來自14個(gè)國家的知名燒烤企業(yè)和選手角逐“燒烤王”
大西北網(wǎng)訊 新疆的烤肉好吃，還是巴西的燒烤好吃，或者是韓國的燒烤好吃？今年7月將在新疆給出一個(gè)答案。
昨日，在新疆國際會展中心召開了第二屆絲綢之路國際食品展覽交易會暨第五屆絲綢之路國際餐飲博覽會新聞通氣會，記者了解到本屆展會上將舉辦絲路國際燒烤大賽，通過這次世界燒烤大賽最終還要評選出“燒烤王”、“國際燒烤大師”。
第二屆絲綢之路國際食品展覽交易會暨第五屆絲綢之路國際餐飲博覽會將于7月22日至26日在新疆國際會展中心舉辦，屆時(shí)來自哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、土耳其、蒙古、巴西、韓國、俄羅斯等14個(gè)國家的知名燒烤企業(yè)和選手，將參加絲路國際燒烤大賽PK，現(xiàn)場制作本國最正宗的燒烤。
據(jù)悉，以前美國休斯敦、中國濟(jì)南等地舉辦過國際燒烤大賽，而在中國新疆舉辦這樣的世界級燒烤大賽尚屬首次。
“中國的燒烤在新疆，新疆烤羊肉串全國知名，我們想通過這次國際燒烤PK大賽，把新疆的燒烤美食文化宣傳出去。”新疆國展展覽有限公司總經(jīng)理材江表示。
美食節(jié)一連三次升級
今年將舉辦新疆史上展位面積最大的展會
又訊：烏魯木齊老百姓俗稱的清真美食文化節(jié)，一連3次升級成為國際盛會，而且今年將是新疆史上展位面積最大的展會。
自2011年以來，烏市已連續(xù)4屆成功舉辦了中國清真美食文化節(jié)，2014年隨著共建“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”戰(zhàn)略構(gòu)想的提出，將“中國清真美食文化節(jié)”升級為“絲綢之路國際食品展覽交易會暨中國清真美食文化節(jié)”，今年為貫徹落實(shí)建設(shè)“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”的重大戰(zhàn)略決策，深化絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線城市經(jīng)貿(mào)合作和人文交流，構(gòu)建首府開放型經(jīng)濟(jì)體系，推進(jìn)首府絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)“五大中心”建設(shè)，美食節(jié)再一次升級為“絲綢之路國際食品展覽交易會暨絲綢之路國際餐飲博覽會”。
本屆食品展交會由烏市人民政府、自治區(qū)商務(wù)廳、自治區(qū)貿(mào)促會、中國飯店協(xié)會、世界中國烹飪聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國副食流通協(xié)會聯(lián)合主辦，展覽面積有10萬平方米、2400個(gè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位，預(yù)計(jì)參賽企業(yè)1500余家，到會觀眾30余萬人。單從展覽面積來說此次展會將是新疆國際會展中心建成以來最大的展會。
本屆展會由“展覽展示、產(chǎn)業(yè)（商務(wù)）對接、賽事活動”三大內(nèi)容構(gòu)成。展覽展示包括國際食品展區(qū)、中國飯店業(yè)協(xié)會展區(qū)、馕文化展區(qū)、電子商務(wù)類展區(qū)、茶文化展區(qū)、奶制品展區(qū)、糖果類展區(qū)、食品和食材類展區(qū)、機(jī)械設(shè)備類展區(qū)、副食類展區(qū)、連鎖企業(yè)展區(qū)、供需采購洽談?wù)故緟^(qū)、絲綢之路沿線城市展區(qū)等14個(gè)展區(qū)。
據(jù)新疆國際會展中心主任李秋梅介紹，本屆展會將突出展示4大亮點(diǎn)，包括馕、奶制品、茶葉和糖果。為突出展示新疆馕文化的魅力與風(fēng)采，屆時(shí)室外展區(qū)將制作出一個(gè)直徑6米的超級大馕，而在室內(nèi)展區(qū)還將搭建特色站臺集中展示肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等幾十種馕品；為展示新疆民族特色奶文化，特設(shè)展區(qū)組織生產(chǎn)加工企業(yè)展示具有地域特色的鮮奶（牛奶、羊奶、駝奶、驢奶）、酸奶、奶粉、煉乳、奶酪、奶疙瘩、奶片、奶啤、奶茶等奶制品，集中展現(xiàn)新疆近年來奶業(yè)的蓬勃發(fā)展。
據(jù)悉，本屆食品展交會將邀請到40余個(gè)國家的500余家企業(yè)參會，屆時(shí)新疆人在本地也能買到世界各國的食品，彰顯出“國際范”。為方便商家企業(yè)投資合作，專業(yè)對接洽談，7月22日展會首日定位專業(yè)觀眾日，不對普通市民開放，7月23日后將面向大眾開放。
新疆拌面爭進(jìn)全國十大面食
又訊：曾經(jīng)在微博上廣泛傳播的中國十大面食，居然沒有新疆拌面，這讓新疆人很受傷，也很不服氣。而今年新疆拌面有望沖進(jìn)全國十大面食行列。
昨日，在新疆國際會展中心召開的第二屆絲綢之路國際食品展覽交易會暨第五屆絲綢之路國際餐飲博覽會新聞通氣會上記者了解到：屆時(shí)除舉辦絲路國際燒烤大賽外，還將舉辦中國面食大會，評比出“十佳特色面食企業(yè)”。
此次參賽的面食企業(yè)來自全國各地，由中國烹飪協(xié)會來邀請，包括武漢的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面、陜西的臊子面等知名面食都將亮相展會，屆時(shí)新疆人足不出戶一天之內(nèi)就能品嘗到全國各地知名面食。
新疆知名面食包括拌面、炒面、揪片子、炮仗子、面旗子，此外還有馕系列，饃饃餅子系列，如巴里坤蒸餅、奇臺大饃饃等。
“新疆主要以面食為主，尤其是拌面，創(chuàng)造出很多種口味和風(fēng)味，并且還有地方特色拌面，如托克遜拌面、奇臺過油肉拌面、阿圖什拌面等。可以說新疆人中吃拌面占到80%，新疆人不僅喜歡吃拌面，而且一日三餐也離不開拌面，不僅如此外地人來到新疆也必定品嘗新疆拌面，新疆拌面具有這么大的市場，我認(rèn)為應(yīng)該算得上全國十大面食之一。”烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會會長張?jiān)杀硎尽?/div>
2013年，在杭州落幕的第二屆中國飯店文化節(jié)暨首屆中國面條文化節(jié)上，“中國十大面條”新鮮出爐，武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、蘭州拉面等10種面食位列其中，而陜西臊子面、油潑扯面，揚(yáng)州陽春面以及新疆拌面一起落馬。
據(jù)悉，新疆拌面沒能進(jìn)入中國十大面食，主要是新疆沒有商家去參賽。而通過賽事提高新疆拌面知名度，有利于新疆拌面“走出去”，到內(nèi)地開店。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆展會賽事活動中的絲綢之路美食大會，主要包括：中國面食大會、絲綢之路清真美食節(jié)、絲綢之路國際馕品大會、國際烹飪名廚PK表演賽、絲路國際燒烤大賽。評比授牌活動主要包括：“十佳特色面食企業(yè)”、“十佳清真風(fēng)味食品”、“綠色飯店”、“馕王、國際馕品大師”、“燒烤王、國際燒烤大師”、“國家鉆級酒家酒店”等。
拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時(shí)不用搟、壓的方法而直接用手拉制，加入各種蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群眾都喜歡的大眾面食。
(責(zé)任編輯：張?jiān)莆?
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