西安的大街小巷里，有一種大家都很熟悉的小吃——秦鎮(zhèn)米皮。秦鎮(zhèn)為我們所熟知，也許是從秦鎮(zhèn)米皮開(kāi)始的。然而，秦鎮(zhèn)豐富的內(nèi)涵，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止米皮這樣的小吃。

  秦鎮(zhèn)全名叫秦渡鎮(zhèn)。一聽(tīng)名字便知道此地曾經(jīng)是渡口。秦渡鎮(zhèn)位于戶(hù)縣縣城東約13公里處，距離西安、咸陽(yáng)各25公里。這座小鎮(zhèn)，正位于長(zhǎng)安八水之一的灃河西岸，渡過(guò)灃河，便是長(zhǎng)安縣的地界了。在地圖上，秦渡鎮(zhèn)看起來(lái)是戶(hù)縣向東伸出的一角，北、東、南三面都與長(zhǎng)安相鄰。

  秦渡之名已有一千多年的歷史

  西安歷史文化名城研究會(huì)理事賀福懷先生一直對(duì)秦渡鎮(zhèn)很癡迷，他告訴記者，在他看來(lái)，秦渡鎮(zhèn)最早的輝煌，是從西周開(kāi)始的。賀福懷說(shuō)：“依照明清時(shí)期的《戶(hù)縣志》，和我多年的考證，西周豐京的位置，應(yīng)該在秦渡鎮(zhèn)。”盡管如今的豐鎬遺址在長(zhǎng)安縣斗門(mén)鎮(zhèn)、馬王鎮(zhèn)一帶，不過(guò)，秦渡鎮(zhèn)人似乎更愿意相信秦渡鎮(zhèn)的歷史是從西周豐京開(kāi)始的。原秦渡鎮(zhèn)文化站站長(zhǎng)，戶(hù)縣縣志辦的王景民先生也持這種觀點(diǎn)。

  本文無(wú)意討論古時(shí)的豐京究竟在哪兒。不過(guò)，即便秦渡鎮(zhèn)不是豐京，它也是離豐京非常近的京畿之地。這里臨近河流，土地肥沃、氣候宜人，沒(méi)有道理不成為早期古代先民居住地。

  “秦渡”二字得來(lái)的很早。東晉時(shí)期，十六國(guó)之一的后秦弘始三年（401），皇帝姚興率領(lǐng)文武百官，從京城長(zhǎng)安前往草堂寺聆聽(tīng)高僧鳩摩羅什講經(jīng)說(shuō)法，在灃河與洨河交匯后一公里處的灃河西岸用船做橋，設(shè)立渡口，從此，這里便得名秦渡。還有一種說(shuō)法，在姚興之前的姚萇皇帝時(shí)期，政府為了溝通灃水東西兩岸，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，設(shè)立了渡口。

  渡口的設(shè)立，打破了灃河?xùn)|西的阻隔，使秦渡鎮(zhèn)成為東西交通要沖，東來(lái)西往的商旅逐漸在這里匯集，秦渡這塊地方，漸漸形成了集鎮(zhèn)的雛形。

  如今的秦渡鎮(zhèn)，仍然保留著過(guò)去的街道布局。西街、北街、南街共同構(gòu)成丁字形的空間格局。王景民認(rèn)為，經(jīng)歷了唐代二百多年的順路設(shè)街，臨街建房，秦渡鎮(zhèn)這種丁字形的格局，從唐代起便固定下來(lái)。

  鎮(zhèn)的興盛離不開(kāi)繁榮的商業(yè)貿(mào)易，秦渡鎮(zhèn)當(dāng)然也不例外。經(jīng)歷了宋、金、元的發(fā)展，秦渡的商業(yè)繁榮，街道也逐漸擴(kuò)展。鎮(zhèn)的規(guī)模也就逐漸形成了。有的資料上顯示，金代，秦渡已經(jīng)為鎮(zhèn)。

  城墻里的“秦渡鎮(zhèn)九樓十三堡”

  秦渡鎮(zhèn)最大的改變，是在清代。清以前，秦渡雖然有鎮(zhèn)這個(gè)實(shí)體，卻沒(méi)有城墻來(lái)保護(hù)。康熙四十五年至四十七年（1706～1708），當(dāng)時(shí)的縣令下令在秦渡鎮(zhèn)筑起城墻，以保護(hù)這里商戶(hù)和人民的安全。后來(lái)，人們不斷修補(bǔ)城墻，各段城墻逐漸連接起來(lái)，到了光緒年間，秦渡鎮(zhèn)的城墻最終修補(bǔ)完畢。秦渡古鎮(zhèn)的城墻上，有五座城門(mén)，西門(mén)、北門(mén)、南門(mén)、土南門(mén)、大南門(mén)。秦渡鎮(zhèn)沒(méi)有東門(mén)，是因?yàn)榍囟涉?zhèn)的東邊緊臨灃河，東邊的城墻既是墻，又是防洪的河堤。在鎮(zhèn)內(nèi)，商業(yè)鋪房順著三條大街的走向依次排列，街面以石條鋪設(shè)。居民的房屋則多位于背街偏巷。秦渡鎮(zhèn)臨水，所以防洪排澇便顯得尤為重要。四周的城墻用以抗洪，鎮(zhèn)內(nèi)則修有若干澇池，外圍的城壕也可用作排水防澇。

  修繕好城墻的秦渡古鎮(zhèn)面積約有1.5平方公里。鎮(zhèn)內(nèi)除了南、北、西三條大街外，還有薛家堡、高家堡、連城堡等13個(gè)村堡。同時(shí)，在鎮(zhèn)內(nèi)相繼興建了日月樓、藥王樓、孤魂樓、花樓、土地樓、無(wú)量樓、火神樓、玉黃樓、臘八樓等九座樓，由此，產(chǎn)生了“秦渡鎮(zhèn)九樓十三堡”的說(shuō)法。這九座樓，也成為秦渡鎮(zhèn)的九大景觀。如今，走進(jìn)秦渡鎮(zhèn)一些老舊的街邊小店，還能看到墻上懸掛著泛黃的“秦渡鎮(zhèn)九樓圖”，可見(jiàn)九樓曾經(jīng)在秦渡人心中的位置。然而，時(shí)過(guò)境遷，曾經(jīng)的九樓如今已無(wú)一座存留，不能不叫人遺憾。

  除了有名的“九樓十三堡”外，秦渡古鎮(zhèn)里還曾有道觀、寺廟十幾處，甚至還有一座基督教堂，戲樓竟有三座之多。然而這些古跡，現(xiàn)在基本上已不復(fù)存在，只有明代嘉靖年間修建、清乾隆年間重修的關(guān)帝廟大殿仍然保留著。許多年過(guò)去了，曾經(jīng)的關(guān)帝廟，如今改名為“極樂(lè)廟”，雖然廟里的大部分建筑都已被拆毀，不過(guò)氣勢(shì)最宏偉的大殿卻保留了下來(lái)，大殿一旁破損的石碑上，還能依稀辨認(rèn)出廟宇曾經(jīng)的格局，這里曾經(jīng)的規(guī)模不小。

  除了這座建筑精巧的廟宇，秦渡鎮(zhèn)曾經(jīng)宏偉的城墻也只留下了些許痕跡。戶(hù)縣文物管理處的陳軍民主任告訴記者，十幾年前，秦渡鎮(zhèn)的城墻仍有大部分保存完好，“可近些年的發(fā)展太快了，原來(lái)城墻里的空間，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)在城鎮(zhèn)的發(fā)展。”隨著城墻的倒下，一座座新式建筑順著老街向外擴(kuò)展。如今的秦渡鎮(zhèn)老城墻，只保留下了東部灃河沿岸，以及南部的一段。

  不能錯(cuò)過(guò)的秦鎮(zhèn)米皮

  如今，秦渡鎮(zhèn)最讓人留戀和稱(chēng)道的，也許要算仍然保存著古樸風(fēng)貌的老街了。北、西、南三條街道，構(gòu)成秦渡鎮(zhèn)的丁字形格局。這樣的格局，至今仍然保存了下來(lái)。雖然北街兩邊的房屋都已改造，不過(guò)西街和南街仍然保留著許多老房子，讓今天的我們能夠感受到北方商鎮(zhèn)的風(fēng)貌。

  秦渡鎮(zhèn)西街上很熱鬧，至今仍然是鎮(zhèn)里一條重要的商業(yè)街。兩邊的店鋪經(jīng)營(yíng)著各種各樣的日用百貨、食品小吃。街邊的建筑則多是二層，大都仍保留著傳統(tǒng)的樣式。越靠東，街道越窄，而老房子也越多。許多商鋪的屋檐下，都有精美的磚雕、木雕，顯示了這里曾經(jīng)的繁華和富裕。南街仍保留著曾經(jīng)的土質(zhì)路面，街邊的店鋪仍然保存著古舊的風(fēng)格，涼皮店、面館、雜貨店、肉鋪……在秦渡鎮(zhèn)頗負(fù)盛名的米皮店、黃酒館都開(kāi)在這里。

  來(lái)到秦渡鎮(zhèn)，除了感受它的古風(fēng)古韻，最不能錯(cuò)過(guò)的，就是地道的秦鎮(zhèn)涼皮和黃酒。百年前的木質(zhì)老房里，一張八仙桌，一碗米皮、一個(gè)肉夾饃，再加一壺黃酒，這就是標(biāo)準(zhǔn)的秦鎮(zhèn)式午餐。秦渡鎮(zhèn)的涼皮有名，是因?yàn)樗煌陉P(guān)中其他地方用面做成的面皮，秦鎮(zhèn)的涼皮是由大米制成，而制作涼皮的大米，正是產(chǎn)自秦渡鎮(zhèn)本地。秦渡鎮(zhèn)緊臨灃河，水資源充沛，王景民說(shuō)：“過(guò)去，秦鎮(zhèn)的地都是水田，種的都是水稻。”秦渡鎮(zhèn)米多，這也為釀酒提供了原材料。所以，秦渡鎮(zhèn)曾經(jīng)的酒坊、酒館也不少。除了涼皮和黃酒，秦渡鎮(zhèn)的風(fēng)味小吃還有肉澆米飯、豆腐腦、炒米飯、灶糖等等，花樣和種類(lèi)繁多。尤其是灶糖，每年的臘月二十三過(guò)小年，每家都會(huì)用灶糖祭灶神，祭拜完畢，大人便將灶糖分給孩子們，王景民說(shuō)：“過(guò)去，每年的這一天，孩子們都會(huì)一邊嚼著粘牙的灶糖，一邊唱著‘灶爺灶婆吃糖瓜，再過(guò)六天過(guò)年啦’的兒歌。”

  關(guān)中到巴蜀古道的商貿(mào)重鎮(zhèn)

  秦渡鎮(zhèn)不僅以它的特產(chǎn)聞名，過(guò)去，這里還曾是關(guān)中到巴蜀古道的一座商貿(mào)重鎮(zhèn)。雖然秦渡鎮(zhèn)正式被稱(chēng)為“鎮(zhèn)”是在金代，但它作為灃河的一處重要渡口，很早就是連接關(guān)中南北的要道，所以，秦渡鎮(zhèn)作為集市、商品集散地的歷史要早于金代。到了明、清、民國(guó)時(shí)代，秦渡鎮(zhèn)的商業(yè)得到了很大的發(fā)展，當(dāng)時(shí)西安一些在四川有生意的商號(hào)都在這里設(shè)有驛站，用于貨物的中轉(zhuǎn)。

  曾幾何時(shí)，這里商賈云集，各地雜貨、土產(chǎn)山貨、糧棉肉油的集貿(mào)交易甚至比戶(hù)縣縣城還要興旺，形成了較為完整的商貿(mào)體系。明代的史書(shū)就記載，秦渡鎮(zhèn)里人來(lái)車(chē)往，以山西和河南的商人最多。到了清代，秦渡鎮(zhèn)甚至成為戶(hù)縣境內(nèi)商賈、車(chē)輛最多的地方。

  抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，許多來(lái)自山西、河南等敵占區(qū)的商人，到秦渡鎮(zhèn)避難、謀生。處于敵后方的秦渡鎮(zhèn)，商貿(mào)活動(dòng)得以超長(zhǎng)發(fā)展。據(jù)王景民考證，民國(guó)時(shí)秦渡鎮(zhèn)的三條大街上，僅糧食店就有12家之多，雜貨鋪20余家，中藥鋪12家，酒館4家，制麻、制皮、造酒、染坊、釀醋、照相館、理發(fā)店、裁縫店等手工作坊多不可數(shù)，山貨土產(chǎn)收購(gòu)店9家，這些店鋪將山貨土產(chǎn)收購(gòu)后，批量運(yùn)往外地或市面銷(xiāo)售?？蜕坛岁兾魅送猓€有來(lái)自山西、河南、甘肅、四川等地的商賈。

  每個(gè)農(nóng)歷的雙日，是秦渡鎮(zhèn)逢集的日子。如果遇到農(nóng)歷四月初八，或是八月初六的秦渡鎮(zhèn)傳統(tǒng)古會(huì)之日，鎮(zhèn)子里更是熱鬧非凡。賣(mài)藝、雜耍、相命、說(shuō)書(shū)、唱戲、博彩等各項(xiàng)民間活動(dòng)齊聚鎮(zhèn)里。鎮(zhèn)里最繁忙的時(shí)候是每年的“臘八”過(guò)后，王景民說(shuō)，每逢此時(shí)，鎮(zhèn)里的集貿(mào)活動(dòng)達(dá)到了高峰，街上的店鋪、攤點(diǎn)日夜繁忙，肉市、菜市更是熱鬧非凡，每天拂曉開(kāi)市，到晚上八九點(diǎn)鐘仍遲遲不散?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)秦渡鎮(zhèn)的繁盛。

  本文參考王景民《秦渡古鎮(zhèn)》，西安市政協(xié)文史資料委員會(huì)編《西安古鎮(zhèn)》，特此感謝。