大西北網(wǎng)12月16日訊 新疆人愛(ài)吃牛羊肉人盡皆知，但你知道平均每個(gè)新疆人一年要吃掉多少牛羊肉嗎？11日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新疆調(diào)查總隊(duì)發(fā)布《新疆牛羊肉產(chǎn)消水平變動(dòng)之研究》的報(bào)告，數(shù)據(jù)顯示，平均每個(gè)新疆人一年吃掉14公斤牛羊肉。

早上炒菜要放點(diǎn)羊肉，中午和同事吃飯要上幾串烤肉，遇到周末或逢年過(guò)節(jié)親朋好友聚餐，清燉羊肉、黃面烤肉都是必點(diǎn)菜肴，新疆人的一日三餐似乎頓頓離不開(kāi)肉。

一組數(shù)據(jù)最能說(shuō)明新疆人多愛(ài)吃肉，在2009年到2013年的5年間，新疆城鎮(zhèn)居民年人均消費(fèi)牛羊肉分別達(dá)到14.84公斤、13.73公斤、14.89公斤、15.94公斤和14.19公斤，幾乎年年都在14公斤以上，其中羊肉分別達(dá)到了11.28公斤、9.87公斤、10.06公斤、10.77公斤和9.03 公斤，相當(dāng)于全國(guó)平均水平的3倍以上。

農(nóng)村居民吃肉也不甘落后，年人均消費(fèi)牛羊肉分別達(dá)到11.02公斤、11.50公斤、13.26公斤、16.08和14.28公斤。

比對(duì)城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民的消費(fèi)數(shù)據(jù)可以看出，農(nóng)村居民年均牛羊肉消費(fèi)量在2012年首次超過(guò)城鎮(zhèn)居民消費(fèi)。單就羊肉消費(fèi)來(lái)看，農(nóng)村居民年均羊肉消費(fèi)從2009年的8.76公斤，上漲到2013年的11.04公斤，城鎮(zhèn)居民則從2009年的11.28公斤，下降到2013年的9.03公斤，農(nóng)村居民年均吃掉的羊肉比城鎮(zhèn)居民多了兩公斤。

報(bào)告認(rèn)為，新疆城鎮(zhèn)居民牛羊肉消費(fèi)總量呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，主要是因?yàn)槌擎?zhèn)居民人口數(shù)量增長(zhǎng)，由2009年的860.21萬(wàn)人，增加至2013年的1006.93萬(wàn)人，增長(zhǎng)了17.1%。但由于牛羊肉價(jià)格的不斷攀升，城鎮(zhèn)居民通過(guò)購(gòu)買其他肉類及禽類作為替代品，減少了牛羊肉的消費(fèi)量。

但在農(nóng)村，尤其是南疆地區(qū)，由于少數(shù)民族高度聚居，飲食結(jié)構(gòu)較為固定，牛羊肉消費(fèi)量尤其是羊肉消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進(jìn)，農(nóng)業(yè)人口非農(nóng)化步伐加快，新疆農(nóng)村居民人口數(shù)量由2009年的1298.42萬(wàn)人下降至2013年的1257.37萬(wàn)人，由于農(nóng)村可替代的肉制品較少，盡管同樣面臨牛羊肉價(jià)格上漲問(wèn)題，但依然難以阻止農(nóng)村居民對(duì)牛羊肉需求的不斷增長(zhǎng)。

報(bào)告同時(shí)指出，根據(jù)牛羊肉生產(chǎn)量與消費(fèi)量長(zhǎng)期趨勢(shì)模型測(cè)算，未來(lái)新疆牛羊肉的消費(fèi)量增速會(huì)高于生產(chǎn)量增速，牛羊肉消費(fèi)量缺口仍然存在，因此新疆要多措并舉，提升牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展速度。
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