記者  王志儉

 
  “王記者，你一天跑雁灘新聞，我給你提供一個素材。雁灘一個商人剛從成都糖酒會回來，他在糖酒會上出手不凡，每天向參加會展的游人免費提供1千碗牛肉面，蘭州正宗牛肉面在當(dāng)?shù)匾疝Z動，你趕緊采訪采訪一下這個人。”4月12日上午，一名雁灘熱心讀者給記者打來電話。
 
    放下電話記者馬上趕到雁灘北面灘新村，一進(jìn)大門一股清香調(diào)料味道撲入鼻孔，順著香味走進(jìn)新村第一排蘭州阿索食品廠。董事長楊阿索身著筆挺西服滿面春風(fēng)，“我是昨天才從成都回來的。”說起成都糖酒會和企業(yè)在會上取得的不凡業(yè)績，楊阿索臉上露出喜悅神情。
  

   楊阿索講，這次成都糖酒會是第86屆規(guī)模非常大，據(jù)組委會介紹參加人數(shù)達(dá)到30萬，展館布置了9個，都創(chuàng)下歷屆糖酒會之最。成都糖酒會是3月23-26日在成都新世紀(jì)國際會展中心舉行的，由于四川本土糖酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，企業(yè)數(shù)量多規(guī)模上檔次，所以成都糖酒會在國內(nèi)影響很大。之前成都春季糖酒會已成功舉辦85屆，被業(yè)內(nèi)人士稱為；全國食品行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。成都糖酒會是成都的一大盛事，展會期間成都就像過節(jié)一樣熱鬧非凡。當(dāng)?shù)厮匈e館爆滿，中午、晚上用餐時間要排隊等候。
 

外國人吃過牛肉面連呼ok
 
 
   楊阿索介紹，蘭州阿索食品廠主要生產(chǎn)、國家行政管理總局核準(zhǔn)的“阿索牌”特色食用調(diào)味品和運營“蘭州金大碗牛肉面”全國連鎖加盟店等項目為主業(yè)，開創(chuàng)西域蘭州飲食特色。從2009年至今，他們已在全國開發(fā)93家牛肉面全國連鎖加盟店。

   參加成都糖酒會一方面出于宣傳企業(yè)，另一方面也是借助這個平臺宣傳蘭州牛肉面，同時也是一次商情調(diào)查，看看外地人對蘭州牛肉面究竟認(rèn)可不認(rèn)可。

   參加之前企業(yè)進(jìn)行了精心準(zhǔn)備，僅廣告費就投入15萬之多。糖酒會在3月23至26日舉行，而實際上在會展前10幾天就開始展銷。據(jù)他所知，蘭州有三個企業(yè)參加，另兩家是莫高葡萄酒和一家飲料企業(yè)。為了造成聲勢，企業(yè)在23至25日連續(xù)三天舉行免費品嘗蘭州“金大碗牛肉面”活動。

   這一活動非常成功，引起參加會展的商人、游人極大興趣。每天一大早，人們就開始排隊，長龍一般的隊伍前不見頭后不見尾。一般吃上一碗面要等兩個多小時，排隊的人有當(dāng)?shù)厝?，也有來自全國各地的商人，甚至還有不少外國友人。工作人員專門做了調(diào)查，四川人、北方人都很喜歡牛肉面，就連愛吃甜食的南方人對牛肉面也情有獨鐘。

   一位80多歲的當(dāng)?shù)乩洗鬆斨v，成都街上原來也有牛肉面，但那是外地人做得環(huán)境差不說，味道也不行。吃了正宗的蘭州牛肉面，感覺味道就是不一樣，蘭州牛肉面名不虛傳。

    3月24日，排隊隊伍里出現(xiàn)多名外國友人，其中有一名漂亮的外國女青年，她品嘗完牛肉面后，楊阿索特意詢問了感受，這位外國漂亮女青年樹起大拇指，接連說了幾個。
   
 

牛肉面市場前景非常廣闊
   
 

   楊阿索講，通過這次成都糖酒會，企業(yè)取得了不俗成果。短短幾天簽約了3家加盟牛肉面店、一家在成都，一家在綿陽，還有一家落戶新疆。同時還和上海、成都、重慶簽訂了400多萬元的調(diào)料供應(yīng)合同，其實最重要的還是宣傳了蘭州的牛肉面。
 

   蘭州牛肉面地球人都知道，但我們蘭州牛肉面其實一直沒有打出去，這個金字招牌反而被外地人使用。而這些外地人由于資金等原因，租用的店面狹小，白天是食堂晚上則變成旅店。使蘭州牛肉面形象大打折扣。這次他們在成都開展免費品嘗牛肉面活動，讓當(dāng)?shù)厝撕腿珖硕剂私饬苏诘奶m州牛肉面。其實利用這次平臺，讓他親眼看到南方人和北方人都喜歡蘭州的牛肉面。據(jù)國家相關(guān)部門統(tǒng)計，牛肉面行業(yè)在全國解決了500多萬人的就業(yè)。
 

   而現(xiàn)在真正的市場還沒有開拓，通過這次調(diào)查楊阿索感嘆，蘭州牛肉面在全國的市場前景（甚至世界）實在是太廣闊了，但我們原來一直沒有一個統(tǒng)一的店面和制作標(biāo)準(zhǔn)，致使這塊大蛋糕的經(jīng)濟(jì)和就業(yè)潛力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒被開發(fā)出來。
 

   可喜的是這件事情已引起省上相關(guān)部門高度重視，前不久甘肅省人力資源和社會保障廳組織專家，向國家相關(guān)部委擬制申報了《蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力考核規(guī)范》辦法，且已經(jīng)獲得國家人社部批準(zhǔn)，并委托我省開展此項考核鑒定試點工作。這是蘭州牛肉面從業(yè)人員實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)的技能依據(jù)，也是蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個重要里程碑?？梢灶A(yù)見，隨著《蘭州牛肉拉面制作專項職業(yè)能力考核規(guī)范》的不久頒布，蘭州牛肉面將會走向全國甚至世界，那時無論在哪里都能吃到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的正宗蘭州牛肉面。