一排排碧綠的葡萄藤向天際延伸，藤蔓上結(jié)滿或綠或紫的葡萄，在陽光的照射下晶瑩剔透；成片的葡萄架旁，一座座風(fēng)情酒堡掩映在藍天白云下，濃郁的葡萄酒香、光線氤氳的地下酒窖、充滿科技感的巨大釀酒容器、娓娓道來的調(diào)酒師……隨著新疆55萬余畝的釀酒葡萄迎來豐收季，坐落在各葡萄酒產(chǎn)區(qū)里的新疆酒莊為各地游客帶來有滋有味的旅游體驗。
新疆獨特的氣候條件，使得這里的葡萄更加香甜。圖 /托克遜縣“訪惠聚”駐村工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室
采摘鮮葡萄一飽口福、親手釀一瓶屬于自己的葡萄酒，這樣的經(jīng)歷讓來自寧波的吳先生格外欣喜。“這次來新疆體驗了一回酒莊旅游，摘葡萄、品美酒，在專業(yè)釀酒師的指導(dǎo)下親自釀造一瓶，特別有意義。”這趟新疆行，吳先生對酒莊印象最深，對新疆的葡萄酒更是贊不絕口。
葡萄與美酒結(jié)合 酒莊旅游打開新天地
其實，新疆一直被譽為“世界天堂級葡萄產(chǎn)區(qū)”，與美國加州、法國波爾多的眾酒莊一樣，同處北緯44°。而這一緯度，在著名葡萄酒作家杰西斯 · 羅賓遜的著作《世界葡萄酒地圖》中，被稱為釀酒葡萄黃金緯線。
處在這一黃金緯度之中的新疆，釀造出的葡萄酒在世界級的葡萄酒比賽中也屢獲殊榮。僅以焉耆盆地葡萄酒產(chǎn)區(qū)為例，該產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒曾多次斬獲國際大獎，僅焉耆一縣，獲得世界級、國家級各類獎項85項，擁有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)數(shù)十家。
在2018年的亞洲葡萄酒大賽中，共有來自全球33個國家近5000款葡萄酒參賽，中國共獲38枚獎牌，其中來自新疆產(chǎn)區(qū)7家酒莊選送的葡萄酒獲得了11枚金獎。
吐魯番種植的釀酒葡萄。圖 /謝鵬
葡萄園全年長達2800小時的日照時間、通透性好的礫石沙壤土、降雨量少濕度小的氣候特點，讓新疆的葡萄果實富集更多養(yǎng)分，也積淀出擁有豐富細膩口感的各種佳釀。
天山北麓、焉耆盆地、吐哈盆地、伊犁河谷四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，星羅棋布地坐落著大大小小的葡萄酒莊。僅吐魯番產(chǎn)區(qū)大小葡萄酒莊（企業(yè)）就有40家，全疆這樣的酒莊（企業(yè)）將近百家。
吐魯番市某酒莊。圖 /曾宏森
葡萄與美酒的完美結(jié)合，讓新疆各地的酒莊旅游打開了新天地。深圳游客陳先生就見識了焉耆縣酒莊上萬畝的葡萄園，親手從藤蔓上摘下成串的葡萄，再將葡萄送入除梗設(shè)備，看著除梗后的葡萄進入工廠進行加工處理。在酒莊釀酒師的指導(dǎo)下，根據(jù)配比表釀造葡萄酒，看著屬于自己的葡萄酒封瓶儲存，陳先生的心情十分激動。“明年，我還要來這里，嘗嘗我的葡萄酒，同時再釀幾瓶”。
文化與美酒結(jié)合 品味的是風(fēng)土人情
酒莊旅游最早源于法國波爾多，酒莊是一個從葡萄栽培到葡萄酒的釀造、灌裝、儲存、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場所。作為葡萄酒愛好者，釀酒、品酒、了解當(dāng)?shù)仄咸丫莆幕彩且淮闻c眾不同的心靈之旅。
來自國內(nèi)外新聞媒體的記者們在昌吉的一家酒莊采訪并品嘗美酒。圖 /張曉麗
站在陽光滿瀉的葡萄園中，放眼望去，處處是郁郁蔥蔥的葡萄藤架和飽滿欲滴的鮮果。美酒與美食，故事與文化，釀造與品鑒……獨具特色的酒莊讓游客的旅游體驗更添風(fēng)味。在成都游客張女士眼中，參觀酒莊，品的是酒，看的是景，靜下心體味的是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，“品酒的那一刻，仿佛也品出了葡萄酒莊獨有的味道，和酒莊想要傳遞給飲者的故事。這種感受讓舌尖的香甜更具韻味”。
正因如此，疆內(nèi)葡萄酒莊也在“酒莊文化”方面下足功夫：吐魯番一家歷史悠久的大型酒莊內(nèi)種植著樹齡近40年的母本葡萄園，年產(chǎn)量僅2000瓶；一家新起之秀建起綿延3公里的地下酒廊，陳列著來自世界各葡萄酒產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒，讓游客一次品遍全球佳釀，了解各國葡萄酒文化；疆內(nèi)一家在葡萄酒行業(yè)小有名氣的酒莊開設(shè)了葡萄酒博物館，為游客介紹葡萄酒的起源與發(fā)展……
在鄯善縣某酒莊地下儲酒室中，橡木桶中密封著佳釀。圖 /曾宏森
黑龍江的一個旅行團就參觀了吐魯番的幾家葡萄酒莊。“每家都各具特色，連葡萄酒的品牌標(biāo)識都有不同的故事，轉(zhuǎn)一圈受益匪淺。”一位游客說，葡萄酒品鑒會上，每家葡萄酒的風(fēng)味還各不相同，“真的太神奇了，同一片土地長出的葡萄釀造出了不同的味道，口感品質(zhì)完全不輸國外葡萄酒品牌。”
不少酒莊不僅打造特色酒莊民宿，還在酒莊內(nèi)設(shè)立網(wǎng)球館、游泳館、溫泉療養(yǎng)中心、3D影院等休閑旅游場所供游客休閑娛樂。“泡在溫泉里品美酒，真希望這種享受能更久一些。”游客徐女士說。
新疆一家大型旅行社總經(jīng)理馬先生表示，新疆酒莊旅游在國內(nèi)外游客朋友圈中已流傳開來，酒莊旅游也逐漸成為新疆旅游線路中獨具風(fēng)情的一條支線，“每年接待的游客中，點名要去參觀新疆酒莊、購買葡萄酒的不在少數(shù)”。
產(chǎn)業(yè)與美酒結(jié)合 新疆酒企走得更遠
一款好的葡萄酒，每一滴都濃縮著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土和人文，風(fēng)味絕佳的葡萄酒也讓生產(chǎn)企業(yè)借著酒香走得更遠。
釀酒師定期會去酒窖里檢測紅酒的品質(zhì)。圖 /謝鵬
目前，以酒莊酒為代表的高端葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在全疆各地興起。新疆有一定規(guī)模和知名度的酒莊有30多家，正走上個性化、精品化發(fā)展之路。其中一些實力雄厚的酒莊不僅深度開發(fā)推廣葡萄酒文化，還以響亮的品牌向世界展示新疆葡萄酒風(fēng)采。
石河子一家國內(nèi)知名葡萄酒品牌的酒莊旅游公司負責(zé)人王先生說，酒莊自建設(shè)初期，就將酒莊旅游考慮其中，充分利用葡萄酒博物館、酒莊、葡萄酒生產(chǎn)線、葡萄園、地下大型酒窖等特色資源，讓游人走進葡萄園，將葡萄種植釀造、當(dāng)?shù)厝宋?、旅游觀光融合在一起。同時也推動了當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)、開發(fā)鄉(xiāng)村民宿、鄉(xiāng)村休閑主題樂園和葡萄酒莊旅游產(chǎn)品。
鄯善縣某酒莊內(nèi)有供游客休息賞景的區(qū)域。圖 /曾宏森
“我們的葡萄酒企業(yè)需要一個媒介將企業(yè)自身和產(chǎn)品推廣出去，酒莊旅游就是最好的方式。”吐魯番葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展局王婷說，在傳統(tǒng)旅游模式的基礎(chǔ)上，游客有了更深層次的需求，除了看山看水，游客更期待樂在旅途的感受，酒莊旅游恰如葡萄酒香一樣，讓游客能沉浸其中。
住一晚，享受酒莊的恬靜時光，美酒、美食、美景，讓旅游變成一種享受，一種愜意的生活方式，才是時下酒莊旅游的真正意義，也是新疆酒莊旅游發(fā)展的目標(biāo)與前景。
文 | 新疆經(jīng)濟報新媒體中心記者 代筱曄
