丹尼爾和王石磊
一位是來到克拉瑪依市創(chuàng)業(yè)的德國籍青年，一位是留學(xué)德國的克拉瑪依青年，兩個(gè)80后在克拉瑪依市合伙開起西餐廳。
天山網(wǎng)訊（特約記者康彥 佟向東報(bào)道）5月7日中午12點(diǎn)，在克拉瑪依市新建的文化商業(yè)聚集區(qū)漢博中央廣場，新開的艾森西餐廳尚未營業(yè)，80后的德國小伙兒丹尼爾對著三三兩兩不時(shí)進(jìn)店探詢的顧客，先用生硬的漢語說“歡迎光臨”，緊接著用英語解釋晚上才供應(yīng)餐飲。得知記者一行是來采訪“新疆人的一天”的，他立即拍著胸脯說：“我來克拉瑪依九個(gè)月了，當(dāng)然是克拉瑪依人，是新疆人！沒錯(cuò)！”
丹尼爾雖然開這家餐廳時(shí)間不長，但已是克拉瑪依名氣不小的大廚，克拉瑪依各類朋友圈里都流傳著他做的美食照片，尤其讓年輕時(shí)尚朋友追捧的，是他根據(jù)德國原樣工藝自釀的啤酒。中午12點(diǎn)，丹尼爾在店內(nèi)指導(dǎo)幾個(gè)員工做德式餐點(diǎn)，僅會(huì)幾句漢語的他與人交流大都用英語，邊解說、邊比劃著演示如何把各類食材分類、稱重、混合、計(jì)時(shí)烹飪，年輕的中國員工亦步亦趨的邊學(xué)英語、邊學(xué)廚藝。12點(diǎn)29和13點(diǎn)09分，丹尼爾的手機(jī)定時(shí)響鈴，他立即放下手中的工作走到釀酒間，靜靜等半分鐘后用試管從發(fā)酵罐中抽一些啤酒，仔細(xì)測量著含糖度，做了記錄后再返回之前的工作。
在員工們摘菜備餐時(shí)，丹尼爾和朋友兼合伙人王石磊坐在全廳開放式的座位上，慢慢聊起共同創(chuàng)業(yè)的故事。王石磊介紹：“十多年前我在德國明登學(xué)習(xí)時(shí)和丹尼爾住對門，都愛音樂、玩吉他，很快成了好友。他有德國人典型的守時(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、執(zhí)著的特質(zhì)，為人隨和，但做事有原則毫不遷就。”
同樣是80后的王石磊留學(xué)回國后，原本捧著石油系統(tǒng)的“鐵飯碗”，丹尼爾在德國州級(jí)首府斯圖加特的跨國化工企業(yè)也做高級(jí)技師，常人眼里最穩(wěn)定的兩個(gè)人，工作數(shù)年后卻都動(dòng)起了創(chuàng)自己實(shí)業(yè)的想法。
“策劃創(chuàng)業(yè)是2013年10年同學(xué)聚會(huì)上，后來從哥們兒到合作伙伴一路都很搭拍。”王石磊說，2014年長達(dá)半年的調(diào)研、規(guī)劃、反復(fù)商議后，做事嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡つ釥柌乓闳晦o職，不遠(yuǎn)萬里再次來到中國，在這個(gè)陌生的城市自己租了住處，與王石磊一桌一椅的置辦起了艾森西餐廳。
“我從小就非常喜歡新鮮、美味的食物，上學(xué)時(shí)除了化工，另一個(gè)學(xué)位就是廚師。王是我最信任的朋友，克拉瑪依是個(gè)很友好、開放的城市，現(xiàn)在做的事、過的生活，是我真正喜歡的。”丹尼爾認(rèn)為中國、新疆、克拉瑪依，對他和家人并不是個(gè)遙遠(yuǎn)的地方，除了早餐仍習(xí)慣面包和咖啡外，每天一早會(huì)坐十分鐘103路公車來餐廳、中午與員工一起吃中式工作餐、超愛大盤雞烤肉的丹尼爾，已經(jīng)儼然是十足的本地人。
“這兩個(gè)月餐廳初開業(yè)、人手緊張，上午做啤酒、中午準(zhǔn)備食材、下午教員工一小時(shí)英語，19點(diǎn)左右開始接待客人直到半夜快12點(diǎn)。”丹尼爾說現(xiàn)在的忙碌，讓原本他喜愛的旅游、自然風(fēng)光攝影、硬核搖滾這些生活樂趣都暫停下來，最遺憾的是晚上沒有了閱讀時(shí)間。他最喜歡的兩本書是《戰(zhàn)爭與和平》、《我是馬拉拉》，前者用詞精準(zhǔn)耐人尋味、史詩般恢宏，后者描寫動(dòng)亂與和平狀態(tài)下的生活真實(shí)細(xì)膩。當(dāng)然新的忙碌中也有喜悅，丹尼爾覺得和就餐客人交流最有意思，他的漢語很"poor"(貧乏)，一些客人英語"poor"，晚餐期間總能看到不同桌的客人和一個(gè)高大帥氣的德國人在手舞足蹈的溝通。
丹尼爾希望自己盡快學(xué)會(huì)漢語、認(rèn)識(shí)“大盤雞”以外的漢字；希望餐廳走上正軌后，在悠閑、時(shí)尚的克拉瑪依找回事業(yè)與生活的平衡；但他更渴望的成就，是通過量產(chǎn)工藝，把慕尼黑啤酒節(jié)上最純正的德國啤酒，引進(jìn)克拉瑪依，引進(jìn)新疆。他和他的小伙伴正為這一夢想，在每個(gè)“一天”里認(rèn)真努力著。
忙碌的丹尼爾
