280元拌面引關(guān)注餐廳老板回應(yīng)相關(guān)質(zhì)疑

推出豪華拌面是想凸顯特色

大西北網(wǎng)訊 昨日，亞心網(wǎng)報(bào)道烏市四平路一家餐廳推出280元拌面后，引發(fā)市民關(guān)注，不少人慕名前往，使餐廳昨日提前打烊。也有不少人質(zhì)疑，一份拌面怎么會(huì)這么貴，所謂昂貴食材到底靠不靠譜？對(duì)此，餐廳負(fù)責(zé)人昨日也對(duì)此做了相關(guān)回應(yīng)。

280元拌面引來(lái)褒貶不一

“平常一天也就400來(lái)號(hào)人就餐，今天來(lái)了600多人。”昨天，餐廳老板馬國(guó)立說(shuō)，還有100多名顧客打電話預(yù)約，“平常中午3點(diǎn)過(guò)后才關(guān)門(mén)，但今天兩點(diǎn)飯就賣完了。”

食客小李說(shuō)：“我今天和朋友特意開(kāi)車來(lái)，吃了一份120元的拌面，跟平常吃的十幾塊普通拌面差異確實(shí)比較大，肉多菜多，口感不太一樣。”小李說(shuō)，“如果是幾十塊，我可能下次還會(huì)來(lái)吃。”

而在網(wǎng)絡(luò)上，有質(zhì)疑聲，也有肯定聲音。質(zhì)疑者認(rèn)為，一份拌面280元價(jià)格太貴，“相當(dāng)于五六公斤羊肉了。”一名網(wǎng)民留言，“280元一份，金子做的嗎？我就是普通百姓，肯定不會(huì)花280元去吃一份拌面。”

也有網(wǎng)民認(rèn)為，拌面應(yīng)該價(jià)格差異化，“新疆拌面太多了，但真正有特色的很少。”網(wǎng)民“搖滾晨”留言說(shuō)，很多拌面味道一個(gè)樣，沒(méi)有特色。“如果味道真不錯(cuò)，有本土特色，把價(jià)格抬起來(lái)也無(wú)可厚非。”

吃高檔拌面的都是哪些人

“真有那么多人吃嗎？是哪些人吃呢？”也有網(wǎng)民質(zhì)疑，這是老板搞噱頭炒作。

食客朱先生說(shuō)，他自己做生意月入過(guò)萬(wàn)，目前到這家餐廳吃了6次，兩次吃了60元以上拌面，“一次吃了60元帕拉丁過(guò)油肉拌面，一次吃了120元中華過(guò)油肉拌面。”朱先生說(shuō)，“我就是想嘗一下，這些價(jià)格的拌面究竟有什么不同。”我后面還吃了40元、25元的過(guò)油肉拌面，幾種價(jià)格的拌面味道略有不同，肉質(zhì)也不同。”

朱先生說(shuō)，以后還會(huì)來(lái)這吃飯，但主要還是吃25元至50元不等的拌面，“100多塊以上的拌面，偶爾吃個(gè)新鮮就行了”。

馬國(guó)立說(shuō)，餐廳賣的最多的是25元至50元的拌面。“不過(guò)，來(lái)吃貴一點(diǎn)拌面的也有不少，多數(shù)是有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的生意人。”馬國(guó)立說(shuō)，“上個(gè)星期二，一個(gè)顧客本打算在酒店訂3桌飯宴客，但在我這里吃了120元拌面后，就把20多名客人拉到我餐廳里來(lái)吃。”馬國(guó)立說(shuō)，大多數(shù)都吃的是120元一份拌面，“最后還打包十幾份。”

此外，還有部分是內(nèi)地來(lái)的游客。馬國(guó)立坦言，吃過(guò)高檔拌面后，顧客也是褒貶不一，“不管是質(zhì)疑，還是褒揚(yáng)，我都虛心接受，有不足的地方，我會(huì)改進(jìn)。”

價(jià)格差異化是為凸顯特色

那么，為何會(huì)設(shè)置這么高的價(jià)格？且9種拌面價(jià)格差異那么大？馬國(guó)立說(shuō)，去年開(kāi)餐廳主打拌面后，他曾對(duì)新疆拌面市場(chǎng)做過(guò)了解，真正有新疆味道的正宗拌面比較少，“我要做就做地道的新疆拌面，用最好的肉、最好的原料，讓顧客真正吃到新疆的地道拌面。”馬國(guó)立說(shuō)，要做到這些，不僅在食材、原料上有更高的要求，對(duì)工藝、程序也有講究，“包括火候的掌握、食材的挑選以及操作的精細(xì)化等，都很考驗(yàn)手藝，我對(duì)自己很有信心。”

馬國(guó)立說(shuō)，餐廳還是以25元至50元拌面為主，“推出豪華拌面，是想讓顧客體驗(yàn)與普通拌面的不同，凸顯新疆拌面特色。”

對(duì)于網(wǎng)民對(duì)食材的質(zhì)疑，馬國(guó)立表示，采購(gòu)有相關(guān)記錄，“如果有網(wǎng)民想來(lái)驗(yàn)證，也歡迎到餐廳參觀鑒定，并可以跟我一塊兒去采購(gòu)，調(diào)查了解。”馬國(guó)立說(shuō)，“我不會(huì)去拿生意進(jìn)行炒作和搞噱頭，這樣砸了牌子，對(duì)我有什么好處呢？”