絲綢之路國(guó)際食品展覽交易會(huì)昨開(kāi)幕 八方賓客共享萬(wàn)道美食
172種新疆馕，你吃過(guò)哪幾種？
大西北網(wǎng)訊 這是一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴，也是一場(chǎng)視覺(jué)的盛宴。昨日，在新疆國(guó)際會(huì)展中心，2015第三屆絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶城市合作發(fā)展論壇暨第二屆絲綢之路國(guó)際食品展覽交易會(huì)（簡(jiǎn)稱食品展交會(huì)）正式開(kāi)幕，來(lái)自國(guó)內(nèi)外上萬(wàn)道美食與食品匯聚一堂，迎接八方賓客。
在食品展交會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，名廚PK、世界基尼斯?fàn)幇?、回民花兒演唱、吃鴨脖比賽等各類活?dòng)精彩紛呈；基尼斯展區(qū)、燒烤大賽展區(qū)、糖果展區(qū)等展區(qū)各具特色，吸引著客商駐足。
而在最具新疆特色的馕品展區(qū)，芝麻馕、苞谷馕、大油馕……來(lái)自全疆的172種馕品一起亮相，使得這里成為了拍照人氣最高的展區(qū)，不少人拿著手機(jī)邊走邊拍，恨不得將每個(gè)不同特點(diǎn)的馕都拍下來(lái)。
“我今年40（歲）了，是土生土長(zhǎng)的新疆人，吃過(guò)不少新疆的特色馕，但真的沒(méi)想到，新疆馕會(huì)有這么多種類。”正忙著拍照的市民陳軍說(shuō)。
記者注意到，參展的馕品中，根據(jù)制作原料不同，有花生馕、肉馕、核桃馕、巴旦木馕等；根據(jù)造型的不同，有鞋墊馕、葵花馕、圈圈馕等。
“一共有172種，匯集了來(lái)自吐魯番、哈密、喀什、塔城、烏市各區(qū)縣制作的各種特色馕。”食品展交會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，此次展出的新疆特色馕由52家企業(yè)和個(gè)人制作，展出的馕最大直徑60厘米，最小直徑僅5厘米。
除了各色新疆美食外，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還有很多來(lái)自內(nèi)地的特色小吃，如成都的擔(dān)擔(dān)面、北京的慶豐包子……這些小吃分量小價(jià)錢也便宜，若是邊逛邊吃，可以一次性嘗遍全國(guó)好幾個(gè)地方的名小吃。
“食品展交會(huì)”從7月22日持續(xù)到26日，從今日起將迎接普通市民進(jìn)場(chǎng)。
□花絮
高溫天“促銷”冷飲
不少攤點(diǎn)銷售一空
“老板，飲料夠不夠冰啊？”這是飲料攤老板馬夢(mèng)潔聽(tīng)到的最頻繁的一句話。從早上9點(diǎn)半入場(chǎng)后，她的生意就沒(méi)停過(guò)，“真要感謝這個(gè)熱死人的高溫天”。
其實(shí)馬夢(mèng)潔參加食展會(huì)，主要是為了推銷特色的回族美食，如馓子、油果子等，可“正主”的銷路還未打開(kāi)，原本是搭配著賣的飲料卻異常火爆，“就是自己配的橙汁、酸梅湯，一杯5塊，一上午賣了兩百多杯。”馬夢(mèng)潔笑得很開(kāi)心，“賣啥都是賺嘛！”
記者發(fā)現(xiàn)，至昨天14時(shí)許，不少攤位的飲料已銷售一空，冰激凌也成了搶手貨。
“這個(gè)叫‘最塔城冰激凌’的盒裝冰激凌說(shuō)是純手工制作的，我一吃，真的找到了小時(shí)候的味道，不像現(xiàn)在其他冰激凌那么膩。”52歲的聶愛(ài)華說(shuō)。
最塔城冰激凌食品有限公司經(jīng)理劉力說(shuō)，這種冰激凌只用雞蛋、牛奶和砂糖制作，僅一上午就銷售了300余盒。
烤制一通宵230公斤烤牦牛出爐
經(jīng)過(guò)連夜八九個(gè)小時(shí)的烤制，7月22日10時(shí)許，新疆燒烤名人莫名·吾甫爾烤制的牦牛和駱駝終于出爐。
“嘖嘖，這也太大了吧！估計(jì)得好幾百公斤……”當(dāng)烤熟的牦牛和駱駝從巨型馕坑里吊出爐時(shí)，不少客商發(fā)出驚嘆，用手機(jī)搶著拍照發(fā)微信朋友圈。
記者從食品展交會(huì)組委會(huì)了解到：莫名·吾甫爾7月21日早上選購(gòu)牦牛、駱駝，當(dāng)天中午宰殺好后進(jìn)行了簡(jiǎn)單的改刀和腌制，7月22日凌晨1時(shí)開(kāi)始烤制。其間，莫名·吾甫爾一直守候在直徑兩三米的巨型馕坑前。昨天，經(jīng)上海世界基尼斯紀(jì)錄申報(bào)項(xiàng)目組公正，莫名·吾甫爾烤制的牦牛重230公斤，創(chuàng)下最高紀(jì)錄。
隨后，“基尼斯紀(jì)錄”烤牦牛被現(xiàn)場(chǎng)分發(fā)給客商免費(fèi)品嘗。
此外，昨天還創(chuàng)出一項(xiàng)最大披薩的基尼斯紀(jì)錄。
最大披薩由新疆烏魯木齊欣德力泰商貿(mào)有限公司制作，直徑3.04米。這個(gè)最大披薩用了30公斤面粉、25公斤芝士、12公斤牛肉火腿與加州牛肉、10公斤圓菇等。
“一些企業(yè)或商場(chǎng)開(kāi)業(yè)，會(huì)專門定制直徑兩三米的超大披薩，而在店里我們做的最大披薩是直徑近1米的，一般是朋友聚會(huì)或過(guò)生日的顧客會(huì)點(diǎn)。”新疆烏魯木齊欣德力泰商貿(mào)有限公司總經(jīng)理胡雅婷解釋。
名廚PK賽讓你看著就流口水
先鹵后調(diào)，皮薄餡多的內(nèi)蒙古大包子；橫切薄片，豎切紋理的馕坑牛扒；秋葵作料，鱈魚(yú)嫩羊的秋葵魚(yú)羊鮮……這些讓你聽(tīng)到就會(huì)流口水的美食，如今在各位中國(guó)名廚的展示下，一一呈現(xiàn)在了食展會(huì)上，讓您一品美味的同時(shí)，也能一飽眼福。
昨日15時(shí)，來(lái)自北京海德酒店的面食大廚盧勇華正和助手制作內(nèi)蒙古大包子。“面是內(nèi)蒙古帶來(lái)的，肉也是從內(nèi)蒙古空運(yùn)的。”盧勇華說(shuō)，“我是內(nèi)蒙古人，想讓大家嘗嘗內(nèi)蒙古包子的味道”。
先將羊肉鹵好，再加入辣椒、孜然等調(diào)料調(diào)味，現(xiàn)場(chǎng)和面、發(fā)面，從7月20日抵達(dá)烏市后，盧勇華就一直在酒店準(zhǔn)備參賽用料，“沸水下鍋，包子要準(zhǔn)準(zhǔn)地蒸11分鐘，否則皮會(huì)過(guò)老，餡會(huì)過(guò)熟，味道會(huì)受影響”。
一旁，來(lái)自寧夏的名廚正在雕琢著秋葵，并把牛肉切成大小均等的顆粒，旁邊還放著等待處理的鱈魚(yú)與羊腿。“所有食材都是新鮮購(gòu)置的，這是一道寧夏風(fēng)味的美食。”這名主廚表示。
據(jù)介紹，此次食展會(huì)共有120余名國(guó)內(nèi)知名名廚前來(lái)PK，由國(guó)家級(jí)評(píng)委通過(guò)色、香、味、形、氣等多個(gè)方面綜合評(píng)定考核。
□特別提醒
市民注意入場(chǎng)時(shí)間
7月23日、26日入場(chǎng)時(shí)間：10時(shí)30分
7月24日、25日入場(chǎng)時(shí)間：11時(shí)
市民可從正南門安檢入場(chǎng)（均為北京時(shí)間）
會(huì)展中心西側(cè)百米有出租車搭乘站點(diǎn)
此次食品展交會(huì)對(duì)新疆國(guó)際會(huì)展中心附近的交通及進(jìn)入車輛有所限制，除開(kāi)設(shè)免費(fèi)擺渡車外，國(guó)際會(huì)展中心西側(cè)100米處路口還設(shè)立了出租車?？奎c(diǎn)，并從全市抽調(diào)了性能、車況良好的出租車專門為參會(huì)市民提供交通服務(wù)。
