南極的海水寒冷刺骨，按說，這么冷的海水足以使魚的血液凍結成冰?？墒聦嵅⒎侨绱?，這片寒冷水域里的魚兒活得好好的！這究竟是怎么回事呢？原來，魚兒利用了一種天然防凍劑，這種防凍劑確保了它的血液繼續(xù)流淌。

　　南極海的水溫低達零下1.8攝氏度，比魚類血液的凝固點零下0.9攝氏度還要低。將這些數(shù)字對比，很容易得出這樣的結論：生活在這片海域的所有魚類都會被凍成冰塊。但魚兒為什么還能繼續(xù)在如此低的溫度下保持活動呢？這個問題困擾了研究人員長達50多年，直到他們在冷水魚的血液里發(fā)現(xiàn)了一些非常特殊的防凍蛋白，謎底才被揭開。這些所謂的防凍蛋白比任何一種家裝防凍劑的效果都要好。然而，研究人員至今仍不清楚它們是如何發(fā)揮作用的。

　　為了弄明白這個問題，科學家研究了南極鱸魚(南極齒魚)血液里的防凍蛋白，這種魚是一名研究人員在進行南極遠征時捕捉到的。他們利用一項特殊技術記錄混合了這種魚的防凍蛋白后水分子的運動情況，加入防凍蛋白后，水分子的運動變得更加活躍。也就是說，這些防凍蛋白擾亂了水分子的正常狀態(tài)，防止它們凝結在一起，形成冰晶。