敦煌是沙漠里的一顆明珠，也是座歷史文化名城，位于古代中國(guó)通往西域、中亞、歐洲的絲綢之路上，曾擁有繁榮的商貿(mào)活動(dòng)。

　　我曾數(shù)次到敦煌探望岳父岳母，也在敦煌的農(nóng)村和名勝古跡做過漫游，吃盡敦煌美食，賞遍敦煌風(fēng)光，但讓我久久不能忘懷的卻是敦煌的酒棗。冬天走在敦煌的大街小巷，總會(huì)遇到踩著三輪車的人，車上載著矮身腰粗的壇子，一路吆喝著：“賣酒棗啦！”我開始很迷惑，棗子還可以用酒泡著吃？后來由于對(duì)它的情有獨(dú)鐘，讓我更加深刻地了解了它。

　　酒棗在北方也稱醉?xiàng)?，是種傳統(tǒng)食品，醇香濃郁、文章來源華夏酒報(bào)色澤鮮紅、脆甜宜人，倍受歡迎。

　　在敦煌流行一句話：酒棗新鮮放不壞。每年九月上旬，珍珠般鮮紅油亮的紅棗掛滿枝頭，映襯著黃色的土地和秋意的風(fēng)景，繪畫出一幅美麗的西部風(fēng)情畫。在摘下的紅棗里挑選個(gè)大飽滿的鮮棗，洗凈晾干，用壇、缸、罐、甕等盛裝，再用高度白酒拌攪浸泡（白酒60—65度為宜），然后將壇口密封，不透氣，置冷晾處儲(chǔ)藏，經(jīng)過一個(gè)月左右，酒棗即可食用，棗香鮮活如初，酒香飄逸，使人饞涎頓溢，醺醺欲醉。泡透的酒棗，隨吃隨取，芳香異常，雖用酒腌制，多食也不會(huì)醉人。酒棗不僅保持了鮮棗的形色，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜味美，風(fēng)味獨(dú)特。

　　據(jù)史書記載，唐初李世民大戰(zhàn)薛仁杲于淺水原（今長(zhǎng)武原），為祭奠陣亡將士，在陜西彬縣特制酒棗，祭祀他們。李世民把剩余酒棗賜給朝臣和進(jìn)貢其父李淵，李淵食后倍加贊賞，賜名晉棗。

　　這些年，每逢過節(jié)，我就托家里人捎來一些。雖然是用塑料桶、塑料瓶裝著，但味道依然與壇子罐子泡制的一樣。忙碌完一天的工作，斟一杯清茶坐于桌前，捏一個(gè)酒棗放在嘴里，清新的棗香與醇美的酒香在肺腑里擴(kuò)散開來，讓人久久不能忘懷。