大西北網(wǎng)訊 目前正值黃花開(kāi)花期，諸多市民會(huì)采摘黃花烹調(diào)食用。7月9日，烏魯木齊市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布預(yù)警：鮮黃花菜雖然美味，但需謹(jǐn)防食用中毒。

烏魯木齊市疾病預(yù)防控制中心理化檢驗(yàn)科主任劉健表示，鮮黃花菜中含有“秋水仙堿”，無(wú)毒，經(jīng)過(guò)腸胃道吸收，在體內(nèi)會(huì)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大毒性。“在食用鮮品時(shí)，不要多吃。”劉健說(shuō)，鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時(shí)可減弱或消失，食用時(shí)應(yīng)先用開(kāi)水焯，再用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出換水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣有毒成分就能破壞掉。食用黃花菜干品時(shí)，也要在清水或溫水進(jìn)行多次浸泡后再食用。

黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人少吃為好。平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。