280元拌面引關(guān)注餐廳老板回應(yīng)相關(guān)質(zhì)疑
推出豪華拌面是想凸顯特色
大西北網(wǎng)訊 昨日,亞心網(wǎng)報(bào)道烏市四平路一家餐廳推出280元拌面后,引發(fā)市民關(guān)注,不少人慕名前往,使餐廳昨日提前打烊。也有不少人質(zhì)疑,一份拌面怎么會(huì)這么貴,所謂昂貴食材到底靠不靠譜?對(duì)此,餐廳負(fù)責(zé)人昨日也對(duì)此做了相關(guān)回應(yīng)。
280元拌面引來(lái)褒貶不一
“平常一天也就400來(lái)號(hào)人就餐,今天來(lái)了600多人。”昨天,餐廳老板馬國(guó)立說(shuō),還有100多名顧客打電話預(yù)約,“平常中午3點(diǎn)過(guò)后才關(guān)門(mén),但今天兩點(diǎn)飯就賣完了。”
食客小李說(shuō):“我今天和朋友特意開(kāi)車來(lái),吃了一份120元的拌面,跟平常吃的十幾塊普通拌面差異確實(shí)比較大,肉多菜多,口感不太一樣。”小李說(shuō),“如果是幾十塊,我可能下次還會(huì)來(lái)吃。”
而在網(wǎng)絡(luò)上,有質(zhì)疑聲,也有肯定聲音。質(zhì)疑者認(rèn)為,一份拌面280元價(jià)格太貴,“相當(dāng)于五六公斤羊肉了。”一名網(wǎng)民留言,“280元一份,金子做的嗎?我就是普通百姓,肯定不會(huì)花280元去吃一份拌面。”
也有網(wǎng)民認(rèn)為,拌面應(yīng)該價(jià)格差異化,“新疆拌面太多了,但真正有特色的很少。”網(wǎng)民“搖滾晨”留言說(shuō),很多拌面味道一個(gè)樣,沒(méi)有特色。“如果味道真不錯(cuò),有本土特色,把價(jià)格抬起來(lái)也無(wú)可厚非。”
吃高檔拌面的都是哪些人
“真有那么多人吃嗎?是哪些人吃呢?”也有網(wǎng)民質(zhì)疑,這是老板搞噱頭炒作。
食客朱先生說(shuō),他自己做生意月入過(guò)萬(wàn),目前到這家餐廳吃了6次,兩次吃了60元以上拌面,“一次吃了60元帕拉丁過(guò)油肉拌面,一次吃了120元中華過(guò)油肉拌面。”朱先生說(shuō),“我就是想嘗一下,這些價(jià)格的拌面究竟有什么不同。”我后面還吃了40元、25元的過(guò)油肉拌面,幾種價(jià)格的拌面味道略有不同,肉質(zhì)也不同。”
朱先生說(shuō),以后還會(huì)來(lái)這吃飯,但主要還是吃25元至50元不等的拌面,“100多塊以上的拌面,偶爾吃個(gè)新鮮就行了”。
馬國(guó)立說(shuō),餐廳賣的最多的是25元至50元的拌面。“不過(guò),來(lái)吃貴一點(diǎn)拌面的也有不少,多數(shù)是有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的生意人。”馬國(guó)立說(shuō),“上個(gè)星期二,一個(gè)顧客本打算在酒店訂3桌飯宴客,但在我這里吃了120元拌面后,就把20多名客人拉到我餐廳里來(lái)吃。”馬國(guó)立說(shuō),大多數(shù)都吃的是120元一份拌面,“最后還打包十幾份。”
此外,還有部分是內(nèi)地來(lái)的游客。馬國(guó)立坦言,吃過(guò)高檔拌面后,顧客也是褒貶不一,“不管是質(zhì)疑,還是褒揚(yáng),我都虛心接受,有不足的地方,我會(huì)改進(jìn)。”
價(jià)格差異化是為凸顯特色
那么,為何會(huì)設(shè)置這么高的價(jià)格?且9種拌面價(jià)格差異那么大?馬國(guó)立說(shuō),去年開(kāi)餐廳主打拌面后,他曾對(duì)新疆拌面市場(chǎng)做過(guò)了解,真正有新疆味道的正宗拌面比較少,“我要做就做地道的新疆拌面,用最好的肉、最好的原料,讓顧客真正吃到新疆的地道拌面。”馬國(guó)立說(shuō),要做到這些,不僅在食材、原料上有更高的要求,對(duì)工藝、程序也有講究,“包括火候的掌握、食材的挑選以及操作的精細(xì)化等,都很考驗(yàn)手藝,我對(duì)自己很有信心。”
馬國(guó)立說(shuō),餐廳還是以25元至50元拌面為主,“推出豪華拌面,是想讓顧客體驗(yàn)與普通拌面的不同,凸顯新疆拌面特色。”
對(duì)于網(wǎng)民對(duì)食材的質(zhì)疑,馬國(guó)立表示,采購(gòu)有相關(guān)記錄,“如果有網(wǎng)民想來(lái)驗(yàn)證,也歡迎到餐廳參觀鑒定,并可以跟我一塊兒去采購(gòu),調(diào)查了解。”馬國(guó)立說(shuō),“我不會(huì)去拿生意進(jìn)行炒作和搞噱頭,這樣砸了牌子,對(duì)我有什么好處呢?”
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