“到了水城不吃烙鍋，你都不能算來(lái)過，約上三兩知己好友，團(tuán)團(tuán)圍著火爐坐……”美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》曾讓電視機(jī)前的許多觀眾垂涎三尺欲罷不能，近日，由貴州本土歌手彝人傳奇組合演唱的歌曲《水城烙鍋》也是讓許多人聽得口水直流，引得吃貨游客紛紛蜂擁而至到有“中國(guó)涼都”之譽(yù)的六盤水水城古鎮(zhèn)品嘗這一道已經(jīng)有著300多年歷史的美味佳肴。
水城烙鍋同名歌曲除了展示這一道美食風(fēng)味以外，更是詮釋了一種寧?kù)o知足的市井生活，“喜怒哀樂平凡的你我，誰(shuí)人沒有得失成敗，回頭再看看啊，何必太執(zhí)著……”這讓人聽起來(lái)大有一種“葛優(yōu)癱”的滋味，但是它并不表示一種頹廢狀態(tài)，而是說(shuō)平平靜靜的生活同樣幸?？鞓?。“到水城，吃烙鍋，不吃水城烙鍋，枉到貴州”逐漸成為了許多游客的共識(shí)?！端抢渝仭芬脖辉S多網(wǎng)友譽(yù)為“美食之歌”,更有人表示：“聽著《水城烙鍋》，想吃水城烙鍋，今年五一和暑假就都去六盤水了。”
“中國(guó)涼都”貴州六盤水著名地方特色美食水城烙鍋聞名遐邇享譽(yù)中外
據(jù)了解，烙鍋始于清代，至今有300多年歷史。傳說(shuō)，平西王吳三桂調(diào)兵鎮(zhèn)壓水西彝族，當(dāng)?shù)鼐用駷樘颖軕?zhàn)爭(zhēng)，逃進(jìn)深山，取來(lái)瓦片，架在火上用生菜油烤烙土豆及其他葷素野菜等食物充饑。不料這竟成了一道美味沿襲下來(lái)。可以蘸燒烤辣椒或者甜醬，特制的砂鍋，中間凸起，周邊呈下坡狀邊上形成一個(gè)溝槽，鍋上刷上菜油，各種各樣的食物就排放在砂鍋上，滋滋作響，香味四溢。
水城烙鍋
作詞：玉鐲兒
作曲：彭韻豪
演唱：彝人傳奇
到了水城不吃烙鍋
你都不能算來(lái)過
約上三兩知己好友
團(tuán)團(tuán)圍著爐火坐
小魚小蝦小菜一桌
小酒小歌來(lái)兩個(gè)
家長(zhǎng)里短隨便說(shuō)說(shuō)
醉了明天再來(lái)過
水城烙鍋 市井生活
油鹽醬醋 生活的顏色
時(shí)光匆匆 這樣流過
少年朋友 今天有幾個(gè)
水城烙鍋 市井生活
喜怒哀樂 平凡的你我
誰(shuí)人沒有 得失成敗
回頭再看看 何必太執(zhí)著
