餅銷售區(qū)擺滿不同品牌、類型的各式月餅。在幾十類月餅中，記者只發(fā)現(xiàn)其中一個品牌的散裝月餅名為“金牌五仁”，翻看包裝袋上的配料表，清楚標(biāo)明“瓜子仁、小麥粉、豬肉、芝麻仁、核桃仁、植物油、冬瓜丁、杏仁、桔餅、白酒、松子仁、橄欖仁等”。經(jīng)過比對發(fā)現(xiàn)，新國標(biāo)中規(guī)定的五仁月餅必須具備的五種果仁都在其中。

　　另外，通過某購物網(wǎng)站搜索“五仁月餅”，結(jié)果更是五花八門。隨意點(diǎn)開其中一個山東濟(jì)南賣家，在首頁用黑體字赫然標(biāo)注“現(xiàn)烤廣式五仁月餅”，配料則是核桃＋花生＋黑白芝麻＋瓜子仁加葡萄仁。

　　無論是本土品牌，還是國內(nèi)知名品牌，都立足產(chǎn)品包裝和口味的推陳出新。記者走訪發(fā)現(xiàn)，西安市場不乏蘇州傳統(tǒng)月餅——肉月餅，包含蝦肉、蟹肉、豬肉等多種口味。此外，一些月餅將西式糕點(diǎn)中的蛋黃酥、肉松餅融進(jìn)傳統(tǒng)肉月餅中，推出了獨(dú)具個性的蛋黃肉松月餅。一些西餅店推出的禮盒裝月餅，有綠豆、南瓜、乳酪、棗泥等多種口味。

　　偏愛新式口味月餅 年輕人喜歡定制

　　“甜到掉牙，硬過石頭，很多年我都沒吃一口傳統(tǒng)月餅了。”西安市民王欣說，五仁月餅的口碑之前在網(wǎng)絡(luò)上被黑，這足以說明大多年輕人對這種甜膩口味的月餅并不喜歡。

　　王欣說，中秋節(jié)對中國人的意義重大，她還是會在節(jié)日里購買月餅，但是從早幾年前就換成去蛋糕店或冰淇淋店購買新式口味的定制月餅。“比如今年，我前幾天逛街已經(jīng)看了，準(zhǔn)備買一家蛋糕店新推的水果月餅，有芒果、草莓等多種口味，也不油膩。

　　記者昨日為此走訪了部分蛋糕店和冰淇淋店?？戳瞬胖溃嘛灥匿N售在這些店內(nèi)也是如火如荼。比如不少蛋糕店憑借其獨(dú)特的餡料及中西結(jié)合的做法，推出乳酪巧克力餡以及各種水果口味的定制月餅，無論造型、口味還是顏色，都顛覆了傳統(tǒng)月餅的做法，深受年輕消費(fèi)者的喜愛。

　　昨日在曲江一家冰淇淋店，張先生手里提著兩份迪士尼系列月餅冰淇淋，記者看到，月餅表面造型都是由可愛的卡通米妮和米奇組成，而口味則包含草莓、曲奇香奶、夏威夷果仁等。“我女兒肯定喜歡，另一份送給小侄子。”

　　記者還發(fā)現(xiàn)，一些港臺月餅受到不少消費(fèi)者的青睞，年輕人是購買的主力軍。在一家購物網(wǎng)站上，有不少香港、臺灣月餅銷售，售價從208元到428元之間。其中，一款香港知名品牌月餅禮盒，一個月銷量過3萬件。

　　今年，西安有不少美食達(dá)人自購模具，嘗試親手DIY月餅。“有幾個朋友經(jīng)常周末在家DIY一些糕點(diǎn)，中秋節(jié)即將來臨，月餅自然成了主角。”市民吳女士告訴記者，上周她也在網(wǎng)上買了一套工具，在家烤起了豆沙餡月餅。“可能口味沒有那些大牌月餅好吃，但最起碼是自己的勞動成果，吃著干凈、放心！”

　　月餅價格走親民路線 百元盒裝是主流

　　月餅銷售的高峰期已經(jīng)到來，各廠商都在商場、超市備戰(zhàn)促銷，市場上的月餅禮盒不但包裝精美、做工精細(xì)、口味獨(dú)特，而且寓意美好。

　　記者昨日在走訪市場時發(fā)現(xiàn)，與近幾年來的趨勢類似，今年西安市場上的月餅依然走親民路線。

　　“您是自己吃的話，散裝的月餅選擇挺多的，還有這邊包裝普通的都是50多元一盒。”在記者詢問價格時，某超市月餅銷售區(qū)的導(dǎo)購熱情地介紹。他告訴記者，最近散裝月餅賣的挺好，可以選擇不同的口味，也可以購買適合家人的數(shù)量。“最貴的月餅300元一盒，一般都是有需要走親訪友或者送客戶時才會選擇。”

　　據(jù)了解，今年月餅的原材料價格普遍上漲，如蓮子、花生油上漲超兩成，面粉上漲5%，人工成本也有小幅上漲。但記者走訪了解到，今年知名品牌月餅的定價與去年持平，一些月餅禮盒優(yōu)惠后的價格甚至不到50元。

　　“散裝月餅價格每個從4元到十幾元不等，盒裝月餅價格從最低30 多元/盒到500元/盒。”據(jù)人人樂超市采購人員透露，今年，白砂糖、面粉等原材料價格與人工成本出現(xiàn)小幅上漲，但大多數(shù)企業(yè)并未提高月餅價格，百元以內(nèi)的禮盒是市場主流。

　　在記者采訪時，不少市民表示，對于近幾年來月餅價格返璞歸真非常贊同。市民王勇表示，中秋其實(shí)是個非常樸實(shí)的節(jié)日，月餅生產(chǎn)廠家應(yīng)該根據(jù)大家的口味多進(jìn)行創(chuàng)新，沒必要在包裝盒上大做文章以抬高價格。“月餅吃出面包價，才是傳統(tǒng)節(jié)日文化真正的理性回歸。”