在享受今日美食的過程中，讓我們也回顧一下曾經(jīng)為了今日幸福生活打拼的領(lǐng)導(dǎo)人們的飲食是什么樣。

    毛澤東：最愛紅燒肉和鳙魚

    毛澤東喜歡吃紅燒肉，這是許多人都知道的。而毛澤東終生都愛吃魚，恐怕就鮮為人知了。

    毛澤東早年特愛吃鯉魚。在陜西楊家溝時(shí)，衛(wèi)士們常去附近河溝里捉魚。有一次，遠(yuǎn)在山西的賀龍還專門為他捎來幾條大鯉魚。

    建國后，毛澤東到各地視察時(shí)，喜歡品嘗當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)魚。他對(duì)南京的“龍池荷包魚”、合肥的“包公魚”大加夸獎(jiǎng)。每次到武漢，他都要點(diǎn)一道清蒸武昌魚，還留下了“才飲長沙水，又食武昌魚”的詞句。

    晚年時(shí)，毛澤東喜歡吃“胖頭魚”（鳙魚），而且特別愛吃魚尾上那段肉。有一次，毛澤東望著湯碗里那又肥又大的魚頭，幽默地說：“這條魚比一般的魚頭大，不知它比別的魚聰明不聰明。想來是大腦發(fā)達(dá)，應(yīng)該聰明吧。多吃這種大魚頭，一定會(huì)使大腦發(fā)達(dá)。”

    周恩來：喜愛蘿卜南瓜大白菜

    周恩來曾說：“我的身子骨和好胃口，都是靠了東北的高粱米飯打下個(gè)硬實(shí)底子。”周恩來愛吃蘿卜、南瓜、白菜、紅薯等普通蔬菜。以蘿卜為例，風(fēng)干蘿卜、涼拌蘿卜、珊瑚蘿卜、清燉蘿卜等菜肴和蘿卜水餃、蘿卜蒸糕，他都很喜歡吃。他曾說過：“我就是喜歡吃蘿卜！”

    原江西省省長方志純回憶說：1954年，我從江西到北京參加國務(wù)院召集的一次會(huì)議。會(huì)議結(jié)束時(shí)，工作人員宣布說，今天中午周總理請(qǐng)大家吃飯。誰知，大家走進(jìn)中南海一個(gè)餐廳一看，都瞪大了眼睛，不禁愕然。原來，餐桌上除了饅頭、煎餅和一大盆粉絲、白菜加肉片的大雜燴菜之外，別無其他菜肴。正在大家疑慮之際，周總理走進(jìn)了餐廳，大廳里立即沸騰起來，多少雙眼睛在盯著總理，多少顆心在盼望著，盼望著總理能在自己這一桌入席??！總理走到我們這一桌旁，與同桌的同志握手后，環(huán)顧了周圍，揮了揮手，示意大家坐下來就餐?？偫硇χf：吃吧，沒有什么好的招待同志們！說著拿起饅頭便大口大口地吃起來。

    朱德：愛吃蔬菜愛蹄筋

    朱德除了愛吃新鮮蔬菜，一般人棄之不食的蹄筋也是他所愛吃的。

    在長征過草地時(shí)，紅軍的糧食快吃光了，朱德總司令也和戰(zhàn)士們一樣，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到達(dá)宿營地之后，朱德仍顧不得休息，去檢查戰(zhàn)士的吃住情況，路上發(fā)現(xiàn)了一些牛蹄、馬蹄，他便蹲下身子，對(duì)這些蹄子進(jìn)行仔細(xì)地查看，然后對(duì)身邊的警衛(wèi)員說：“看樣子是不久前通過的先頭部隊(duì)扔掉的。好東西，帶回去，把里面的蹄筋抽出來，加工一下，就是一頓美餐，足可以給戰(zhàn)士們改善一次生活了！”接著，他又手把手地教警衛(wèi)員怎樣加工。

    這意外的美食發(fā)現(xiàn)和學(xué)到的烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)，讓警衛(wèi)員感到十分驚喜。他們收拾起那些牛蹄、馬蹄，找到炊事員，按照剛才學(xué)會(huì)的方法進(jìn)行加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖開，再把里面的蹄筋抽出來。蹄筋加工好了，按照警衛(wèi)員的意見，炊事員拿出一部分放到大家吃的湯鍋里調(diào)味，留下一點(diǎn)給朱總司令熬上一碗野菜蹄筋湯。

    開飯時(shí)，炊事員剛把這碗“高湯”端上餐桌，朱德就聞到了蹄筋誘人的香味，樂呵呵地說：“好香啊！”說著，拿起筷子就準(zhǔn)備吃，可他看到這碗里有那么多蹄筋時(shí)，關(guān)切地向炊事員詢問：“大伙兒都吃了沒有？”

    炊事員見朱德將拿起的筷子又放下，一臉疑惑之色，便猜到了他的心事，連忙解釋說：“大家都嘗過了，這是您的一份，你快趁熱吃了吧！”警衛(wèi)員也在一旁催促：“總司令，你就快趁熱吃吧。”

    “小鬼，蹄筋本來不多，給我一人這么多，我怎么能吃得下嘛！來，把這碗蹄筋給運(yùn)輸員老馬送去。運(yùn)輸員比我們更辛苦，更勞累，應(yīng)該給他們照顧。”沒等警衛(wèi)員反應(yīng)過來，蹄筋已經(jīng)放到他手上了。

    “那您……”警衛(wèi)員還想說什么。

    “我？你們回來時(shí)，到大鍋里給我打一碗菜湯，我不就品嘗到蹄筋了嗎？”