烏魯木齊市新鮮羊肉市場零售價(jià)跌破40元/公斤
近期，烏魯木齊市新鮮羊肉市場零售價(jià)跌到40元/公斤以下，而凍羊肉跌到了30元/公斤以下。12月20日，記者在公園北街冷凍肉品專賣店看到，這里的冷凍羊拐才賣25元錢/公斤，“這是內(nèi)蒙古的羊肉，好吃著呢，冬天買回去燉肉、做抓飯都可以。”一位正在該店購買羊拐的回頭客說。
事實(shí)上，在該冷凍肉專賣店不只是羊拐便宜，包括冷凍羊前腿、羊后腿等，最高價(jià)格都不超過30元/公斤。相比冷凍羊肉，新鮮羊肉每公斤售價(jià)要貴出5元-10元。12月20日，記者在七一醬園綜合購物中心看到：這里最貴的剔骨羊肉才39.9元/公斤，羊排和羊脖子賣32.8元/公斤。“我記得前一兩個(gè)月，超市的新鮮羊肉普遍都在40元/公斤以上，現(xiàn)在全都掉價(jià)到40元/公斤以下，還是比較少見。”一位在七一醬園綜合購物中心選購羊肉的市民陳嬌說。
據(jù)烏魯木齊肉類協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，相比前一兩個(gè)月，烏市羊肉出廠價(jià)下降了0.5元-1元/公斤，到零售市場下降幅度進(jìn)一步擴(kuò)大，平均降價(jià)2元/公斤，雖然烏市羊肉價(jià)格一降再降，但消費(fèi)并未出現(xiàn)大的增長。
“新鮮羊娃子肉，38塊錢一公斤，還不吃嘛；要不買個(gè)羊脖子，羊脖子33塊錢一公斤，來、來、來，現(xiàn)在下班生意，32塊錢給你拿走吧。”12月20日18時(shí)許，面粉廠3路車站設(shè)點(diǎn)銷售羊肉的店老板買買提向一位過路客賣力地推銷羊肉。
據(jù)烏魯木齊肉類協(xié)會(huì)會(huì)長王玉江分析，造成烏市羊肉價(jià)格繼續(xù)下跌的主要原因是市場出現(xiàn)供大于求，一是預(yù)計(jì)自治區(qū)新增1000萬只肉羊養(yǎng)殖計(jì)劃出臺(tái)后，目前關(guān)稅的下調(diào)，中國從澳大利亞進(jìn)口羊肉更便宜，相比前兩年進(jìn)口羊肉價(jià)格也下降了10元；三是全國羊肉降價(jià)，內(nèi)地羊傾銷到新疆市場。
“內(nèi)蒙古、山東、甘肅等省份農(nóng)民育肥的羊，大量傾銷到新疆市場，估計(jì)烏市目前銷售的羊肉，有50%來自內(nèi)地。”王玉江說。而在新疆本地，因羊肉價(jià)格持續(xù)下跌，部分農(nóng)牧民趕在越冬前大量拋售羔羊。
在此背景下，一些企業(yè)預(yù)測冬季羊肉價(jià)格勢必上漲，因此就在農(nóng)牧民拋售羔羊時(shí)持續(xù)收購?fù)涝桌洳仄饋恚詡涠句N售。然而這次企業(yè)卻是賭錯(cuò)了行情，眼看著元旦都快到了，羊肉不但沒漲還在下跌，并且全國羊肉價(jià)格大跌，為害怕承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，這些存?zhèn)}羔羊肉的企業(yè)，也選擇提前虧本甩賣。“在消費(fèi)沒有增長的情況下，國內(nèi)外、疆內(nèi)外因素共同作用致使新疆羊肉進(jìn)一步下跌，預(yù)計(jì)未來幾個(gè)月羊肉價(jià)格還要持續(xù)下跌。”王玉江表示。
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10元碎肉抓飯回到餐廳桌面
“一份碎肉抓飯10元錢，一份家常拌面8元錢”。12月20日，在公園北街巴依哥小廚第一分店，店門口張貼出醒目的促銷廣告：從2015年12月6日至2016年1月5日，每天17時(shí)開始特價(jià)促銷碎肉抓飯和家常拌面。
“現(xiàn)在羊肉降價(jià)了，我們以成本價(jià)推出兩款快餐，目的是聚集人氣。”巴依哥小廚第一分店總經(jīng)理買合木提·亞森說。
據(jù)悉，以前該店晚上就餐人員大約在50人左右，通過特價(jià)促銷后，現(xiàn)在每天晚上就餐顧客達(dá)到100人以上，“新增顧客中，很多是沖著10元碎肉抓飯和8元家常拌面來的。”買合木提·亞森說。
目前，該店中午就餐時(shí)間家常拌面是16元一份，碎肉抓飯是20元一份，降價(jià)促銷后飯菜分量不變，碎肉抓飯每份有肉60克-70克，買合木提·亞森坦言，即使是打5折促銷，也能夠收回原料成本錢。
三橋第一烤肉王是烏市經(jīng)營時(shí)間比較長的一家老店，目前已經(jīng)營33年，據(jù)該店總經(jīng)理依力扎提·依力介紹說，店里的羊肉串一直賣3元錢一串，這個(gè)價(jià)格已保持4年左右，由于今年羊肉價(jià)格大幅降價(jià)，雖然店面沒有降價(jià)，但現(xiàn)在羊肉串的用肉比以前多出1/3左右。
由于冬季是燒烤淡季，記者注意到目前中高檔燒烤店，羊肉串并未降價(jià)，但已有少數(shù)店推出促銷活動(dòng)，或者增加羊肉串用肉分量；而在一些小巷子跟牛肉面店、三涼店等小餐飲店結(jié)合起來的燒烤，羊肉串略有降價(jià)，“今年夏天羊肉串賣3.5元一串，現(xiàn)在賣3元錢一串。”在西后街一家刀削面門前的烤肉攤攤主馬世強(qiáng)說。
