個(gè)頭不高，但目光深邃；穿著樸素，精氣神十足；留著小板寸的劉維虎一年四季總是圍著鹵制品轉(zhuǎn)，生活過得簡(jiǎn)單 卻很快樂。劉維虎，便是紅遍雁灘的“劉記鹵肉”老板。他是一個(gè)普通人，和雁灘許多的失地農(nóng)民一樣，他的生活來源也是出租房屋，但每月租房收取的3000元 生活費(fèi)并不能讓他過得富足，所以他不甘心，便有了后來讓雁灘居民想起來就流口水、豎大拇指的“劉記鹵肉”。
 

　　“劉記鹵肉”要走出雁灘
 

　 　劉維虎是張?zhí)K灘村社區(qū)的失地農(nóng)民，從上世紀(jì)九十年代開始做鹵肉生意，至今已有10余年的時(shí)間，因?yàn)榉蚱迋z這些年的辛苦努力，一家人的日子總算過得還不 錯(cuò)。但在劉維虎的記憶里，1991年，張?zhí)K灘村民經(jīng)歷的恐慌與不安至今令他難忘。那一年，自己和其他村民一樣，失去了賴以生存的土地，拿到征地補(bǔ)償款的一 家人陷入了深深的焦慮。以后該怎么辦？一家人的生活將靠什么來維持？補(bǔ)償款畢竟有限，坐吃山空根本不是辦法。

　　“沒地了不是還有手藝嗎！ 只要有一雙手就不愁沒飯吃。”父親的一句話讓劉維虎如夢(mèng)初醒。當(dāng)時(shí)，劉維虎的父親是村里有名的鹵肉師傅，雖然沒有靠鹵肉為生，但村里人每逢年節(jié)，或家里有 個(gè)大事小情都會(huì)請(qǐng)劉老師傅幫忙做鹵肉。既然父親有這門手藝，劉維虎也決心學(xué)習(xí)鹵肉技藝，爭(zhēng)取把手藝轉(zhuǎn)換成經(jīng)濟(jì)來源，用自己雙手撐起一家人生活。鹵肉的程序 很復(fù)雜，盡管自己看著父親做了十幾年，但真正要學(xué)會(huì)，自己動(dòng)手做出好吃的鹵肉還是很有難度。“俗話說愛吃的人往往也會(huì)做，虧得自己是個(gè)喜歡美食的人，愛吃 愛做愛問也愛學(xué)，否則要把鹵肉這件事干十幾年而不厭煩還真不是容易的事。”說起當(dāng)年學(xué)習(xí)做鹵肉的過程，劉維虎總會(huì)憨厚地笑笑，并輕描淡寫地用這么一句話概 括。

　　這些年的艱辛豈止是用一句話能說清楚的！10年來，劉維虎和妻子幾乎天天都是起早貪黑，因?yàn)殡p手常年沾滿油污，夫妻倆的掌紋顯得愈 發(fā)清晰了……功夫不負(fù)有心人，“劉記鹵肉”在夫妻二人的手中逐漸聲名遠(yuǎn)播，他們的設(shè)備也從最初衛(wèi)生防疫部門統(tǒng)一配備的手推車升級(jí)成了今天的門面房。吃“劉 記鹵肉”的客戶也從雁灘的村民擴(kuò)大到了西站甚至西固地區(qū)的居民。說到一次一位顧客從西站坐車專程來買自己的鹵肉時(shí)，劉維虎顯得格外自豪。他告訴記者，自己 家的鹵肉雖然有獨(dú)家秘方，但自己做的是“良心生意”，絕對(duì)保證質(zhì)量，會(huì)讓慕名而來的顧客吃得物超所值。眼下，劉維虎正在考慮如何擴(kuò)大自己的生意，讓“劉記 鹵肉”走出雁灘，走向全蘭州，他的目標(biāo)是開一間自家獨(dú)創(chuàng)的“老字號(hào)·劉記鹵肉”連鎖店。
 

　　失地農(nóng)民劉維虎的憂慮
 

　　劉維虎能有今天的成功，還是要從上世紀(jì)張?zhí)K灘開始征地說起。

　 　上世紀(jì)90年代高新區(qū)進(jìn)駐雁灘后開始大面積征地，張?zhí)K灘村所有的土地幾乎都在征地范圍，當(dāng)時(shí)，不安和憂慮籠罩著整個(gè)村子，劉維虎和其他村民一樣，開始為 一家人的前途命運(yùn)擔(dān)憂。自然，雁灘城市化大幅推進(jìn)的步伐是勢(shì)不可擋的，在大局勢(shì)面前，劉維虎以及更多的雁灘村民只能接受上世紀(jì)90年代為數(shù)不多的補(bǔ)償款。 也許在今天，幾萬(wàn)元的征地補(bǔ)償是一個(gè)并不起眼的數(shù)字，但在當(dāng)時(shí)，因?yàn)檫@筆補(bǔ)償款，一夜之間成為萬(wàn)元戶的雁灘村民比比皆是。手里有了錢，日子當(dāng)然好過多了， 人們忙著購(gòu)置現(xiàn)代化家電及家具，金銀首飾也不在話下。但劉維虎不這么想，在絕大多數(shù)村民選擇享受生活的時(shí)候，他則選擇了投資做生意，讓自己成功實(shí)現(xiàn)了二次 就業(yè)。從今天看來，劉維虎當(dāng)年的選擇是有前瞻性的。時(shí)下，當(dāng)越來越多的村民開始為自己的前途命運(yùn)擔(dān)憂的時(shí)候，劉維虎卻儼然有了自己穩(wěn)固的經(jīng)濟(jì)來源。

　 　“光靠房租只能解決溫飽，要想生活過得好一點(diǎn)就必須自己另找出路。”劉維虎算了一筆賬，他家里蓋的是三層小樓，每個(gè)月出租房屋能有3000元左右的收 入，但自己一家六口人，父母均已年過七旬，大女兒學(xué)校畢業(yè)后出嫁了，小兒子馬上面臨中考。每個(gè)月3000元的租房收入維持一家人的溫飽還可以，但要讓日子 過好就難了。劉維虎坦言，這些年里自己家里諸如老人看病、孩子上學(xué)等正常開支全憑自己做鹵肉而來，鹵肉店每個(gè)月能收入四五千元，再加上租房所得的3000 余元，一家人的生活自然不成問題，另外，還能攢些錢讓鹵肉店擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)。

　　較之很多僅以出租房屋為生的雁灘居民，劉維虎的生活算是很好了。 但他也有自己發(fā)愁的事情。兩個(gè)孩子當(dāng)中，女兒長(zhǎng)大成人后出嫁了，可兒子還小，正面臨中考。他想，無(wú)論如何自己會(huì)盡全力供兒子完成學(xué)業(yè)，將來找一份很好的工 作并成家立業(yè)。但這僅只是他美好的愿望，倘若孩子長(zhǎng)大成人后考不上好大學(xué)，找不上好工作那該怎么辦才好？

　　其實(shí)，劉維虎的擔(dān)憂不無(wú)道理。 雁灘很多失地農(nóng)民的孩子因?yàn)檫@些年生活過得比較優(yōu)越而普遍沒有憂患意識(shí)，父輩們又因?yàn)槲幕潭容^低、教育孩子的意識(shí)不強(qiáng)往往使得孩子們放任自流。很多考不 上大學(xué)或大學(xué)畢業(yè)后找不到工作的年輕人都閑在家里，不愿意出去找工作。在他們眼中，吃在家里，住在家里是理所應(yīng)當(dāng)?shù)氖?，反正呆在家里也可以收房租度日。這 讓很多年輕人變得懶惰，對(duì)將來也沒有合理規(guī)劃。就拿劉維虎來說，他可以憑著自己的努力把生意做大，但卻不能管孩子一生，兒子將來的生活也是他最擔(dān)心的 事。